прави

Ако някога сте вдишвали сладко пикантния аромат на прясно нарязани листа от босилек, преди да ги пуснете в любимото си ястие, знаете защо хранителните продукти и специалистите по природолечение по целия свят са очаровани от прелестите на тази билка. Въпреки широкото му използване, босилекът има много измерения, които тепърва ще бъдат изследвани и ще им се наслаждавате.

Какво точно е босилек и откъде идва?

Босилекът е ароматна билка от семейство ментови растения Lamiaceae. Листата му, пресни или сушени, се използват за подправяне на ястия и лекуване на заболявания в целия свят. (1)

Историците по храните смятат, че босилекът произхожда от Индия, но в наши дни той се култивира в много азиатски и средиземноморски страни, Франция, Египет, Унгария, Индонезия, Мароко и САЩ. (2)

Най-новите в диетата и храненето

9 невероятни ползи за здравето от плодове

6 тайни за запазване на продукцията, за да не стане лошо

Повече доказателства, че нискомаслената веганска диета засилва метаболизма и предотвратява заболяванията

Алое Вера 101: За какво е полезно, предложените предимства и възможните странични ефекти

Какви видове босилек има?

Босилекът се предлага в много разновидности, но най-популярните видове включват:

  • Сладък босилек (Ocimum basilicum) Сладък и пикантен, той варира от дребнолистни сортове до по-големи листни форми като геновески босилек, който се ползва в италианската кухня като песто. (3,4)
  • Тайландски босилек (Ocimum thyrsiflora) Отново сладник, той оживява ястия в цяла Югоизточна Азия. (4)
  • Лимонов босилек (Ocimum citriodorum) С интензивен цитрусов аромат, той е популярен и в азиатската кухня. (3,4)
  • Свещен босилек (Ocimum tenuiflorum или sanctum) Известен също като тулси, той се използва в Аюрведа, древна алтернативна медицинска практика, която произхожда от Индия и често се консумира като чай. (5,6)

Още съставки като босилек

Базил срещу Тулси: Каква е разликата?

Това, което вероятно знаете като босилек в западните ястия, е сладкият босилек (Ocimum basilicum), докато tulsi е светият босилек (Ocimum tenuiflorum или sanctum), билка, консумирана в Южна Азия и използвана в аюрведичната медицина за справяне с широк спектър от здравословни състояния. (7)

10 домашни средства за сърбящи ухапвания от комари

Tulsi има по-пиперлив и подобен на карамфил аромат и вкус, поради относително високото съдържание на химичното съединение евгенол (което също присъства в карамфила) в сравнение с други сортове босилек. (7,8)

Тулси има свещено място в индуската религия в Индия и се счита за земна проява на богинята Тулси. Билката се отглежда в индуистки светилища и храмове и се поставя на пиедестали в индуски домакинства за целите на ритуала и пречистването. (9,10)

Обикновено се описват три вида тулси:

  • Рама, зеленолистен сорт с характер на карамфил
  • Кришна, който има лилави листа и пиперлив вкус
  • Вана, който има тъмнозелени листа и по-лимонов аромат

Tulsi често се консумира като чай за лечение на бронхит, малария, диария, дизентерия, кожни заболявания, артрит, очни заболявания и ухапвания от насекоми, наред с други болести. (7)