от Тайс Харис, Северна Каролина
Мениджър по образование в областта на храненето, Проект на общността в Ceres

вдъхновение

Една от основните причини за болката е възпалението (възпалението също предшества развитието на диабет, автоимунни състояния и други заболявания - дори рак). Така че да разгледаме възпалението и да направим всичко възможно, за да го намалим, е изключително важно днес, особено след като възпалението може до голяма степен да се отдаде на съвременния ни начин на живот. „По-конкретно, диетичните задействания (фруктоза, пшенични и индустриални семена), стресът, лошият сън, чревната дисбиоза и токсините от околната среда сами причиняват възпаление. Когато се комбинират заедно, те са взривоопасна смес ”(Chris Kresser, 2010).

Според Nutrition Data, „Възпалението може да обхване безшумно всяка клетка в тялото ви и с течение на времето да повлияе негативно на вашето здраве и способности. Например, алергиите, болките в ставите и преждевременното стареене са само някои от често срещаните заболявания, свързани със „системно възпаление ...“ Известно е, че нивата на някои химикали в кръвта се увеличават с повишени нива на възпаление. Един от тези химически маркери за възпаление е протеин, наречен С-реактивен протеин (CRP). CRP често се измерва заедно с други кръвни тестове и нормалните стойности са добре установени. От клинична гледна точка нивото на CRP по-малко от 5 милиграма на литър кръв се счита за нормално. „Нормално“ обаче може да не е оптимално. Много медицински изследователи вярват, че дори лекото повишаване на CRP е свързано с повишен риск от инфаркт, инсулт и много други заболявания. "

Без CRP теста можем да разберем дали системата е възпалена, ако има постоянна активност на алергична реакция (сезонни, храни, прах), невъзможност за отслабване, независимо колко малко се храни човек, главоболие, болки в тялото, болки в ставите и образуване на слуз, например.

Доктор Том О’Брайън, специалист по функционална медицина и чувствителност към глутен, казва това „Всяка хапка, която ядем, е или възпалителна, или противовъзпалителна, така че трябва да изберем повече противовъзпалителни храни, с които да се храним.“ След като разберете какво е противовъзпалително, става лесно да отговорите на този въпрос и да направите избор въз основа на вашите отговори. Също така е важно да се отбележи, че всички ние имаме много индивидуални нужди и това, което е възпалително за един човек, може да не е за друг и същото се отнася и за противовъзпалителните храни. Всичко, което можем да направим, е да предоставим общи насоки, базирани на множество проучвания и литературата, която смятаме за изпитана. Ще трябва да слушате тялото си, за да разберете дали противовъзпалителните храни, които ви предлагаме, са съгласни с вас или не.

Ето някои от най-добрите противовъзпалителни храни, от които повечето от нас могат да се възползват:

Омега-3 храни: дива сьомга, сардини, ядки и семена (по-специално ленено семе, конопени семена и орехи), органична и ферментирала соя (т.е. темпе), зимна тиква, тученица.Храните, богати на омега-3 мастни киселини, се считат за противовъзпалителни, тъй като този клас хранителни вещества служи като предшественици на съединения в организма (като някои простагландини и левкотриени), които имат противовъзпалителна активност.

Екстра върджин зехтин: съдържа здравословни мазнини (мононенаситени мазнини) и е установено, че има противовъзпалителни ползи. Изглежда, че някои от тези предимства се дължат на неговите уникални антиоксидантни фитонутриенти, като олевропеин и хидрокситирозол. Важно е да се отбележи, че тези фитонутриенти са по-концентрирани в екстра върджин маслини, отколкото други видове зехтин. Зехтинът не трябва да се излага на високи температури. Използвайте кокосово масло или топено масло за нещо над 350 градуса. Ползите от зехтина са добре проучени и разумната консумация може да достигне до 1 литър седмично! (Няколко супени лъжици на ден също ще се справят добре).

Дълбоко оцветени плодове и зеленчуци: плодове, череши, цвекло, листни зеленчуци (като зеле и манголд), и нарове.Ананас съдържа също протеолитичен (смилащ протеини) ензим, наречен бромелаин, който има противовъзпалителна активност. Флавоноидните и каротеноидните фитонутриенти (присъстващи в цветни плодове и зеленчуци) също имат силни противовъзпалителни и антиоксидантни свойства и са чудесно включване във всяка диета, насочена към контролиране на възпалението.

Подправки: куркума, джинджифил и чесън са сред най-високите противовъзпалителни подправки - и добавят прекрасни вкусове и аромат към почти всяко ястие. Куркумата е най-изследваната подправка в света и нейните ползи са огромни: доказано е, че нейното силно противовъзпалително съединение, куркумин, има същия ефект или по-добър от лекарствата, отпускани с рецепта и без рецепта, за намаляване на болката и възпалението. Той насърчава здравето на ставите, подобрява пътищата на детоксикация на черния дроб и инхибира образуването на някои химикали, причиняващи рак в тялото (Mateljan, 2015).

Храни до да се избегне: тези, които могат да стимулират възпаление, като растителни масла (слънчогледово олио, царевично олио и всякакви силно преработени масла, включително рапица и соеви масла), тъй като те са богати на омега-6 мастни киселини (които са възпалителни и действат по обратния начин от здравословни омега-3. Не е, че вашата диета не трябва да съдържа омега-6 мастни киселини - просто повечето хора вече получават достатъчно количество от тези мастни киселини в диетата си и следователно трябва да се опитат да минимизират концентрираните източници на храна от тях с цел поддържане на балансирано съотношение на омега-6 към омега-3 мастни киселини); рафинирани храни като бяло брашно, бял ориз и бяла захар; преработени храни, които съдържат синтетични овкусители, оцветители и консерванти; излишни млечни продукти; и търговско отглеждани и преработени меса.

Ресурси

2. Mateljan, George. Най-здравословните храни в света, 2-ро издание. GMF Publishing, 2015 г. Най-здравословните храни в света Взето от: http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=george&dbid=163

4. Бележник за терапевтично хранене Bauman College, 2012