картофите

Последните изследвания установиха, че смяната на половината картофи или бял ориз за импулси може да понижи нивата на кръвната захар с повече от 20 процента (1). Има много причини, поради които импулсите като леща и нахут могат да бъдат полезни за контрола на кръвната захар, както и много други аспекти на здравето. Ето само няколко от тях:

  • Импулсите са богати на фибри, които не се усвояват от хората, но осигуряват храна за нашите чревни организми. Това може да увеличи нивата на късоверижни мастни киселини, които също помагат за намаляване на нивата на кръвната захар.
  • Фибрите забавят отделянето на захари от въглехидратите в храната. Това означава, че няма да получите прилив на глюкоза и последващ прилив на инсулин.
  • Импулсите са засищащи. Съдържанието на фибри ви запълва и поддържа доволни за по-дълго от бързо освобождаващи се храни като бял ориз и картофи.
  • Импулсите съдържат полезни количества протеин. Когато се комбинират с пълнозърнести храни, ядки или семена, те образуват пълноценен протеин като този, който се съдържа в месото и животинските продукти.
  • Импулсите съдържат много антиоксиданти и фитохимикали. Яденето на набор от импулси ще увеличи диапазона от антиоксиданти, които ядете. Антиоксидантите са необходими на имунната система, за да възстановят тялото, да ви предпазят от болести и да намалят симптомите на стареене.

Някои примери за импулси и как да ги използвате включват:

  • Червена разцепена леща - използвайте в дали или супи.
  • Червен боб - работи добре в люти чушки и салати
  • Нахут - една от ключовите съставки на традиционно приготвеното хуми, както и къри от нахут (chaana dahl).
  • Харикот - малък бял боб, който се използва за приготвяне на печен боб.
  • Канелини и маслени зърна - и двете са бели зърна, които могат да се използват в супи и яхнии и да се пюрират на дипове.
  • Пинто боб - традиционно се използва за приготвяне на препечен боб, който да се сервира с мексикански ястия.
  • Леща Puy - малка тъмнозелена леща, която работи добре в салати или се добавя към яхнии.

Има много повече и всички са универсални и често взаимозаменяеми в рецепти. И не забравяйте, че всички цели импулси могат да бъдат напоени и покълнали. Мунг бобът и зелената леща действат особено добре.

За повече начини да промените диетата си, за да я направите по-здравословна, вижте публикациите в блога Хранителни суапове за здраве. А за да видите колко здравословен е вашият начин на живот, вижте публикацията в блога: 5 навика за здравословен живот.

Препратки

  1. 1. Moravek D, Duncan AM, et al. Заместването на въглехидрати на ориз или картофи с леща намалява гликемичния отговор след хранене при здрави възрастни при остро, рандомизирано, кръстосано проучване. The Journal of Nutrition, 2018; 148 (4): 535