изгаряне

Знаете това чувство твърде добре, когато сте яли тежко или пикантно ядене и това сърбеж, пронизващо усещане пълзи по гърдите ви. Ако сте изпитвали това преди, сте се сблъскали с киселини. Известен също като киселинен рефлукс, това е често срещано явление, което може да се случи на всеки.

От време на време пристъпът на киселинен рефлукс е напълно нормален и често отшумява сам по себе си или може да бъде облекчен с антиациди без рецепта. Някои хора обаче изпитват симптоми на киселини, които са достатъчно чести, за да попречат на живота им. Когато киселини се появяват редовно в продължение на дълъг период от време, те се диагностицират като гастроезофагеална рефлуксна болест или ГЕРБ.

Независимо дали имате спорадични инциденти с киселинен рефлукс или постоянна ГЕРБ, е установено, че значителна причина за киселини е храната, която ядем. Някои храни директно предизвикват повишено производство на киселина, докато други помагат за борба и контрол на излишните стомашни киселини. Прочетете, за да разберете коя от тези храни трябва да ядете и да избягвате, ако искате да стоите далеч от киселини.

Храни, които трябва да се избягват

Храните, които предизвикват киселина, могат да бъдат причина за киселини, въпреки че всеки индивид може да има различни толеранси. Ето някои храни, известни с това, че предизвикват това усещане за парене:

  • Храни с високо съдържание на мазнини: Мазните храни могат да доведат до отпускане на долния езофагален сфинктер (LES), което позволява обратния поток на стомашните киселини. Храни с високо съдържание на мазнини, които трябва да се избягват, включват червено месо, пълномаслени млечни продукти, пържени храни, преработени храни, както и десерти и сладкиши.
  • Шоколадови бонбони: Виновникът е не само съдържанието на мазнини или мляко в шоколадите, но и компонент, наречен метилксантин, за който е установено, че отпуска мускулите на LES и влошава симптомите на киселини.
  • Кофеин: Основният компонент на много кафета и чайове, кофеинът, също може да допринесе за отпускането на LES. Можете да изберете кафе без кофеин или чай без кофеин, ако установите, че кофеинът е причина за киселини.
  • Цитрусови плодове: Пикантните плодове като портокал, лимон, ананас и лайм са с високо съдържание на лимонена киселина, което може да увеличи шанса за избухване на киселинен рефлукс. Други често срещани тригери на растителна основа са домат, чесън, лук и мента.
  • Пикантни храни: Обикновено се смята, че пикантните храни влошават киселини поради капсаицина и способността им да дразнят хранопровода и стомаха.

Храни с киселина, които да ядете

Някои храни се считат за „борба с киселини“ и се препоръчват за тези, които страдат от чести пристъпи на киселини. Ето някои храни, които можете да помислите да добавите към вашата диета:

  • Постно месо: Разфасовките от пуешко, пилешко месо и риба с ниско съдържание на мазнини са идеални източници на протеин без мазнини, предизвикващи рефлукс. Избягвайте пържени версии на тях и вместо това им се насладете на печени, приготвени на пара или на скара.
  • Здравословни мазнини: Омега-3 мастните киселини са по-здравословна алтернатива на наситените мазнини от месото. Някои примери за здравословни източници на мазнини са авокадо, сьомга, орехи, ленено семе, зехтин и сусамово масло.
  • Цели зърна: Установено е, че богатите на фибри зърна като овесена каша, пълнозърнест хляб и кафяв ориз намаляват риска от киселинен рефлукс.
  • Джинджифил: Широко използван заради своите противовъзпалителни свойства, джинджифилът е естествено средство за лечение на различни стомашно-чревни проблеми, включително киселини. Можете лесно да го добавяте към сокове, супи, като гарнитура или напоени като чай.
  • Зеленчуци: Повечето зеленчуци са с ниско съдържание на мазнини и захар и могат да помогнат за регулирането на стомашните киселини. Някои чудесни възможности за избор са броколи, карфиол, листни зеленчуци, краставици и дълъг боб.

Долния ред

Докато това, което знаем за храните, предизвикващи киселина, идва от комбинация от анекдотични доказателства и научни изследвания, все още има много неубедителни резултати, както и индивидуални вариации. Някои храни могат да предизвикат някои индивиди, но нямат ефект върху други.

Това, което препоръчват експертите, е да си водите дневник за храна, за да следите какво ядете и кога се появяват симптоми. По този начин можете да разберете на какви храни реагира тялото ви и да избягвате съответно тези храни.

Ако симптомите на ГЕРБ продължават, може също да поискате внимателно да ги проверите от Вашия лекар или специалист по гастроентерология .