(Преглед на диетата) Целите 30: Урок в крайности.

крайности

Не трябваше да се задълбочавам в програмата Whole 30, преди да започна да виждам неща, които изглеждаха подозрителни.

Програмата, която се продава гладко на базата на книга, наречена „Всичко започва с храната“, „Whole 30“ получи много преса. Но заслужава ли вниманието? Това е дълга публикация, така че ще стигна до нея!

Първо, уебсайтът:

Проблемът започна за мен веднага, когато разгледах уебсайта Whole 30. Следното изскочи към мен:

От 2009 г. насам тяхната подземна програма Whole30 тихо доведе десетки хиляди хора до загуба на тегло, подобрено качество на живот и по-здравословна връзка с храната - придружено от зашеметяващи подобрения в съня, нивата на енергия, настроението и самочувствието. По-важното е, че много хора съобщават за „магическото“ премахване на различни симптоми, заболявания и състояния - само за 30 дни.

диабет · висок холестерол · високо кръвно налягане · затлъстяване · акне · екзема · псориазис · уртикария астма · алергии · инфекции на синусите · мигрена · киселинен рефлукс · цьолиакия · Crohn · IBS биполярно разстройство · депресия · сезонно афективно разстройство · хранителни разстройства · ADHD ендометриоза · СПКЯ · безплодие · артрит · Лаймска болест · хипотиреоидизъм · фибромиалгия

Какво? Промяната на вашата диета може да елиминира болестта на Crohn, биполярно разстройство, лаймска болест, ендометриоза и цьолиакия, наред с други? Всъщност не, не може. Тези състояния и техните симптоми могат да бъдат повлияни от диетата, но след като ги имате, имате ги. Все едно да кажете, че Whole 30 може да промени цвета на очите ви от кафяв до син. Учудих ме, че такова безотговорно твърдение може дори да бъде публикувано. Реших да проверя пълномощията на авторите, за да видя какво представляват тези хора.

Авторите

Запознайте се с Мелиса Хартвиг ​​и Далас Хартвиг, мозъците зад гърба на Цели 30.

Далас е практикуващ лекар, спортен диетолог и PT. Той също така очевидно е завършил анатомия и физиология от университета Андрюс.

За да бъдете сертифициран по функционална медицина, са необходими само пари и модулно проучване на стойност 15 дни. Функционалната медицина е добре известна със своята подкрепа на хомеопатията, настроенията срещу ваксината и детоксикациите. Ууууууу! „Псевдонаучно шарлатанство“ в най-добрия си вид.

Обозначението на Sports Nutritionist или CISSN е страхотно допълнение към степента на хранене, която Далас няма. Вместо това той написа изпит от 200 въпроса и получи поне 70%, за да му бъде присъдено това звание. Така че той няма легитимен, научно обоснован опит в храненето освен изпит от 200 въпроса.

Изводът е, че Далас има диплома в област, която преподава малко или никаква наука за храненето, функционална медицинска сертификация, която не е базирана в науката и е достъпна за всеки, който има пари и 15 дни. CISSN е добро наименование за някой с предварително обучение по хранене, но не е адекватно само като степен на хранене.

Мелиса има своя CISSN, много медиен опит (както и Ръш Лимбау и Доналд Тръмп, така че има и това) и магистрите си по образование в областта на здравеопазването и храненето от университета Хоторн. Това звучи невероятно, докато не осъзнаете, че Hawthorne University е онлайн, не акредитирана програма.

Можете да си направите заключения относно квалификациите на Далас и Мелиса, но ако те ще използват споменатите квалификации, за да се представят като „експерти по хранене“, те вероятно би трябвало да помислят два пъти за това твърдение, както и техните последователи.

Шокиращо е, но не е изненадващо най-малкото, когато обществеността побърква книгите за диети, написани от слабоквалифицирани специалисти, които не се хранят. Защо не биха? Хора като Сузани Съмърс, Гуинет Полтроу и Вани Хари са имали популярни диетични книги, така че това просто ще ви покаже в какво ще вярват хората. Само защото книгата е бестселър на Ню Йорк Таймс, не й дава достоверност. Това просто означава, че твърде много лековерни хора го купуват. И само защото нещо се основава на „наука“, не означава, че науката е добра, достоверна, скорошна и надеждна. Поставянето на цитати в работата ви не го прави автоматично легитимен; има много лоши изследвания там, и много хора, които череша го вземе, за да отговарят на техните цели. Целият 30 е отличен пример за всичко това.

Програмата:

Whole 30 е по същество 30-дневна елиминационна диета, която строго забранява всякакви млечни продукти, бобови растения, зърнени храни, захар и алкохол, нещо като палео диета на стероиди.

Имате право да ядете месо, морски дарове, ядки и семена, зеленчуци и плодове - въпреки че плодовете са на нестабилна земя с Whole 30, защото са сладки и могат да събудят вашия „Захарен дракон“. Целите 30 се мръщят при ядене на плодове, за да задоволят сладък апетит, защото според авторите трябва да смачквате (известен още като игнорирате) апетита си, а не да ги храните.

Както ще видите, това е само върхът на наказващия айсберг.

Като цяло обаче не можете да направите много за вашата диета, която е устойчива за 30 дни, което ще бъде супер вредно. Искам да кажа, че ако искате да елиминирате цели групи храни от вашата диета, за да получите „ново начало“ и смятате, че извършването на този вид ограничителна програма ще ви накара да управлявате по-добре приема си и да не ви подтиква да прехвърляте цялата кухня, второ, тези 30 дни свършиха, добре. Физиологично няма да навреди много и вие сте шефът на вас. Психологически може да е различна история,

Проблемите ми с Whole 30 не се крият задължително в действителните ограничения на диетата. Моите проблеми с тази диета са по-скоро свързани с нейното изпълнение и неприятни твърдения и изследвания, върху които е изградена. Ето какво имам предвид под това:

Целият 30 използва срам и вина, за да ви подхвърли:

Мога само да повярвам, че Whole 30 има твърд, гаден разказ, защото някои хора обичат да бъдат порицани, за да ги убедят, че наистина правят нещо специално и че са част от уникален клуб от хора, които могат да вън е'. И има срам да се объркате с Целите 30, наказва се като започнете отначало всеки път, когато имате кафе в кафето си, една чаша вино или парче сирене. Ако сте на 29-ия ден от диетата и ядете една от забранените храни, това е обратно към ден 1 за вас, губещ!

Срамът и чувството за вина не трябва да имат място в храненето и може да се окаже психологически вредно възприемането на този възглед за храната и храненето. Ако имате някакъв намек или анамнеза за хранително разстройство, този подход може да бъде изключително вреден.

Известният подход на Далас и Мелиса за твърда любов е обобщен от този нелеп абзац:

Не е трудно. Не смейте да ни кажете, че това е трудно. Отказът от хероин е труден. Победата на рака е трудна. Като пиеш кафето си черно. Е. Не. Твърд. Няма да получите ласки и няма да получите съчувствие към вашите „борби“.

Защо ме разтрива по грешен начин, че дори споменават рак в тази реплика? Защото е опортюнистично и грубо?

Целият 30 използва тактика на плашене и хемофобия:

Програмата е догматична до максимум и използва най-добрия приятел на страха и насърчаването на страха - лошо направени проучвания, за да убеди хората, че премахването на иначе здравословните храни е най-доброто решение.

Честно казано, няма надеждни изследвания, които да показват, че елиминирането на млечни продукти или бобови растения от нечия диета - освен хората, които имат непоносимост към тези храни, е оправдано или дори здравословно.

Много хора напоследък мразят млечните продукти, но в повечето случаи не основават мнението си на нищо. Прочетете моя пост Дилема на млечните продукти - Трябва ли да избягвате млечните продукти за истинската сделка за млечните продукти.

Що се отнася до избягването на зърнени и бобови култури, Whole 30 цитира фитати и лектини като основна причина.

Фитатите в зърнените и бобовите култури могат да нарушат усвояването на някои минерали в телата ни, но покълването, ферментирането и готвенето на нашите зърнени и бобови култури може драстично да намали фитатите, а балансирането на вашата диета също може да намали ефекта им.

Лектините могат да увеличат пропускливостта на червата при някои хора, но отново - покълването, готвенето и ферментацията могат значително да намалят лектините в храната.

Има и историята на зърната = възпаление, която Далас и Мелиса лъжиха на последователите си.

Проблемът с това определение е, че наистина няма добри изследвания, които да потвърдят, че зърната причиняват вредно възпаление при здрави хора. Всъщност има ИС проучване, което заключава, че пълнозърнестите храни могат да предотвратят възпалението (тук и тук и тук) и са полезни за червата ни, но това не се вписва в дневния ред на Целите 30.

Мислили ли сте някога, че хората по целия свят ядат тези храни от началото на времето, без видими последици за храненето? Хайде, хора. Не искате да ядете зърнени храни, бобови растения или млечни продукти? Не ги яжте. Но поне го направете по причина, която е законна.

Долен ред? При балансирана не-вегетарианска диета фитиновата киселина и лектините не представляват съществен проблем. Precision Nutrition има страхотна статия по този въпрос. Прочетете го тук.

Малко настрана: белите картофи и ядки съдържат много фитат, но те са разрешени за цялото 30. Предполагам, че при диета, която позволява свински корем, но не и киноа, трябва да свикнете с този вид объркваща BS.

Не казвам, че вашата диета трябва да се основава на зърнени храни, но като се вземе крайната гледна точка, че зърнените култури са дяволът, не е умно или здравословно. Не забравяйте, че диетите са комбинация от много храни, а не само една или две - и диетичните програми като тези са склонни да се фокусират върху мита за „злите“ храни, които, елиминирани от живота ви, ще доведат до „магически“ резултати. Голям червен флаг. Голям.

Хемофобията, най-често срещана в медиите, тъй като страхът от токсини (и вездесъщата тенденция за „изчистване“, за да се отървем от споменатите токсини) усилено се работи в Цялото 30. Далас и Мелиса, верни на формата, говорят много за детоксикацията на тяхната страница Whole 9 във Facebook, заедно с вредата от небиологичните храни (замърсители!); противозачатъчните хапчета (повишен риск от рак на мозъка!); HFCS (по-лошо от захарта!); ГМО храни (причиняват рак!) И много други. Всичко се базира на ужасна наука, която не доказва нито едно от техните твърдения, но сигурен съм, че по дяволите не очаквам широката публика да може да прозре това. Очевидно е, че и авторите не правят това, което вероятно е причината, поради която те се чувстват комфортно, излагайки тези абсурдни твърдения. Ужасяващо.

Изцяло растителната диета не се обезкуражава и поради най-лошата причина:

На уебсайта Whole 30 авторите правят доста покровителствено, определено неискрено изявление за това как са „развълнувани“, когато вегетарианци и вегани искат да се присъединят към програмата. След това те се обръщат и дозират тези хора с тяхната „тежка любов“, като казват, че растителната диета може да навреди на здравето и че оптималното здраве просто не е постижимо без животински протеин. Това е едно от най-странните, ненаучни, обидни и абсурдни неща, които съм виждал с тази програма (освен твърдението им, че противозачатъчните хапчета увеличават риска от рак на мозъка, което е сериозно объркано), но отклонявам още веднъж):

Ако (веганска диета) е вашият контекст обаче, за нас е важно да бъдем ясни в очакванията си. Можем да ви отведем към по-добро здраве с нашата рамка Whole30, но не и оптимално здраве. Включването на растителни протеинови източници, за които е известно, че имат вредно въздействие върху хормоналния баланс, храносмилателния тракт и имунната система, както и липсата на хранителни вещества (като витамин В12 и хем желязо), намиращи се само в животинските протеинови източници, означава, че вашият здравен потенциал е ограничен. Ще направим всичко възможно, за да ви помогнем да приложите рамката Whole30 по начин, който прави възможно най-добре диетата ви, но ви предупреждаваме да не очаквате същите зашеметяващи, драматични резултати, които всеядните често отчитат.

Сякаш горното не е достатъчно спиращо дъха безсмислено, авторите на Whole 30 правят доста куц опит (куца, защото кой дори би направил това), за да убедят веганите и вегетарианците да ядат месо отново за времето на програмата. Има дори параграф, в който се казва как Мелиса има проблеми „с яденето на плът“, но тя го е преодоляла и вие също! Какво не е наред с тези хора? Сериозно!

Този възглед за диетите на растителна основа допълнително демонстрира невежеството на Далас и Мелиса не само за храненето, но и за научните изследвания, тъй като растителната диета постоянно е доказана като здравословна (и тук) и пълноценна, когато се прави правилно.

Това се превръща в морален проблем:

Не могат да бъдат пропуснати доста грубите инсинуации за морал в лицето на програмата Whole 30:

Хората, които следват програмата, са корави.

Хората, които не могат да следват програмата, са слаби.

Хора, които са слаби, са силни.

Хората, които са дебели са слаби.

Хората, които са заможни (и могат да си позволят програмата за цели 30 месоцентрични), са привилегировани.

Хората, които не могат да си позволят програмата, не са достойни.

Това не е цялостна диета:

Името Whole 30 има здравословен, неограничаващ оттенък, когато наистина това е обратното на това, което включва диетата. Да, знам, че това е краткосрочно предизвикателство, но по същество това е едномесечно почистване, базирано на нищо. Ако ще премахнете храни от диетата си, поне ми обещайте, че ще основавате решението си на нещо достоверно. И какво се случва, след като вашето предизвикателство Whole 30 приключи?

Далеч от това да е „начин, който променя живота“ на гледането на храната, Whole 30 не ни учи да се наслаждаваме на храната или да се наслаждаваме на красотата й, което е нещо, което популяризирам на 100%. Цялата, прясна храна е красива и изборът, готвенето и яденето трябва да е приятно. От другата страна, Whole 30 наказва, наказва и категоризира храните като „добри“ или „лоши“, „токсични“ или „чисти“. Това ми крещи „прищявка“, тъй като никоя храна не е „добра“ или „лоша“, дори няма да отида там с „токсична“, а „чиста“ няма официално значение.

Далас и Мелиса твърдят, че тяхната програма прекратява вашата „нездравословна връзка с храната“, но по-вероятно е тя да започне или да я удължи по различен, но все още нездравословен начин.

Всички ние се нуждаем от диета „нулиране“ от време на време, но стигайки дотук и поради причините, които ни дава Whole 30, не е необходимо. Искате ли да започнете наново? По всякакъв начин намалете ултрапреработените храни и започнете да готвите сами.

Долния ред:

Whole 30 не е диета с пълноценни храни, това е почистване с половин ум, което изрязва тон здравословна храна без основателна причина. Той използва лошо направени изследвания, за да „доказва“ точки и е написан по обиден, наказателен начин. Целите 30 са урок в крайности: добро срещу лошо. Токсичен срещу чист. Силен срещу слаб. Не са много нещата в живота толкова черно-бели и храната със сигурност не е едно от тях.

Обичате да бъдете тормозени? Накарайте някой да ви крещи. Но не се страхувайте да се подчинявате от глупостите в Цялата 30.

За да прегледам тази книга в нейната цялост, ще ми отнеме много повече време и усилия, отколкото съм готов да похарча за нея, така че тази рецензия всъщност е само най-добрата. За по-задълбочен, интелигентен, научно обоснован преглед на Whole 30, преминете към Nutrition As I Know It. Майкъл Хъл върши невероятна работа от дълбокото потапяне във всяка литература, цитирана от диетата.