Фасулът е естествен източник на антиоксиданти и фитохимикали, а изследванията показват, че редовната консумация на боб може да намали риска от някои видове рак. Уникалният състав на зърната, както и важните микроелементи и антиоксиданти, ги прави важен избор на храна по много причини, включително възможните им противоракови свойства за някои видове рак, включително колоректален, гърдата и простатата.

ракови

КОЛОРЕКТАЛЕН РАК

Колоректалният рак (CRC) е рак, който започва в цвета или ректума (най-големите части на червата). Въпреки силната връзка между хранителните навици и риска от CRC и някои предположения за защитен ефект, епидемиологичните проучвания (проучвания, които следват хората с течение на времето, за да се установи дали има корелация между начина на живот и хранителните навици и резултатите за здравето) като цяло са недостатъчни, за да се заключи сухите зърна намаляват риска от CRC.

Едно проучване на напречното сечение, специфично свързано консумацията на боб със смъртността от рак. Данните, събрани от 41 държави, разкриват това страните с най-голямо потребление на боб са имали най-ниска смъртностпоради рак на дебелото черво. (Correa, 1981) Проведени са девет проучвания за контрол на случаите, при които се оценява приемът на бобови растения при риск от CRC. Пет проучвания за контрол на случая съобщават за защитен ефект от консумацията на бобови култури върху някои аспекти на риска от КРС (Iscovich, 1992; Steinmetz, 1993; LeMarchand, 1997; Deneo-Pellegrini, 2002; Agurs-Collins, 2005), три съобщават, че няма връзка (Lavecchia, 1988; Bidoli, 1992; Kampman, 1995), и един от тях съобщава за повишен риск. (Haenszel, 1973) Друго проучване на случая за контрол, докладвано за фибри от импулси, а не за прием на пулс, и открива значителен защитен ефект за индивидите с най-висок квартил от прием на фибри от бобови растения. (Бенито, 1991)

В проспективно проучване, изследващо диетичните модели и риска от заболявания като част от адвентното здравно проучване, са открити значителни обратни връзки между консумацията на бобови растения - включително боб, грах и леща - и рак на дебелото черво. (Singh, 1998) След 6 години проследяване авторите съобщават, че като цяло хората, консумиращи бобови растения> 2 пъти седмично, са с 47% по-малко вероятно да развият рак на дебелото черво в сравнение с индивидите, консумиращи бобови култури никога до 107,4 g/ден) и от най-ниската (2,6 g/ден) до най-ниската (3,9 порции/седмица) до най-ниската (1,89 g/ден) до най-ниския квартил (