Описание

‘Прилича на морков, но рита като кенгуру’

В. Ануум

Българският морковен чили със заострената си форма и ярко оранжев цвят произхожда от Унгария. Родното наименование на българския морков чили е „Шипка“, но тяхното осиновяващо име описва тези моркови, които изглеждат чушки толкова добре.

български

Растението расте добре в саксия до 50 см височина, така че ако имате балкон, този лют пипер би бил чудесен избор. Шушулките започват зелени и завършват ярко оранжеви, когато са напълно зрели.

Много хрупкав лют пипер с пикантен и плодов вкус и е много подходящ за печене и мариноване или направете свой собствен вкусен лют пипер.

Леплив лют пипер с български моркови

Състав:

8 български моркови

8 Капсикуми оранжеви или жълти

1 стрък пресен розмарин, набрани и нарязани листа

1 пръчка канела

Прясно смлян пипер пипер

100 грама кафява захар

150 мл балсамов оцет

Как да:

Стерилизирайте буркан, така че чатни ще продължи известно време. Поставете лют червен пипер и шапчица в тава под гореща скара, или върху горещо барбекю, или в тиган. Обръщайте ги от време на време, докато не почернеят и не се появят мехури. Поставете ги в купа, за да се охладят. Покрийте купата със стреч фолио. Когато те се охладят, можете да отлепите кожата. Сега ги нарежете на ситно и ги оставете настрана.

Загрейте тенджера и изсипете плисък зехтин. Добавете лука, розмарина, дафиновите листа и канелата и подправете с малко сол и черен пипер. Гответе много бавно около 20 минути или така, докато лукът стане богат, златист и лепкав.

Сега добавете нарязаните люти чушки и капсикум, захарта и оцета продължете да готвите. Когато течността намалее, оставате с прекрасен дебел лепкав чатни. Подправете добре на вкус. Накрая отстранете пръчката канела и дафиновите листа. Или лъжица в стерилизираните буркани и ги поставете на хладно тъмно място, или съхранявайте в хладилника и използвайте веднага. В стерилизирани буркани чатни трябва да се съхранява няколко месеца.

Благодаря на Джейми Оливър за тази вкусна рецепта.

Размер на шушулките: 10-12 см дълги и 2 см широки.