Снимка: Stocksy/Gabi Bucataru

води

Настъпването на пролетта и лятото често осигурява подмладяващи ефекти. Времето бележи края на студените и тъмни месеци (които водят до сезонни симптоми на афективно разстройство), възможност буквално да се хвърлят слоеве под формата на тежки дрехи и първият шанс да излезете на открито за малко забавление на слънце. И да не забравяме барбекютата в задната част на двора и опциите за вечеря на открито, които популяризират здравословни зеленчуци на скара над по-тежките зимни ястия. Но преди да запалите скарата, имайте предвид, че един основен летен зеленчук всъщност може да навреди на вашите здравни цели, ако прекалите: царевица.

Проучване, публикувано в PLOS Medicine през 2015 г., изследва дългосрочното въздействие на някои плодове и зеленчуци върху наддаването на тегло. От 1986 до 2010 г. изследователи от Харвардския университет изследват хранителните навици на над 133 000 възрастни в САЩ на възраст от 25 до 75 години (към момента на записване); на всеки четири години те прилагаха въпросници, които помолиха участниците да записват какво ядат всеки ден в продължение на една седмица, и на всеки две години те претегляха участниците. И накрая, изследователите сравниха тези данни с информация от USDA за хранителната стойност на храната, за да намерят връзки между конкретни продукти и тегло.

Въпреки че са заредени с хранителни вещества като калий, желязо и фибри, нишестените зеленчуци имат и „по-висок гликемичен товар“ - което означава, че те произвеждат по-големи и по-чести скокове на кръвната захар.

Хората, които са яли повече царевица, картофи и грах - АКА нишестени зеленчуци - са по-склонни да наддават на тегло: Въпреки че са заредени с хранителни вещества като калий, желязо и фибри, тези продукти имат и „по-високо гликемично натоварване“ - което означава, че произвеждат по-големи и по-чести скокове на кръвна захар - което според изследователите може да е причината те да напълнеят. От тези нишестени зеленчуци е показано, че царевицата има най-лошото въздействие: Изследователите установяват, че това води до два килограма, натрупани на допълнителна порция на ден (за картофи, това е три четвърти лира; за грах, малко повече от един килограм).

Разбира се, това проучване не изписва края на лятната царевица върху кочана или любимото ви ястие от елоте, но е нещо, което трябва да имате предвид, ако сте разкъсани между избора си на страни, докато започва барбекюто. Както при най-добрите неща в живота, умереността е от ключово значение.

Възползвайте се максимално от сезонните зеленчуци със сърца от палмова паста или тази вкусна лилава картофена галета.