• растителни

    • Тенденция

    Подкрепи ни

    $ се таксуват предварително всеки .

    $ се таксуват предварително всеки .

    $ се таксуват предварително за един път.

    Вземете хиляди вегански рецепти, подходящи за алергии, на дланта на ръцете си днес!

    Вземете любимите си статии направо във вашата пощенска кутия!

    поддържа
    OneGreenPlanet

    Борба с анемията с храни на растителна основа

    От Челси Дебре

    Поддръжка на OneGreenPlanet

    Анемията е един от най-често срещаните рискове за здравето на тези, които или преминават към, или са дълго практикуващи диети на растителна основа. Чувствате се уморени? Чупят ли ви се ноктите? Чувстват ли се белите ви дробове? Това са невероятно показателни признаци на анемия. Преди да промените която и да е част от вашата диета, особено когато решавате да изключите хранителни продукти, е изключително важно да се консултирате с медицински специалист и още по-важно е да потърсите професионална помощ, ако имате анемични симптоми.

    С това казано, като влезете правилно в растителна диета, можете да избегнете анемия, като същевременно изрязвате животински продукти. Първо, полезно е да разберете какво представлява анемията и как да се борите с нея!

    Какво е анемия?

    Анемията, наричана още бедна на желязо кръв, се причинява, когато „кръвта ви не носи достатъчно кислород до останалата част от тялото ви“. Докато ниските нива на желязо са най-честият виновник за анемия, всъщност те се карат с други състояния като тежки периоди, язви, полипи на дебелото черво и рак, кръвни заболявания и дори могат да бъдат наследствени. С това казано, анемията се свежда до три основни кръвни проблема: загуба на кръв, високи нива на разрушаване на червените кръвни клетки и липса на производство на червени кръвни клетки.

    Първоначално анемията се проявява с леки симптоми, включително умора, раздразнителност, бледа бледност, главоболие и затруднено фокусиране. И все пак, ако не се лекуват, симптомите се влошават и могат да включват възпален език, синьо оцветени очи, чупливи нокти и коса, световъртеж и най-важното задух.

    Анемия и желязо

    Въпреки че има няколко причини, които могат да причинят анемия, диетата обикновено играе голяма роля. Това важи особено за тези, които са на строга растителна, вегетарианска или веганска диета. Всичко се свежда до консумацията на желязо.

    Желязото е съществена част от протеин, наречен хемоглобин, който пренася кислорода от белите дробове до тъканите в човешкото тяло. Желязото също така подпомага метаболизма, е от съществено значение за развитието и растежа и играе неразделна роля в клетъчната функция, създаването на хормони и здравето на съединителните тъкани. Когато тялото страда от дефицит на желязо, червените кръвни клетки не са в състояние да носят достатъчно кислород до тялото. Това може да причини умора, главоболие, чупливост на ноктите и задух, за да назовем само някои от многото симптоми на анемия.

    Препоръчителните хранителни добавки (RDA) - предоставени от Съвета по храните и храненето (FNB) към Института по медицина на националните академии (IOM) - гласи, че възрастните жени трябва да приемат между 15 и 18 милиграма, а възрастните мъже да приемат между 8 и 11 милиграма. Някои от най-богатите на желязо храни включват месо и яйца, което означава, че на растителна, вегетарианска и веганска диета липсва голямо количество от необходимия прием на желязо.

    С това казано, макар че първоначално това може да представлява предизвикателство, има множество растителни храни и съответни вкусни рецепти, които съдържат големи количества желязо, за да помогнат в борбата с анемията!

    5 храни на растителна основа за борба с анемията

    След консултация с лекар, ако вашата специфична анемия е причинена от дефицит на желязо поради диета, е време да започнете да увеличавате приема на богати на желязо храни. За ваш късмет има множество опции за разнообразяване на менюто ви и за подпомагане на тази анемия!

    1. Бобови растения

    Бобовите растения включват някои от основните растителни хранителни продукти, като леща, боб и грах. В горната част на този списък има леща. Докато тези вкусни и месести бобови растения предлагат множество хранителни вещества - 17,9 грама протеин, 15,6 грама диетични фибри, 344 милиграма омега мастни киселини, както и витамини A, C, E, K и B6, за да назовем само няколко - те също са богати на желязо. Една чаша варена леща предлага над 6 грама желязо, което е над половината от определената RDA за мъжете и поне половината от определената RDA за жените. Също така в семейството на бобовите растения има фасул и грах, който включва продукт на основата на боб като тофу. Една чаша суров, червен боб предлага малко над 15 милиграма желязо, докато една чаша суров грах, като снежен грах или грах, предлага малко над 3 милиграма желязо.

    2. Ядки и семена

    Още един основен хранителен режим на растителна основа! Ядките и семената са страхотни храни за лека закуска, лесни за носене със себе си и освен това са изключително разнообразна съставка във веганските рецепти. Те могат да се пулверизират и разбиват в кремообразни домашни намазки като основно бадемово масло (9,3 милиграма желязо на супена лъжица) или масло от кашу (1 милиграм желязо на супена лъжица) или дори да се смесват във възхитителни лакомства като това подправено с клен подправено бадемово и слънчогледово масло (1 милиграм желязо на супена лъжица).

    3. Картофи

    Нишестена, пълнеща и класическа. Картофите наистина са „месото“ на растителната диета. Заедно с невероятната си употреба, картофите са и чудесен начин да получите необходимия прием на желязо. И все пак, оставете тази белачка за картофи! По-голямата част от основните хранителни вещества на картофите живее в кожата му. Ето защо, за да получите най-много желязо за парите си, опитайте да използвате рецепти, които включват картофената обвивка. Една чаша печен сладък картоф без обвивката осигурява 1,4 милиграма желязо, докато голям небелен картоф (295 грама) предлага 3,2 милиграма желязо.

    4. Палмови сърца

    Ако сте нов в света на растителните храни, вероятно още не сте експериментирали с палмови сърца. Палмовите сърца, наричани още сърце на палма, са тропически зеленчуци, намиращи се в сърцевината на някои сортове палмови дървета. Те са много сходни по структура и вкус на артишок, но приличат на „бели аспержи“. Заедно с широката им употреба - барбекю, пържене, печене, пулверизиране или сотиране - те също имат изненадващо голямо количество желязо. Една чаша палмови сърца предлага внушителните 4,6 милиграма желязо!

    5. Киноа

    Не на последно място, но определено не на последно място, е едно от най-добрите богати на желязо зърна. Независимо дали ядете растителна диета или не, всеки разпознава или е опитвал киноа. Това популярно зърно се превърна в редовна съставка в ресторант и домашни кухни по целия свят. И то с основателна причина. Киноата е „безглутенова псевдоцерална храна, богата на пълноценни протеини, фибри, сложни въглехидрати, витамини и минерали.“ Заедно с множество основни хранителни вещества, една чаша варена киноа предлага 2,8 милиграма желязо, докато една чаша сурова киноа предлага огромен 7,8 милиграма.

    Киноата може да се яде топла, студена, смесена с други плодове и зеленчуци или дори накисната, за да се приготвят сутрешни каши! Опитайте няколко от тези рецепти на базата на киноа: сладки картофени бургери с киноа, пикантни бургери с богата на протеини леща с дресинг от авокадо, тиква с пълнеж от деликатес от киноа или тази купичка с киноа, закусена с протеини.

    Въпреки че анемията може да е често срещана, можете да използвате богата на желязо растителна диета за борба със симптомите! За повече рецепти, пълни с желязо, горещо препоръчваме да изтеглите нашето приложение Food Monster, което е достъпно както за Android, така и за iPhone и може да бъде намерено и в Instagram и Facebook. Приложението има повече от 10 000 растителни рецепти, подходящи за алергии, а абонатите получават достъп до нови рецепти всеки ден. Виж това!