червено

С наближаването на празниците и коледния ден изглежда, че храната е всичко, което ми е на ум! Това червено зеле с ябълка е идеалният съпровод на основните ястия и е толкова лесно да се направи, включително предварително. Намекът за сладост от ябълката в това ястие работи толкова добре с другите печени зеленчуци и картофи, които винаги са на масата ни в големия ден.

Гарнитури за Коледа

Независимо дали сте от семейството на пуйки, предпочитате вегетарианско печено или подобно на мен, предпочитате моята медена рикота с ястие от тиква, гарнитурите са също толкова важни за вечерята, според мен. На нашата трапеза винаги има печени зеленчуци, включително брюкселско зеле, разбира се (добре, трябва да ядете поне едно, или не е Коледа, нали ?!), и печени картофи, плюс плънка.

Миналата година реших да добавя червено зеле в нашето ястие и си купих предварително готово от магазина. Това беше решение в последния момент и нямаше прясно зеле, което да направя сам, така че грабнах останалото на почти голи рафтове. Обикновено обичам червено зеле в салата или зелена салата, но не съм го пил твърде често. Е, закупеното в магазина зеле беше лигаво, кашаво и толкова нелепо сладко. Знаех, че тази година трябва да направя своя собствена . . .

Това червено зеле с ябълки не е нито лигаво, нито прекалено сладко. Всъщност ми харесва, че има малко хрупкавост, но не прекалено много, а ябълката и мъничкото кокосово захар придават намек за сладост, без да е пресилено. Добавянето на малко канела и дафинов лист придава още повече вкус. Не използвах зеленчуков бульон за опитите си по тази рецепта, но можете да добавите малко, ако предпочитате по-пикантен вкус. Толкова съм щастлива как се получи това!

Рецептата за червено зеле без фурна с ябълка

Едно от нещата, които са трудни при готвенето на коледната вечеря или тези за празниците, е мястото на фурната. С поне седем около трапезата ни и няколко различни диетични изисквания, включително вегетариански и, за мен, нисък хистамин, има много ястия и тави за печене!

Много рецепти за задушено червено зеле, които разгледах онлайн, като тези на Делия Смит, готвят ястието във фурната. Сега обичам Делия, но пространството на фурната е на превес в Коледа, така че всичко, което може да се приготви на плота, е победител за мен! Тази рецепта е супер проста и включва основно добавяне на всичко в голяма тенджера, няколко разбърквания и след това оставяне да го направи. Което в забързания готварски ден по време на празниците е моя рецепта.

За някои внимателни и забавни идеи за подаръци погледнете моето ръководство за празнични подаръци!