рецепта

И това беше разговорът в хола ми снощи:
Я: И така, в сряда е денят на изборите, нали. Не е ли ...
J: Не, това е във вторник.
Я: Сигурен ли си? Прочетох го на ...
J: Има някои неща, на които трябва да се довериш на американец.

И така, днес е вторник ....Честит изборен ден на всички в САЩ! Сега да преминем към закуската, включваща някои други националности!

Това е просто най-вкусен и най-прост начин на ядене на яйца за закуска! Ча Дан (в буквален превод „Чаено яйце“) е a традиционна китайска рецепта включващ соев сос и подправки и яйца, но за да намалите количеството консумация на соя (защото не е много добре за вас!), ето рецепта Cha Dan без соя. Можете, разбира се, да добавите кокосови аминокиселини или сос тамари вместо соев сос, но това ще ви струва почти цяла бутилка за две дузини яйца!

Първо вземете яйцата си и твърдо ги сварете във вода.

След като се сварят твърдо, охладете яйцата и след това напукайте черупката (така че черупката все още остава включена, но също така, че е много напукана).

След това напълнете тенджерата (или напълнете гърне) с вода и добавете пакетчета черен чай (Аз съм ГОЛЯМ ФЕН на PG Tips, британска марка, която вече можете да откупите от Amazon.com), канела, анасон, сечуански зърна пипер, сол, и черен пипер. Традиционната рецепта би включвала и соев сос.

Оставете да къкри на a слаб огън за 4 часа (или за 8 часа в бавен котлон на високо) с поставен капак.

Извадете торбичките за чай след 30 минути на котлона, или 2 часа в бавната печка. Този съвет се прилага, ако използвате силни британски торбички за чай (не мога да коментирам някои от по-слабите марки, като Lipton, защото не ги пия). * Да, аз съм сноб за чай! Причината за премахването на торбичките с чай е, че продължителното кипене прави чая наистина горчив и горчивият вкус се пренася върху яйцата. Уверете се, че тенджерата не кипне суха - трябва да има достатъчно вода, която да покрива всички яйца по всяко време.

Това, което излиза, ще изглежда по следния начин:

Оставете го да се охлади и след това обелете. Ще завършите с този великолепен мраморен ефект. След това яйцата могат да се съхраняват в хладилника, готови за закуска! Понякога занасям това в офиса за закуска и определено предизвиква много разговори (заради своята прецизност, макар че съм сигурен, че ако всеки знаеше колко добър вкус е, това би породило доста повече разговори).

Чаени яйца в Азия

Яйцата за чай могат да бъдат често срещани в цяла Азия - намерих такива в заведението за хранене на Maya Mall в Чианг Май, Тайланд.