царевица

Всичко за това дали дадена храна е Палео наистина се свежда до 2 въпроса ...

1. Хранително ли е?
2. Дали е потенциално токсичен?

Освен ако не говорим за реакция на конкретен човек към дадена храна, това наистина са единствените 2 въпроса, които имат значение.

Здравословието е спектър

Задаването на тези 2 въпроса не означава, че някоя конкретна храна трябва да бъде най-хранителната храна, която бихте могли да ядете, или че тя трябва да бъде 100% нетоксична. Това наистина е по-скоро спектър.

Например, растителните и семенните масла може да са в единия край на спектъра. Те имат почти нулева хранителна стойност и са силно токсични по различни начини (нарушават чревната флора, причиняват дисбаланси на Омега-6 до Омега-3, нарушават правилното функциониране на хормоните и сигнализирането и т.н.).

От друга страна, стридите или говеждият черен дроб на пасби може да са в другия край на спектъра. Тези храни имат тонове хранителни вещества (особено витамини и минерали) и има много малко потенциални токсини, които да навредят на тялото ви.

Това не означава, че трябва да ядете само стриди и говежди черен дроб. (Нито вероятно бихте искали.)

Царевицата определено е на грешния край на спектъра

Царевицата не е нито здрава, нито Paleo, защото пада доста далеч до грешния край на спектъра.

Царевицата има много малка хранителна стойност, както повечето зърнени храни. Това не означава, че има нула витамини или минерали, но на количество, което ядете, има много по-малко от повечето зеленчуци, морски дарове, месо, плодове или ядки. Това е просто въпрос да разберете колко витамини и минерали осигурява царевицата.

И обратно, царевицата е потенциално доста вредна за тялото ви, особено ако имате съществуващи проблеми с червата.

Подобно на всички зърнени храни, царевицата съдържа проламини, които са клас протеини, които тялото ви не може да разгради правилно и които могат да доведат или да влошат пропускливото черво и растежа на лоши бактерии в червата. Освен това почти цялата царевица, отглеждана в САЩ, е ГМО. (Да бъдеш ГМО всъщност е по-малко притеснително от известните токсини като проламините, но все пак.)

В крайна сметка малкото количество храна, което получавате от царевица, просто не си струва потенциалните проблеми, които може да причини на тялото ви, и затова не се счита за Палео.