дребно

Царевицата, пшеницата и соята са първите три полеви култури в САЩ и съставляват по-голямата част от суровините за полските култури в американските доставки на храни. Средната селскостопанска цена на тези култури, претеглена според обема им на производство, редовно се повишава или спада с повече от 10 процента от година на година.

Промените в цените на ниво ферма обаче не винаги се показват на рафтовете за хранителни стоки или в менютата на ресторантите. Колебанията на цените на ниво ферма имат по-малко влияние върху цените на храните, тъй като храната се приближава до масата за вечеря. Например производствената претеглена селскостопанска цена на царевица, пшеница и соя се е увеличила с 43 процента през 2011 г. Същата година индексът на производствените цени за междинни храни и фуражи, категория преработени храни като пшенично брашно и соево масло, нарасна с 12 процента. Цените на хранителни стоки на дребно - измерени от индекса на потребителските цени за всички храни (храни, закупени в магазини и места за хранене) - нараснаха само с 4 процента.

Процесът на превръщане на селскостопанските стоки в потребителски храни, като царевични люспи и ресторантски ястия, добавя допълнителна стойност и изисква допълнителни производствени ресурси като труд, енергия, опаковане, транспорт и маркетинг. По този начин цените на селскостопанските стоки са малка част от цените на храните на дребно, особено за високо преработените продукти и ресторантските предложения. През последните няколко десетилетия, тъй като преработените храни и храненето извън дома стават по-голяма част от диетите на американците, фермерският (или стоков) дял от храните, които американците ядат, намалява. Според USDA, статистически данни за хранителните долари на Службата за икономически изследвания, земеделският дял от типичен долар, изразходван от потребителите за домашно произведена храна, е спаднал от 17,5% през 1993 г. на 14,6% през 2018 г.

За да прочетете останалата част от историята, моля, посетете: USDA ERS

Свързани статии

Вносните парникови домати от Мексико илюстрират нарастващото разнообразие в доматите от пресни пазари

Нарастващият внос, променящата се демография и вкусове на потребителите и нововъзникващите производствени технологии са сред основните фактори, оформящи пазара на пресни домати. ...

Мащабните икономики осигуряват предимства на големите млечни ферми

Въпреки че размерът на стадото не е единственият фактор, който има значение за производствените разходи, тези разлики в разходите, свързани с мащаба, са важни. В резултат на това по-големите ферми са по-склонни да реализират положителна нетна финансова възвръщаемост от производството на мляко, въпреки че средните им приходи на сто тегло произведено мляко са средно малко по-малки от приходите на по-малките ферми. ...