Как дългогодишните преработватели на храни остават актуални на все по-конкурентния веган пазар. Плюс: Могат ли веганите и палеосите да съществуват едновременно?

стара

Как пионерските веган компании остават актуални на внезапно претъпкан пазар?

Ако сте Tofurky, растителен хранителен бизнес, основан в началото на 80-те години, вие продължавате да изграждате продуктовата си линия, докато си сътрудничите, за да помогнете на младите компании да пуснат на пазара собствените си продукти.

„Ние лично имаме скромни амбиции, но високи амбиции да променим света“, казва главният изпълнителен директор Хайме Атос. "Това означава, че искаме всички да успеят."

Освен това, казва Атос, пазарът се разширява толкова бързо, че Tofurky не трябва да се тревожи за пазарния дял. Компанията, базирана в Худ Ривър, планира растеж от 25% до 32% през миналата година, броят на служителите се е увеличил от 130 на 190 през последните шест месеца, а последните пускания включват печено „шунка“ с глазура, използваща бира от Portland's Hopworks Градска пивоварна.

етикет. * * Ако не искате да се занимавате с тънкостите на раздела noscript *, изтрийте маркера (от). Средно * тагът noscript се извиква от по-малко от 1% от потребителите на интернет *. */->

Tofurky споделя производствения си обект със съмишленици и преди три години е съосновател на търговска група, Асоциация за растителни храни, чиито 100 членове включват Blue Diamond Growers и Campbell’s.

Обикновените търговци на дребно са чакали и са видели как се представят веганските продукти в хранителни магазини за гурме или естествени храни. „Това се промени“, казва Атос, позовавайки се на многомилионни сметки в австралийския супермаркет Woolworths. „Наистина големите търговци на дребно - те искат да бъдат лидери на пазара.“

Основана през 1987 г., органичните храни, непоколебими Pacific Foods, тихо разширяват своя веган репертоар. Базираната в Туалатин компания не е веганска компания, но сега има 75 продукта, които се квалифицират като вегански. Няколко артикула са нови от миналата година, включително няколко запаса и шест нови индийски орехчета и напитки от лешници и кашу.

етикет. * * Ако не искате да се занимавате с тънкостите на раздела noscript *, изтрийте маркера (от). Средно * тагът noscript се извиква от по-малко от 1% от потребителите на интернет *. */->

Търсенето на вегански и растителни продукти се е увеличило значително през последните години ", казва асоциираният мениджър на марката Кари Дейвис." Виждаме, че веганската потребителска база нараства и основните потребители вграждат повече диетични растителни продукти в диетата си.

Как се конкурира тази компания? „Нашият екип за разработки прекарва безброй часове в усъвършенстване на нови продукти“, казва Дейвис. „Този ​​ангажимент доведе до настоящото ни портфолио и ще ни запази актуални.“

След това има Палео

Може ли процъфтяващият вегански пазар да съществува едновременно с друга голяма хранителна тенденция, палео диетата? (В Портланд, помислете Beast, Lardo, Swine, наред с други повсеместни ресторанти с месна тематика.)

Режимите не са непременно в противоречие, казват някои вегани. „Става въпрос за умишлено хранене“, казва сътрудникът на Portland Monthly Моли Уудсток, веган, който проследява местната сцена. Плюс това, палео и веган диетите се коренят в цели храни. „Много от Палеосите наблягат на практиките, хранени с трева“, добавя Удсток. "Има малко хуманно отношение към животните."

Тази статия е част от пакетна функция за новата веганска икономика, която се появи в нашия брой от май 2018 г. Прочетете повече веганско покритие тук.