Да се ​​вари или да не се вари - това е въпросът, когато става въпрос за тази популярна напитка.

чаят

Може би ядете гъби в запържена или върху салатата си - но какво ще кажете за пиене на гъби? Ако сте в Instagram, вероятно сте забелязали тенденцията към чай с гъби, която стана популярна в средите на влиятелните знаменитости и здравето.

Но защо хората говорят за този чай сега? „Мисля, че хората винаги се интересуват от следващото голямо нещо в храненето - тази размяна във вашата рутина, която ще ви даде предимство“, казва Кристи Брисет, RDN, основателят на 80 Twenty Nutrition в Чикаго.

Гъбите отдавна са известни със своите лечебни свойства в източната медицина. „Те са били използвани в древни времена, но съвременните изследвания тепърва започват да се разглеждат по-отблизо“, казва Брисет. Тъй като все повече известни личности като Гуит Палтроу и здравни ентусиасти търсят храни с потенциални предимства за здравето, не е изненада, че гъбите ще имат момент.

„Те се превърнаха в новата суперхрана и спомагат за подобряване на вкуса на някои напитки“, казва Маша Дейвис, MPH, RDN, основателят на Nomadista Nutrition, базиран в Лос Анджелис.

Но в този чай има повече, отколкото бихте си помислили - открийте какво има в напитката (намек: Счита се повече за добавка, отколкото за храна), дали е здравословен и дали трябва да добавяте чаша към сутрешния или следобедния си режим.

Намаляването на чая от гъби и какво може да направи за вашето здраве

Може би си мислите, че гъбеният чай включва просто накисване на някои гъби, които сте закупили в хранителния магазин, в гореща вода, но това често не е така. „Праховете са различни от гъбите, които намирате в супермаркета, защото са концентрирани екстракти, вместо прясна храна“, казва Дейвис.

Всъщност чаят се продава по-често като смес, казва Брисет. „Обикновено това е мощен екстракт от гъби, смесен с вид чай, като зелен чай, така че това не е храна, а билкова добавка“, обяснява Брисет. Можете също така да си купите смес от гъби и кафе, ако чаят не е вашето нещо - по този начин обикновено го пие Брисет, заедно с малко подсладено ванилово бадемово мляко.

Разнообразието от гъби, които марки обикновено комбинират с чай - като Chaga, лъвска грива и рейши - се избират по причина; те се считат за адаптогени, отбелязва Чикагската академия по хранене и диететика. „Адаптогените са билки или храни, които помагат на тялото ви да се адаптира към стреса, така че в момента има много шум около адаптогените и храненето“, казва Брисет. Преглед от ноември 2018 г. в китайската медицина отбелязва, че адаптогените действат, като успокояват централната нервна система и модерират нейната реакция към кортизола, хормона на стреса. Те са особено полезни при външни, екологични и емоционални видове стрес.

Въпреки че Брисет казва, че съвременните изследвания все още не са налице, когато става въпрос за архивиране на всички здравни претенции за адаптогени, има медицинска история, от която да се черпи. „Гъбите, често използвани в чая, имат традиция в китайската медицина и са били използвани за всякакви здравословни проблеми по целия свят“, казва Брисет.

Какви са рекламираните ползи за здравето от чая с гъби?

Гъбите в свежо състояние отдавна се считат за здравословна храна - дори в Америка. Пресните гъби са с високо съдържание на антиоксиданти и фибри и, когато са изложени на слънчева светлина или UV лъчение, са добър източник на витамин D, казва Дейвис. Антиоксидантите играят роля за предотвратяване на хронични заболявания, показват минали изследвания, докато фибрите ви помагат да останете пълни, а витамин D поддържа костите и имунната ви система, наред с други предимства, отбелязва Националният институт по здравеопазване.

И все пак що се отнася до гъбите в чая, интересът се крие по-малко в съдържанието на фибри. „Повечето от прокламираните ползи се основават на антиоксидантните свойства на тези гъби и способността им да се борят с възпалението“, казва Дейвис, подкрепяйки изследванията, цитирани в рецензия от ноември 2014 г. в „Медиатори на възпалението“.

Brissette повтаря Дейвис, казвайки: „Потенциалните ползи за здравето се съсредоточават около фитохимикалите в гъбите и техните потенциални свойства за борба с болестите, поради което в момента има толкова много изследвания, които разглеждат гъбите.“

Тук има три големи твърдения, които привържениците на гъбения чай често рекламират и дали науката зад тях наистина се разклаща:

Претенция № 1: Адаптогенните гъби могат да помогнат в борбата с рака

Въпреки че звучи като невероятно твърдение (и ако не харесвате гъбите, може да ви накара да започнете), изследването, публикувано през май 2016 г. в Хелион, което показва, че гъбите могат да имат потенциал за борба с рака, е направено в лабораторни изследвания и проучвания върху животни - не върху хората. По този начин е твърде рано да се правят изводи преди провеждането на човешки опити.

„Голяма част от изследванията върху гъбите са направени върху животни и с изолирани ботанически съединения, така че все още нямаме много висококачествени, силни доказателства за тяхното въздействие върху хората“, казва Дейвис.

Пример: „Един преглед на противораковите свойства на гъбите рейши не намери достатъчно доказателства в подкрепа на това твърдение, но установи, че има стимулиращи имунитета ефекти“, добавя Дейвис, позовавайки се на доклад от април 2016 г. в библиотеката Cochrane.

Претенция № 2: Адаптогенните гъби помагат за контрол на кръвната захар

Може да видите гъби като рейши и чага, които се популяризират заради способността им да помагат за контрола на кръвната захар и здравето на черния дроб, казва Дейвис.

Но отново, проучванията, които показват връзката, обикновено се правят върху животни и в лабораторни условия. Например, предишни изследвания установиха, че гъбите Chaga могат да помогнат на мишките с диабет да намалят нивата на кръвната си захар. И в един преглед от януари 2011 г. в Международния преглед на лекарствените гъби, изследователите казаха: „Необходими са добре проектирани рандомизирани контролирани проучвания с продължителна консумация, за да се гарантира биоактивността и безопасността на лекарствените гъбни продукти за пациенти с диабет.“

По този начин, както при изследванията върху лечебни гъби и рак, на този етап просто няма достатъчно доказателства, които да покажат, че те могат да окажат влияние върху хората, управляващи диабета.

Претенция № 3: Адаптогенните гъби могат да ви дадат енергия

Търсите начин за захранване през деня си? „Чувала съм хора да казват, че получават повече енергия от пиенето на кафе или чай с гъби“, казва Брисет. И все пак този ефект може да се дължи на кофеина в кафето или чая, който се добавя към гъбения прах.

Някои поддръжници на чая и неговите енергийно стимулиращи ефекти посочват няколко проучвания, които са изследвали лечебните гъби и спортните постижения, отбелязва Брисет. „Едно много малко пилотно проучване установи, например, че хората, които приемат екстракти от гъби, са могли да се упражняват по-силно, без да са толкова уморени“, казва тя, позовавайки се на проучване от май 2010 г., публикувано в Journal of Alternative and Complementary Medicine. Уловът? Изследването не само разглежда само 20 души, но субектите приемат три 333 милиграма (mg) гъби на ден (общо почти 1000 mg) - не и 100 mg, които може да получите от кафе или чай.

„Това е много висока доза - така че не бих очаквал да отида на фитнес и да го смачкам заради гъби кафе или чай“, казва Брисет.

Окончателната присъда: Трябва ли да опитате чай с гъби?

Преди да отхвърлите чаша с гъби, знайте това: „Въпреки че много от тези ползи са съмнителни и не са напълно подкрепени от науката, гъбите със сигурност са здравословно допълнение към повечето диети“, казва Дейвис.

И Брисет се съгласява. „Ако сте го проверили с вашия здравен екип и напитката ви помага да се чувствате по-добре, тогава си струва да опитате.“

Тъй като гъбеният чай може да бъде по-скъп от конвенционалните чайове, Брисет казва, че напитката няма да е първата й препоръка.

„Ако хората се чудят дали да инвестират в чай ​​с гъби или да приемат друга добавка, бих предложила добавка DHA и EPA, ако не ядете мазна риба, и пробиотик, ако не ядете ферментирали храни“, казва тя. „Започнете с основите, преди да добавите чай с гъби.“

Освен това към този момент не е ясно дали пиенето на чая има някакви последици. „Страничните ефекти на гъбите са също толкова несигурни, колкото и ползите от тях“, казва Дейвис. Ето защо, казва тя, е важно да попитате Вашия лекар за всяка добавка, която мислите да приемате, особено ако приемате лекарства.

И има причина за това. „Чага е богата на оксалати, които, когато се приемат във високи дози, могат да намалят усвояването на хранителни вещества“, казва Дейвис. „Някои гъби също имат разредителни ефекти на кръвта, така че може да има взаимодействия с лекарства“, добавя тя. Според Мемориал Слоун Кетъринг Център за рак, някои гъби също могат да повлияят на имуносупресорите и химиотерапевтичните лекарства.

Също така е важно да се отбележи, че Администрацията по храните и лекарствата не регулира добавките по същия начин, както регулира конвенционалните лекарства, което прави разговора с Вашия лекар още по-критичен.

Най-долу: Обсъдете гъбения чай с Вашия лекар и ако получите изписването, не се колебайте да му се насладите. „Мисля, че за по-голямата част от хората няма никаква вреда, ако не пиете прекомерни количества“, казва Дейвис. "Така че, ако ви кара да се чувствате добре, това е страхотно - просто не очаквайте това да бъде бързо решение на вашите здравословни проблеми", казва тя.