Казват ни, че няма, но любовта ни към яденето между храненията направи Обединеното кралство нацията с най-дебелите хора в Европа - и загубихме връзка с това какво е да си истински гладен

здравословна

Започнете безплатния си пробен период, за да продължите да четете

Започнете безплатния си пробен период, за да продължите да четете

  • Насладете се на неограничен достъп до всички статии
  • Вземете неограничен достъп безплатно за първия си месец
  • Анулирайте по всяко време

Влезте във вашия Telegraph акаунт, за да продължите да четете

За да продължите да четете тази Premium статия

Казват ни, че няма, но любовта ни към яденето между храненията направи Обединеното кралство нацията с най-дебелите хора в Европа - и загубихме връзка с това какво е да си истински гладен

В края на лятото Али Катерал, 49-годишен, изпрати съобщение в чест, че броят на кръвната захар на гладно спадна под ключовата цифра от 48 mmol/mol, когато той престана да бъде технически диабет. Туитът казва, че ще празнува с кутия малтийци. Това беше шега, но историята на Катерал далеч не е забавна.

„Подобно на много хора с усамотена заседнала работа, аз вече имах склонността да си хапвам през целия ден.“ Уважаван писател, няколко събития през 2018 г. го оставиха ранен, скърбящ и депресиран. "Реших да се самоубия, ядейки."

Технически лека закуска е малко количество храна между храненията. Това може да е ябълка, набожната шепа сурови и несолени бадеми, или може да бъде, казва Али Катерал, „Моето нещо: шоколадово мляко“, а ако той не беше там, „KFC и McDonalds. Промишлено направените закуски бяха основното ми вещество за злоупотреба, защото са толкова лесни, вземете ги, изяжте ги и незабавно бързайте. "

Истината е, че дори ако вашата закуска е банан или ядки, освен ако не сте просто пикантни, а всъщност истински гладни, много експерти сега вярват, че няма такова нещо като здравословна закуска. И все пак много от нас изглежда са загубили връзка с това, което е да си истински гладен.

Докладът на Mintel в Consumer Snacking по-рано тази година посочва, че само половината от закусващите се движат от глад. Останалите са движени от „глад“ и „емоционални нужди“ и използването на „закуски като противоотрова за натоварения начин на живот“.

Може ли нашата безкрайна закуска да бъде в основата на експлозията при затлъстяване?

Дама Сали Дейвис в сбогуващия си доклад за затлъстяване на деца, тъй като главният медицински директор изглежда така мислеше, и тя предложи закуските да бъдат опаковани в обикновена хартия като цигари и да се забрани яденето в обществения транспорт, а нежеланата храна да се забрани от всяко място в близост до училищата.

Обединеното кралство сега е страната с най-много хора с наднормено тегло и затлъстяване в Европа, а ние сме и най-честите закусвачи. Докладът на Mintel показва, че 66% от британските възрастни закусват поне веднъж на ден, а 37% от 25 до 34-годишните казват, че редовно закусват, вместо да се хранят правилно.

В САЩ, ненадминатата Земя на закуските, място, където едно на всеки три деца ще порасне с диабет тип II (едно на две, ако са латиноамериканци), 91% от потребителите закусват по няколко пъти на ден и според за анализаторите в хранителната промишленост, Hartman Group, 50% от всички „ястия“ са под формата на закуски. Почти 10 процента изобщо никога не ядат правилно хранене. Снекът е голям бизнес. Очакваните стойности на глобалния пазар за закуски се намират някъде в района на $ 161 937 000 000 - това са трилиони, нали?

Д-р Aseem Malhotra, консултант кардиолог в болница Lister и основател на Action on Sugar казва, че хората не се нуждаят от лека закуска: „Хората се нуждаят само от две до три хранения на ден, за да получат пълни хранителни и енергийни нужди - при условие че ядат истинска храна . Хранителната индустрия, която умишлено произвежда силно пристрастяваща измама, свръхпреработени боклуци, която насърчава прекомерното потребление. Казвам на пациентите си, ако излезе от пакетче и има пет или повече съставки, избягвайте го. "

Хранителната индустрия отговори на критиците и бума на здравите ядещи, като инвестира в така наречените „здравословни“ закуски, с добавени фибри, витамини и намалена захар. Очаква се глобалният пазар на здравословни закуски да струва близо 33 милиарда през 2025 г. И все пак изследвайте съставките и много от тези закуски всъщност изобщо не са здравословни.

Сензационно и бебешки ли е да обвиняваме закуската за кризата със затлъстяването? Хранителният консултант и автор Иън Марбър казва: „Снекът подхожда на някои хора. Но като цяло ни е препродадено от хранителната промишленост като решение на проблема с глада, който всъщност не е съществувал на първо място.

„Всичко е свързано с нещо, което„ да ви държи напред “, сякаш ще изтече срокът ни, ако не ядем на всеки два часа, което е глупост. Ако се върнете към езика, използван през 60-те и 70-те години, когато нивата на затлъстяване са между 1-2 процента, закуската не беше обезкуражена, защото може да „развали апетита“ и апетитът беше нещо, на което да се радваме. “

Но има по-сложна дъга в историята против закуски и това е една от причините, ако тялото бъде помолено да обработва храната постоянно, тогава инсулиновата резистентност на човек може да бъде засегната. Не всички се абонират за това. Повечето хора говорят за калории в и извън.

Хранителният терапевт Ким Пиърсън, която е специализирана в отслабването, е смела, че честотата на хранене е проблем не само по отношение на калориите, но и постоянното задействане на инсулиновия отговор. По-голямата част от клиентите й са със затлъстяване и преддиабет. Тя е симпатична на принудата да яде по причини, различни от глада.

"Разбира се, лека закуска може да има своето място. Ако сте яли приличен обяд, но няма да се приберете до късно, не се гладувайте, за да не хапвате. Но има разлика между внимателната закуска и безсмислено ядене, което е много закуска. Закуските, които повечето хора ядат, нямат място в живота ни, освен много от време на време. Дори тези, които изглеждат здравословни, като бисквити за закуска или енергийни блокчета, пак ще повишат кръвната Ви захар и предизвиква инсулинова реакция. Дори яде нещо като банан или пакет стафиди. " Тук започва да става противоречиво. Банан, лошо? „Странният банан е добре, разбира се, но ако постоянно вдигате прекомерно нивата на кръвната си захар с тежки храни, въглехидрати, то той може да доведе до инсулинова резистентност и диабет. Интелигентният избор, особено този със здравословни мазнини като маслини или ядково масло без захар, вероятно няма да повиши значително нивата на кръвната захар. "

Джо Мърдок, 48-годишна, писател на книги от Уейкфийлд, премина от девет камъка до над единадесет за три години, когато семейството й преживяваше трудни моменти, „Закуската пристигна със стреса. Все едно да съм пушач, през цялото време имах нужда от нещо в устата си. Тялото ми казваше, че съм гладен, но всъщност нищо не ме оставяше доволен за дълго ... следобед щях да получа шейковете, защото цяла сутрин изядох толкова много въглехидрати. "

Тя контролира храненето си с диета, наречена Jane Plan, която беше доставена на вратата й: „Беше облекчение да знам, че мога да ям това и само това. Отначало беше борба. Храната е навсякъде и ако храната е завладяла живота ви по емоционални причини, вие не осъзнавате, че правите това обичайно хранене, но напълняването е повишило кръвното ми налягане, бях преди диабет, бедрата ме боляха. Преквалифицирах хранителните си навици. Сега виждам деца, които влизат в Грегс или в Макдоналдс за закуски след училище и това ме ужасява. "

Да твърдиш, че всички закусвачи ще напълнеят, е все едно да кажеш, че всички национални богатства ще се окажат педофили. Ясно е, че не е априори. Двама приятели с IBS се застъпиха за закуски: „Ако имате дори лек IBS, яденето на голямо ядене може да ви обърка дни наред и закуската става по-голяма необходимост от всичко.“

Един много слаб приятел каза: „Имам много физическа работа и винаги подбирам храна.“

Да се ​​нарече ясна причинно-следствена връзка между закуски и затлъстяване и/или диабет също е проблематично за учените. Д-р Ада Гарсия, преподавател по обществено хранене в Университета в Глазгоу, казва: „Няма достатъчно доказателства. Ако хранете дете на всеки друг час, ще има състояние на инсулинова резистентност, но не бихте могли да направите здраво проучване като това върху деца. Би било жестоко. "

Няколко души казаха, че пристрастяването им към закуската е резултат от това, че това е единственият начин да се хранят на работното си място. „Моят диабет пристигна с менопаузата“, казва актрисата от Poldark Beatie Edney. "На снимачната площадка обаче имах цял живот без почивка, без определени хранения, просто ядех воля или неволя. Успявам да обърна диабета с прекъсване на гладно с 16: 8 и диета с ниско съдържание на въглехидрати. Но това, което направи голяма разлика, беше просто да спрем да хапваме. “