south

Какво се случва с всеки плод или зеленчук, когато е сок? Знаеш ли? Сокоизстисквачките премахват пулпата, кожата и неразтворимите фибри от пресни плодове и зеленчуци, оставяйки след себе си сок и някои от витамините, минералите, антиоксидантите и разтворимите фибри. Всеки здравен специалист ще ви каже, че пиенето на пресни плодове, зеленчуков сок или специално сок от целина е хидратиращо и помага за изцеждането на повече плодове, зеленчуци и хранителни вещества във вашата диета.

Необходими са обаче повече изследвания, за да се идентифицират ползите за здравето от сокоизстискването. Harvard Health казва, че няма научни доказателства, които да сочат, че извлечените сокове са по-здравословни от сока, който получавате, като ядете самия плод или зеленчук. Но какво ще кажете за сок от целина? Той се рекламира като лек за всички болести и много известни личности твърдят, че се бори с възпалението, рака, екземата и безплодието. #Celeryjuice ли е за разлика от другите сокове? Наистина ли чудодейният еликсир Instagram казва, че е така?

12 подли причини, поради които не отслабвате

Нека проверим фактите:

Целина срещу целина сок

Почти 95 процента от целина е вода, която може да ви помогне да отговорите на ежедневните си нужди от вода (не забравяйте: при диета на Саут Бийч това са 64 унции на ден). Целината също е добър източник на витамин К. Една чаша съдържа 30 процента от препоръчителния дневен прием, според Министерството на земеделието на САЩ (USDA). Освен това целината съдържа витамини С, А и витамини от група В, калций, калий, фосфор и много хранителни фибри.

Според информация, публикувана във Вашингтон Пост, в сока от целина липсват неразтворими фибри, които насърчават редовността на червата, понижават холестерола, стабилизират кръвната захар, хранят здрави бактерии в червата и насърчават ситостта. В сока от целина (и всички сокове наистина) липсва протеин, който ни кара да се чувстваме сити и спомага за поддържането на мускулната маса. Освен това чаша целина има около 20 калории. Според CNN, чаша сок от целина има 42 калории, защото концентрираните зеленчуци или плодове са с по-високо съдържание на захари и въглехидрати - да не говорим за натрий. Една връзка целина, количеството, необходимо за приготвяне на 16 унции сок от целина, съдържа 800 mg натрий - повече, отколкото ще получите при две поръчки пържени картофи.

5 лесни начина да получите повече вода

Но чух, че сокът от целина намалява възпалението?

Може би. В брой от януари 2015 г. на Molecular Nutrition and Food Research изследователите установяват, че апигенинът, една от здравословните съставки на целината, има способността да намалява възпалението. Лутеолинът, друго богато растително съединение, открито в целината, също има силата да се бори с възпалението, както е отбелязано в проучване на Science News от 2008 г. И двата теста обаче бяха проведени върху мишки и нито едно не беше проведено върху флавоноиди, получени специално от сок от целина. Доклад от май 2017 г. в „Напредък в храненето“ установява, че концентрациите на флавоноиди са 20 пъти по-високи в листата на целината от дръжките. Ако искате да се възползвате максимално от тези флавоноиди, използвайте блендер, за да направите своя „сок“ и хвърлете листата и дръжките.

7 прости причини за детоксикация

И така, трябва ли да спра да пия сок от целина?

Не е задължително. Ако харесвате вкуса и намирате, че това е най-лесният начин да „ядете“ плодове и зеленчуци, вземете го. Сокът от целина е предимно вода, така че хидратира, съдържа витамини и минерали и е по-добър за вас от сладки газирани напитки или чайове. Harvard Health предлага да обърнете внимание, ако поръчате сок от целина от любимия си бар със сокове, като се уверите, че знаете какво се случва в напитката ви. Целината може да бъде горчива и миксолозите често добавят други сладки плодови сокове, за да подобрят вкуса.