Все още не се отказвайте от любимия си хляб.

диета

Досега вероятно сте виждали и чували термина „ниско съдържание на въглехидрати“, използван в стотици сценарии - от крещящи заглавия до одобрения на знаменитости и дори пътека за закуски. Въпреки това, интернет шумът около диета за отслабване една сутрин може да бъде напълно противоречащ на друга тенденция на следващия ден.

Ето защо разбивам всичко, което трябва да знаете за живота с ниско съдържание на въглехидрати, и предефинирам кои въглехидрати трябва да ядете в сравнение с тези, които трябва да намалите.

Какво точно са въглехидратите?

Малко известен факт: Въглехидратите всъщност са в почти всичко, което ядем, но в много следи. Нека започнем с някои основни биохимии: Диетичните въглехидрати са изградени от захарни молекули, наречени захариди. Захарите се разграждат, за да бъдат усвоени и абсорбирани в тялото ви, където те са отговорни за буквално всичко: метаболизма, функциите на тъканите и органите, дори синапсите, които мозъкът ви задейства в момента!

Най-ясно казано: Тези прости захари подхранват нашите органи. Докато протеините, мазнините и въглехидратите се разграждат на по-малки молекули, за да осигурят енергия, глюкозата (най-простата молекула на захарта) е предпочитаният източник. Нашите много умни и енергоспестяващи тела правят всичко по силите си, за да осигурят достатъчно глюкоза, за да свършат нещата, включително да използват мазнини и протеини, когато е необходимо.

Те използват това, което им е необходимо за метаболитни функции и в крайна сметка съхраняват всичко, което е останало в адипоцитите - фантастичен, научен начин да се каже „мастните клетки“. Какво се случва, ако съхраняваме повече, отколкото използваме? Напълняваме. Какво се случва, ако използваме повече, отколкото съхраняваме? Отслабваме. Лесна като (без коричка) баница, нали?

Как действат диетите с ниско съдържание на въглехидрати за отслабване?

Плановете за хранене, които намаляват въглехидратите на по-малко от 50 грама на ден, могат да предизвикат кетоза, физиологично състояние, при което тялото ви използва мастните клетки за енергия. Има две основни причини, поради които диетите с ниско съдържание на въглехидрати показват резултати бързо.

Първо: Тъй като използваме въглехидрати за енергия, намаляването им означава, че трябва да се изтеглим от някъде другаде, за да поддържаме функционирането на органите си. След това телата ни се насочват към глюкозата, съхранявана в мускулите ни като гликоген за гориво.

Какво друго се случва, когато разграждаме мускулния гликоген? Отслабваме с водно тегло! Нашите мускули съхраняват около 3 грама вода за всеки грам гликоген, което означава, че можем да отслабнем веднага, когато използваме запасите от гликоген за гориво. Ето защо някой, който отслабва за "само една седмица!" от нисковъглехидратния план вероятно губи тегло на водата, а не непременно реално тегло, което остава с течение на времето.

Второ: Повечето от нас ядат твърде много въглехидрати за начало. Около половината от нашите калории трябва да идват от въглехидрати, според диетичните насоки на американския щат на САЩ. Това е около 250 грама на ден за диета с 2000 калории или дори по-малко, ако ядете по-малко от това. Когато вземете предвид всички храни на зърнена основа и подли източници на добавена захар, лесно е да ядете много повече от препоръчаното количество.