Ново проучване потвърждава, че диетата, богата на продукти, ядки, зехтин и вино е по-добра за вас. Лизи Крокър за констатациите.

диета

Лизи Крокър

Ина Питърс/Гети, Ина Питърс

Когато голямо клинично изпитване се съкрати, защото би било „неетично да се продължи“, може да се каже, че констатациите могат да променят живота на участниците. В случай на монументално ново проучване, измерващо как средиземноморската диета - срещу диета с ниско съдържание на мазнини - засяга сърдечно-съдови заболявания сред хората с висок риск, резултатите бяха толкова явно в полза на първото, че изследователите приключиха изпитанието рано.

Отдавна сме виждали взаимовръзки между дълголетието и хората, които се хранят като гърците, но никога досега не сме виждали изследвания, които показват точно колко диетата им - за разлика от генетиката и начина на живот - влияе върху здравето на сърцето им.

Оказва се, че шепа ядки на ден може да донесат повече ползи от дневната Ви доза статини, понижаващи холестерола. По-долу, съвети и рецепти от най-новото меню за дълголетие.

Пийте поне седем чаши вино на седмица.

Да, прочетохте това правилно. Сега си купете бутилка санджовезе и вдигнете чаша на изследователите в Испания, които са дали на еликсира на боговете нова сила.

Червеното вино, в „умерени количества“, от известно време се смята за здравословно за сърцето, изпълнено с антиоксиданти, които могат да помогнат за защита на лигавицата на кръвоносните съдове и предотвратяване на образуването на кръвни съсиреци. „Обичайните пиячи“, които следват средиземноморската диета в последното проучване, получиха възможността да свалят поне седем чаши седмично по време на хранене. Малка гарафа е част от балансираната средиземноморска закуска за столетните жители на Икария, гръцки остров, където хората достигат 90-годишна възраст с почти три пъти по-голям процент от този на американците. Според скорошно проучване те се наслаждават на до четири чаши вино на ден.

Ядките и зехтинът са вашият хляб и масло.

Плодовете и зеленчуците са основите на средиземноморската диета, заедно с бобовите и рибите. Но учените проследяват спазването на диетата до редовната консумация на зехтин и ядки. Разбира се, те са с високо съдържание на мазнини, но може да са по-ефективни за предотвратяване на сърдечни заболявания от статините. „Начинът, по който го виждам, е дори, ако хората вече са на лекарства, диетата има съществена допълнителна полза“, каза д-р Мигел Анхел Мартинес-Гонсалес, който е работил по проучването в испанския Университет на Навара, пред Ройтерс.

Иронията на констатациите е, че диетата с високо съдържание на мазнини е по-добра от диетата с ниско съдържание на мазнини, що се отнася до здравето на сърцето. Това може да бъде шок за американците със сърдечни проблеми, чиито лекари са ги посъветвали да избягват мазни храни на всяка цена, дори ако това означава да изберат диетични газирани напитки и силно преработени нискомаслени закуски, за да намалят калориите. Но проучването е благодат за средиземноморските емигранти в САЩ, особено тези в ресторантьорския бизнес.

Вземете ресторанта на Ню Йорк Хектор Санц, който е построил мини-империя от средиземноморски заведения за хранене, включително тапас центъра в центъра на Барака, които предлагат модерен обрат на традиционната тарифа, която той е израснал в родната си Испания. Според него зехтинът е най-важната съставка в готвенето му. „Използваме го за всичко“, каза той пред The ​​Daily Beast. Това е и една от малкото течности, които той държи в хладилника си, освен вино, вода и гаспачо.

„Това е всичко, което трябва да пия в хладилника си“, казва той и добавя, че често се прибира „жадувайки за голяма висока чаша гаспачо, точно както го правех, когато бях дете“.

Ето семейната му рецепта (една до две порции): 2 домата ⅓ краставица 1 или 2 скилидки чесън ¼ лук 2 унции зехтин („кремообразният фактор“) пръскане на оцет сол и черен пипер на вкус

Доматената супа споделя много от същите съставки като софрито - сос, приготвен с домат, лук, чесън, билки и зехтин - който се консумира ежедневно от участниците в изследването.

Яжте повече риба и птици, по-малко месо и сирене.

Извинете, фанатици от палеодиетата, но е време да ограничите приема на червено месо, особено ако имате анамнеза за сърдечни проблеми. Това не означава, че не можете да се отдадете на маслена пържола от риба тон. Участниците в проучването бяха насърчавани да ядат „особено мазни“ риби поне три пъти седмично. Любителите на сирене трябва да изберат кремообразна коза над камамбер.

Изводът: не е нужно да се отказвате от своите лакомство за понижаване на холестерола.

„Можете да ядете добре балансирана диета с плодове и зеленчуци и зехтин и да намалите сърдечните заболявания с 30 процента“, каза д-р Стивън Е. Нисен, председател на отдел по сърдечно-съдова медицина в клиниката на Кливланд. "И всъщност можете да се наслаждавате на живота."