Като човек с целиакия, знам, че храненето без глутен може да бъде малко сложно, особено ако сте нов на сцената. Но като диетолог бих предпочел да се съсредоточа върху всички безглутенови храни, които можете да ядете, вместо да се спирам на всички храни, които не можете.

целиакия

Разбира се, плодовете и зеленчуците, постните протеини и повечето млечни продукти са естествено без глутен, но ето списък с други опции, които може просто да ви изненадат.

Знаете ли, че елдата е без глутен?

Въпреки името, елдата не съдържа пшеница - всъщност това е семе. С високо съдържание на протеини за изграждане на мускули, цинк за заздравяване на рани и фибри, които обичат червата, елдата е хранителна добавка, която трябва да имате в килера си. Купете го цял за салати или мюсли, или го използвайте като брашно в палачинки и печене.

Знаете ли ориз. всякакъв вид е без глутен?

Кафяв ориз, бял ориз, див ориз, дори клеев ориз, не съдържа глутен. Изберете кафяв дългозърнест сорт, ако можете да пожънете пълнозърнестия доброкачествен ниско-ГИ.

Като това, което виждате? Регистрирайте се в нашия бюлетин bodyandsoul.com.au за още истории като тази.

Знаете ли, че Vegemite не съдържа глутен?

Денят, в който открих Vegemite без глутен, беше денят, в който животът ми се промени към по-добро. Но бъдете внимателни - не всички Vegemite не съдържат глутен (ще трябва да потърсите зелената лента без глутен в предната част на буркана). Сдвоете GF Vegemite с авокадо върху препечен хляб за питателно начало на деня ви (obvs, оставете маслото за специално лакомство).

Знаете ли, че тортилите не съдържат глутен?

Мексиканската кухня е бриз за хората на безглутенова диета, защото царевицата традиционно се използва върху пшеницата. Винаги проверявайте етикета, за да сте сигурни, че вашите тортили не са направени от пшеница - но не подчертавайте, лесно е да намерите такива, направени от царевица. Оле!

Знаете ли, че Weet Bix не съдържа глутен?

Да, любимата ви от детството сега се предлага и във версия без глутен. Те са направени с безглутеново пълнозърнесто сорго и осигуряват влакна, които обичат червата, заедно с добавени хранителни вещества като енергизиращи витамини от група В и магнезий за мускулната функция.

Знаете ли, че глюкозният сироп от пшеница не съдържа глутен?

Знам, че това звучи противоречиво (в името е дадено „пшеница“), но тук е уловката: глюкозният сироп от пшеница е толкова силно рафиниран, че всъщност не остава глутен. Продуктите, които съдържат тази съставка в списъка си със съставки, са сигурен залог за всеки, който е на диета без глутен.

Знаете ли, че павлова е без глутен?

Традиционната павлова се прави само с белтъци и захар - така че pav е идеалното решение, когато търсите нещо сладко. Очевидно това не е много питателен избор, но хей, всички ние заслужаваме малко лечение от време на време, нали?

Знаете ли, че тамари е без глутен?

Соевият сос се прави с пшеница, но традиционният соев сос, известен като тамари, не е такъв. Това обаче не е оправдание да покриете ястието си с него - тамари все още е супер солено, така че по-спокойно.

Знаете ли, че пуканките не съдържат глутен?

Обичате пуканките? Това ще ви хареса! Пуканките са питателна закуска, богата на фибри и протеини - и тя допринася за ежедневната ви пълнозърнеста цел. За разумна порция копайте само една до две чаши обикновен сорт с въздух (не планината от маслени неща, които получавате в киното).

И накрая, киноа!

Не на последно място, киноата е друго пълнозърнесто, което е страхотно да имате във вашия безглутенов репертоар. Той съдържа високо съдържание на протеини и фибри, които разбиват глада, и е перфектен във всичко - от супи и яхнии до зърнени храни за печене и закуска.

Мелиса Майер е акредитиран практикуващ диетолог със седалище в Сидни. Можете да се свържете с нея на www.honestnutrition.com.au или в Instagram @honest_nutrition.

Тази статия съдържа функции, които са достъпни само в уеб версията

ЗАБЕЛЕЖКА ЗА СЪОТВЕТНАТА РЕКЛАМА: Ние събираме информация за съдържанието (включително реклами), което използвате в този сайт и го използваме, за да направим както рекламата, така и съдържанието по-подходящи за вас в нашата мрежа и други сайтове. Разберете повече за нашата политика и вашите избори, включително как да се откажете.

bodyandsoul.com.au може да получи партньорска комисионна, ако купувате чрез нашите връзки. Научете повече