В книгата си Тубтен Чодрон преподава петте съзерцания, които са насочени към насърчаване на внимателното хранене. Те са кратки стихове, предназначени да вдъхновят размисли.

изкуството

Нюпорт, Вашингтон (RNS) - Тубтън Дамчо застана пред половин дузина градински лехи, пълни с листни зеленчуци, и се върна към живота си, преди да стане будистка монахиня, когато беше толкова заета като професионалист в Сингапур, че рядко отделяше време за ядене добре.

Дамчо би ял между срещите, каза тя, или късно вечерта, за да общува и да се свързва в мрежа. Освен юфка с рамен, тя всъщност не знаеше как да готви.

Сега обаче тя готви за цяла общност. Тя редовно помага за приготвянето на здравословни, прости, вегетариански ястия за около 30 души в абатството Sravasti, тибетски будистки манастир, разположен на около час северно от Spokane, Wash.

Дамчо признава игуменката си Тубтен Чодрон, че е променила начина на хранене и начин на живот. Чодрон, която основава абатството Sravasti преди 15 години, внася храна в много от уроците по ценности, които преподава на 16-те жители на абатството на пълен работен ден. Тя е събрала тези прозрения в предстоящата си книга „Състрадателната кухня: будистки практики за хранене с внимание и благодарност“, предлагайки съвети за използване на времето за хранене, за да развиете състрадание и благодарност. Излиза през декември от Shambhala Publications.

Според будизма всички земни борби произтичат от привързаността и храната не е изключение. Ходрон обаче внимава да обясни, че няма нищо лошо в това да се наслаждавате на яденето.

„Насладата е чувство на удоволствие“, каза Чодрон. „Привързаността е, че не се задоволявате само с това да се наслаждавате, искате повече, искате по-добро; така че има жажда, има грабване, има залепване и това е, което носи трудности. "

В своята книга тя преподава петте съзерцания, които са насочени към насърчаване на внимателното хранене. Те са кратки стихове, предназначени да вдъхновят размисли за добротата на онези, които са направили храната възможна, как храненето и подготовката, която влиза в него, могат да помогнат за подобряване на нечия практика, да пазят ума от мисли, които водят до неправомерни действия, да разглеждат храната като лекарство и търсете просветление.

Дарените храни на едро се нареждат по рафтовете в кухнята на абатството Sravasti. RNS снимка от Трейси Симънс

Кристиан Ведемайер, доцент по история на религиите в Чикагския университет, каза, че вегетарианството играе съществена роля в повечето будистки традиции, макар че не винаги е било така. Той обясни, че през 5 век пр.н.е. когато Буда живееше, монасите ядяха всичко, което предлагаха миряните, дори ако това беше месо, което не беше умишлено убито за тях.

„В определен момент будистката мисъл еволюира“, каза Ведмайер. „Изглеждаше, че състраданието към всички същества и не яденето им започнаха да излизат на преден план, така че всяка консумация на месо нарушаваше тяхната практика в полза на всички същества.“

Обядът е основното ястие в Sravasti, в чест на обичай, който датира от времето на Буда. 15-те монахини и един монах, който живее там, се редуват, приготвяйки храна средно за жителите и около 15 гости. Много гости са будисти; други са любопитни да научат за традицията.

Преди хранене се изнася беседа за дхарма или публично учение от будистки лидер. Чодрон обяснява в книгата, че е будистка традиция да се предлага учение в замяна на ястието.

По време на неотдавнашно отстъпление за изследване на монашеския живот, две монахини Тубтен Семки и Тензин Цепал бяха на служба в кухнята. В менюто имаше ориз, киноа, кожи от тофу, разбъркани запържвания, канелини боб, салата, гуакамоле и прасковен обущар със сладолед.

Преди да започнат да приготвят храната, те скандираха: „Какъв късмет имаме възможността да приготвим и приготвим тази храна. Храната ще подхрани телата им, а любовта, която влагаме в приготвянето й, ще подхрани сърцата им. "

Песнопения, много от които са включени в книгата на Chodron, се рецитират преди и след хранене, при получаване и предлагане на храна и при работа. Chodron също публикува песнопение за пазаруване на хранителни стоки за читатели, които събират храната си по този начин; монасите ядат само това, което сами отглеждат или това, което им се предлага.

Thubten Semkye приготвя кожи от тофу за обяд в абатството Sravasti в Нюпорт, Вашингтон, на 13 август 2018 г. RNS снимка от Tracy Simmons

Песнопенията също така напомнят на готвачите, че храната, която приготвят, е била достъпна само с добротата на другите. Малка група доброволци редовно изпраща или носи кутии с храна в абатството, като внимава да включва само съставки, които следват диетата им: без месо, лук, праз, чесън или репички (зеленчуци, за които се смята, че възбуждат сетивата). Въпреки че сладките понякога влизат в кухнята, целта е да се храните здравословно.

„Не готвим, за да угодим на никого. ... Не става въпрос за аплодисменти ", каза Дамчо. „Така показваме любовта. ... Ние го предлагаме и се надяваме да се чувстват подхранени. "

Сара Коновър, автор на Spokane, дарява храна на абатството и редовно доброволно готви за гости и жители.

„Обичам да готвя за големи тълпи и обичам да ги почерпя с нещо специално“, каза тя. Синът на Коновер е будистки монах в Тайланд, така че тя знае от първа ръка колко благодарни са жителите на абатството, когато им се предлага храна. Ведемайер обясни, че повече миряни, като Коновер, включват будистки принципи в ежедневието си.

„Храната е лекарство“, каза Коновър. „Не се увличайте прекалено много в предпочитанията, или ще се превърнете в гурме в бардото (в будисткото учение, състоянието между смъртта и прераждането) и никога няма да излезете. Най-вече, освен всичко друго, сега казвам Петте съзерцания преди всяко хранене. "

Научаването да се занимава с храна с уважение има начин да оформи сърцето, каза Чодрон.

„Трябва да се научим да приемаме, че каквото и да се появява на масата, е това, което ядем, и да преодолеем ум, който се оплаква.“

Това чувство се повтаря от песнопение, което се произнася в манастира преди ядене.

„Виждайки тази храна като лекарство, ще я консумирам без привързаност или оплакване, не за да увелича арогантността, силата или добрия си външен вид, а единствено за да поддържам живота си“, казва песнопението.

Чодрон е написал 17 книги и е редактирал 17 други. Тя каза, че надеждата й за „Състрадателната кухня“ е да представи на будистите и не-будистите по-различен начин да гледат на храната и храненето, отколкото това, което учи масовата потребителска култура.

„Може да има нещо много специално и свещено в предлагането на храна, получаването на храна, храненето заедно, скандирането преди и след хранене“, каза тя. „Седнете на семейна вечеря, вместо да накарате всеки просто да влезе в кухнята, да вземе нещо и да излезе от кухнята, но да даде шанс на хората да седнат и всъщност да говорят помежду си.“