Основен елемент в азиатското готвене, този зеленчук с кръгли листа може да е по-малко познат на американските готвачи. Ето какво трябва да знаете - включително какво означава името му, как да го измиете и как да го използвате.

choy понякога

1. Името на Бок Чой

Bok choy понякога се нарича бяло зеле, за да не се бърка с Napa зеле, което също е вид китайско зеле. Има много видове бок чой, които се различават по цвят, вкус и размер, включително тах цай и джой чой. Можете също така да намерите bok choy изписване pak choi, bok choi или pak choy.

2. Нейното семейство растения

Bok choy може да прилича много на целина, но е член на семейството на зелето.

Китайците отглеждат зеленчука повече от 5000 години.

4. Къде се отглежда

Въпреки че вегетарианците все още се отглеждат в Китай, бок Чой сега се бере и в Калифорния и части от Канада.

5. готвене го

Bok choy, известен със своя мек вкус, е добър за пържени картофи, задушаване и супи. Можете да го ядете и суров.

6. Как да го почистите

Листата и дръжките могат да се готвят, но те трябва да се разделят преди измиване, за да се гарантира, че и двете части са добре почистени.

7. Поддържане на Bok Choy

За оптимална свежест не измивайте bok choy, докато не сте готови да го използвате. Неизползваните части могат да останат свежи в хладилника до 6 дни.

Зеленчукът е пълен с витамини А и С. Една чаша варен бок чой осигурява повече от 100% от препоръчителната хранителна добавка (RDA) на A и близо до две трети от RDA на C.

9. Отглеждане на Bok Choy

Вегетата отнема около 2 месеца от засаждането до прибирането на реколтата и процъфтява най-добре при по-меко време.

10. Бок Чой: Лъжицата за супа

Bok choy понякога се нарича „супена лъжица“ поради формата на листата му.

Рецепта

Салата от азиатски Bok Choy

Прави 4 порции

3 чаши тънко нарязан бок чой

1 чаша накълцано зеле от Напа

1 голяма червена чушка, нарязана на филийки

1/2 чаша настъргани моркови

1/2 чаша накълцана, семена от краставици

1/2 чаша снежен грах, бланширан

1/4 чаша нарязан зелен лук

1/4 чаша нарязан кантарион

1/4 чаша несолени фъстъци

Дресинг за салата

2 супени лъжици соев сос с ниско съдържание на натрий

1 супена лъжица кафява захар

1 супена лъжица оризов оцет

2 супени лъжици сок от лайм

1 скилидка чесън, смляна

1 супена лъжица пресен джинджифил, смлян

2 ч. Л. Сусамово масло

1 супена лъжица зехтин

1. Поставете всички съставки за салата в голяма купа и хвърлете, за да се комбинират.

2. За да приготвите дресинга, разбъркайте всички съставки за дресинг за салати.

3. Полейте дресинга върху салата и хвърлете внимателно, за да покриете.

На порция: 229 калории. 9 g протеин. 22 g въглехидрати. 14 g мазнини (1 g наситени мазнини). 6 g фибри. 9 г захар. 348 mg натрий. Калории от мазнини: 44%

Източници

Проект за устойчиво земеделие в университета Тафтс: „Специални култури: Бебе Бок Чой“.

Producepedia: "Bok Choy."

Плодове и зеленчуци Повече въпроси: "Bok Choy."