чесън
Чесънът е едно от най-старите добре познати лечебни растения и е известно, че намалява риска от сърдечни заболявания, понижава кръвното налягане и помага за борба с настинките.

Терапевтичните качества на чесъна не са нищо ново. Записите показват, че лекарствата с чесън са създадени за първи път в Индия преди 5000 години, докато китайската медицина признава силата на чесъна повече от 3000 години. Въпреки че откриването на пеницилин през 1928 г. до голяма степен пое от чесъна, Първата световна война преодоля капацитета и чесънът отново беше антибиотикът по избор.

И така, какво може да попитате за чесъна, което го прави толкова полезен за нашето здраве? Когато карамфилът се дъвче, натрошава или нарязва, той освобождава съединение, съдържащо сяра, наречено алицин, което е химичното вещество, което придава на чесъна острия вкус и мирис. Именно алицинът, който учените са открили, е вълшебната съставка, за която се смята, че е отговорна за терапевтичните качества на чесъна.

Как помага на вашето здраве?

Повечето от съвременните изследвания върху чесъна се концентрират върху способността му да понижава холестерола и кръвното налягане, както и като предлага защита срещу инсулти и сърдечни заболявания, нашият чай Puerh има подобни ползи за здравето. Например, когато списанието на Кралския колеж на лекарите прегледа данните за холестерола през 1993 г., то установи, че само след 4 седмици е имало 12% намаление на нивата на холестерола в изследователските групи, които са приемали чесън.

Преглед на последните клинични изпитвания, публикуван в Journal of Hypertension, показа, че приемането на таблетки чесън намалява кръвното налягане на доброволците с между 1 и 5 процента. Тези резултати накараха авторите на доклада да стигнат до заключението, че приемането на здравни добавки може да намали шанса на инсулт с нещо от 30 - 40 процента, докато сърдечните заболявания могат да бъдат намалени с 20-25 процента. Учените са разгледали и ролята, която играе чесънът за предотвратяване образуването на кръвни съсиреци.

Докато чесънът има фантастична репутация, че помага да се поддържа здраво сърце, редовните количества чесън също помагат на организма да се бори с инфекциите. Тези антибактериални ефекти са открити за първи път в началото на 19-ти век по време на огнище на инфекциозна треска - английските свещеници са хванали треската, но френските свещеници, които са яли чесън всеки ден, са останали здрави. Не е нужно обаче да страдате от треска, за да се възползвате от подобряващите здравето свойства на чесъна.

Борба с обикновената настинка

Неотдавнашно проучване установи, че ежедневната добавка с чесън намалява наполовина риска от настинка на доброволците. Изследователите също така откриха, че дори когато тези, които приемат добавката, развият настинка, те са по-склонни да се възстановят по-бързо от тези доброволци, приемащи чесън.

Ако това не е достатъчно, само една скилидка на ден ще допълни запасите от витамини, A, B и C на тялото ви, както и огромен набор от минерали, включително селен, йод, калий, желязо, калций, цинк и магнезий.

Изследванията за ползите от чесъна продължават през цялото време и някои учени преглеждат доказателствата, които предполагат, че той може дори да помогне за защита срещу рак на стомаха. Мисленето зад това е алициновите съединения, съдържащи се в чесъна, могат да помогнат за предотвратяване на ракови промени в стомашната стена. Въпреки че са необходими повече изследвания по въпроса, няма малко съмнение, че дори малко количество чесън, всеки ден, може да помогне много за защитата, както и за укрепване на вашето здраве.

Смущаващи странични ефекти?

За някои чесънът може да бъде причина за киселини, както и за метеоризъм. И тогава, разбира се, има миризмата, която яденето на чесън оставя след себе си! За тези от вас, които предпочитат чесъна им без мирис, гама от продукти, от химици и магазини за здравословни храни, предоставят препоръчителната доза, която е между 600-900 mg на ден.

Ако предпочитате истинското нещо, карамфил на ден може да помогне за подобряване на цялостното ви здраве, а два или три карамфила на ден могат да помогнат за спиране на настинката. Ако вкусът е твърде силен, опитайте да смесите с обикновено кисело мляко или извара, а дъвченето на магданоз може да ви помогне да неутрализирате дъха си след ядене на чесън.

Използване на чесън в готвенето

Когато се използва в готвенето, натрошете или нарежете чесъна на ситно, след което оставете за 10 минути, за да се остави алицинът да се развие напълно, преди да добавите. Добавете чесъна около 5 минути преди края на готвенето, като по този начин прилагате достатъчно топлина, за да превърнете алицина в медицински активни съединения. Чесънът се използва в много рецепти и е идеален за придаване на вкус на здравословни рецепти за отслабване.

Известно е, че чесънът взаимодейства с антикоагуланти, като варфарин, така че ако приемате и сортирате лекарства за разреждане на кръвта или аспирин, съветваме ви да се консултирате с личния си лекар, преди да приемате добавки. Също така се препоръчва да не се приема добавка поне две седмици преди операцията, тъй като това може да попречи на съсирването на кръвта и да увеличи риска от кървене.

Отглеждайте своя собствена

Чесънът се отглежда от отделните скилидки. Всяка скилидка ще произведе едно растение с една крушка - което от своя страна може да съдържа до двадесет скилидки. Следователно отглеждането на чесън е самоподдържащо се.

Когато засаждате чесън, изберете градинско място, където има много слънце и където почвата не е прекалено влажна. Карамфилът трябва да се засажда поотделно, изправен и около 25 см под повърхността. Засадете карамфила на около 4 инча (100 мм) един от друг. Редовете трябва да са на разстояние около 18 инча (450 мм).

Чесънът е много приятелско растение и расте добре засадено с други цветя и зеленчуци.

Въпреки че чесънът може да предпази други растения, растящи наблизо, срещу много заболявания, има някои, на които е склонен

Събиране на вашата реколта от чесън

Когато чесънът достигне зрялост, листата ще потъмнеят, след което ще загинат. Това е знакът, че е време да съберете реколтата си от чесън. Ако приберете твърде рано, карамфилът ще бъде много малък, твърде късно и луковицата ще се разцепи.

Правилното боравене с чесън след като е откъснато е почти толкова важно, колкото и грижата за него, докато той расте. Важно е чесънът да се изсуши правилно, в противен случай той ще изгние. Луковиците често се окачват на хладно и сухо място. След около седмица ги свалете и измийте нечисто замърсяванията - не мийте крушките на този етап.

След това се насладете на вкусните резултати от отглеждането на собствен чесън в собствената си градина.

Знаете ли за ползите за здравето от този удивителен кореноплоден зеленчук, преди да прочетете това?