Често срещани грешки в диетата

Ще спомена една или две от най-често срещаните грешки сред жените, отговорни за болните, спазвайки болната диета. Чай от говеждо месо. Едно е убеждението, че говеждият чай е най-хранителната от всички статии. Сега просто опитайте да сварите един килограм говеждо в говежди чай, изпарете говеждия си чай и вижте какво е останало от вашето говеждо. Ще откриете, че в телешкия чай има едва една чаена лъжичка твърдо подхранване на половин литър вода; - въпреки това има известно репаративно качество, не знаем какво, както има в чая; - но може безопасно да се дава при почти всяко възпалително заболяване и е толкова малко, от което може да се зависи със здравите или оздравяващите, където се изисква много храна. Отново е винаги готов трион, че яйцето е еквивалентно на килограм месо - докато то изобщо не е така.

често

Също така, рядко се забелязва с колко пациенти, особено с нервен или жлъчен темперамент, яйцата не са съгласни. Всички пудинги, направени с яйца, са неприятни за тях в резултат. Яйце, разбито с вино, често е единствената форма, в която те могат да приемат този вид храна.

Месо без зеленчуци

Отново, ако пациентът е достигнал до яденето на месо, се предполага, че да му дава месо е единственото, което е необходимо за възстановяването му; като има предвид, че в действителност е известно, че раните скорбути се появяват сред болни хора, живеещи в изобилие в Англия, което не може да бъде проследено до друг източник освен този, а именно: че медицинската сестра, в зависимост само от месото, е позволила на пациента да бъде без зеленчуци за значително време, като последните са толкова лошо приготвени, че той винаги ги оставя недокоснати.

Arrowroot

Arrowroot е друга голяма зависимост на медицинската сестра. Като средство за вино и като бързо възстановяващо средство, всичко е много добре. Но това не е нищо друго освен нишесте и вода. Брашното е едновременно по-хранително и по-малко податливо на ферментация и е за предпочитане навсякъде, където може да се използва.

Мляко, масло, сметана и др.

Отново млякото и препаратите от мляко са най-важната храна за болните. Маслото е най-лекият вид животинска мазнина и въпреки че иска захарта и някои други елементи, които се съдържат в млякото, все пак то е най-ценно както само по себе си, така и като дава възможност на пациента да яде повече хляб. Брашното, овесът, крупите, ечемикът и техните видове са, както вече казахме, за предпочитане във всичките им препарати пред всички препарати от корен от стрела, саго, тапиока и техния вид. Кремът, при много продължителни хронични заболявания, е напълно незаменим от която и да е друга статия. Изглежда, че действа по същия начин като телешкия чай и за повечето е много по-лесно храносмилането, отколкото млякото. Всъщност рядко не се съгласява. Сиренето обикновено не се усвоява от болните, но е чисто подхранване за възстановяване на отпадъците; и съм виждал болни, и то не малко, чиято жажда за сирене показваше колко е необходимо за тях. *

Но ако прясното мляко е толкова ценна храна за болните, най-малката промяна или киселинност в него го прави от всички предмети, може би, най-вредното; диария - често срещан резултат от прясното мляко, което може да стане изцяло кисело. Следователно медицинската сестра трябва да прояви максимална грижа за това. В големите институции за болни, дори и най-бедните, се полагат максимални грижи. Ледът от езерото Уенхам се използва за тази изрична цел всяко лято, докато частният пациент, може би, никога не вкусва капка мляко, което не е кисело, през горещото време, така че частната медицинска сестра не разбира необходимостта от такива грижи. И все пак, ако смятате, че единствената капка истинска храна в чая на вашия пациент е капката мляко и колко почти всички английски пациенти зависят от своя чай, ще видите голямото значение да не лишавате пациента си от тази капка мляко . Мътеница, съвсем различно нещо, често е много полезна, особено при треска.

Сладки неща

При определянето на правилата за хранене, чрез количествата „твърди хранителни вещества“ в различните видове храни, постоянно се губи от поглед какво пациентът изисква, за да поправи отпадъците си, какво може да приема и какво не. Не можете да правите диета на пациент от книга, не можете да съставяте човешкото тяло, както бихте съставили рецепта, - толкова много части „въглеродни“, толкова много „азотни“ ще представляват идеална диета за пациента. Наблюдението на медицинската сестра тук ще помогне материално на лекаря - „фантазиите“ на пациента ще помогнат материално на медицинската сестра. Например захарта е една от най-хранителните вещества, тъй като е чист въглерод и е особено препоръчителна в някои книги. Но по-голямата част от всички пациенти в Англия, млади и стари, мъже и жени, богати и бедни, болнични и частни, не харесват сладки неща - и макар че никога не съм познавал човек да взима на сладкиши, когато е бил болен, който не ги е харесвал, когато той беше добре, познавах много хора, които ги харесваха, когато са здрави, които при болест оставят всичко сладко, дори до захар в чая - сладките пудинги, сладките напитки са тяхното отвращение; окосненият език почти винаги харесва остър или остър. Болните от скорбут са изключение, те често жадуват за сладкиши и конфитюри.

Желе

Желето е друга диета в голяма полза за медицински сестри и приятели на болните; дори да може да се яде твърдо, това няма да подхрани, но просто е височината на глупостта да вземе 1/8 унция. от желатин и го направете в определена маса, като го разтворите във вода и след това да го дадете на болните, сякаш обикновената маса представлява храна. Сега е известно, че желето не подхранва, че има тенденция да произвежда диария - и да му се довериш, за да поправи отпадъците от болна конституция, е просто да гладуваш болните под прикритието да ги храниш. Ако в рамките на деня се дават 100 лъжици желе, вие бихте дали една лъжица желатин, която лъжица няма хранителна сила.

И въпреки това, желатинът съдържа голямо количество азот, който е един от най-мощните елементи в храненето; от друга страна, телешкият чай може да бъде избран като илюстрация на голяма хранителна сила при болест, съжителстваща с много малко количество твърдо азотно вещество.

Говежди чай

Д-р Кристисън казва, че „всеки ще бъде поразен от готовността, с която“ някои класове „пациенти често приемат разреден сок от месо или говежди чай, когато отказват всички други видове храна“. Това е особено забележително при „случаи на стомашна треска, в които, казва той,„ се приема малко или нищо друго освен телешки чай или разреден сок от месо “в продължение на седмици или дори месеци,„ и въпреки това пинта телешки чай съдържа едва ¼ унция. на всичко, освен на вода, ”- резултатът е толкова поразителен, че той пита какъв е начинът му на действие? „Не просто хранителни вещества - ¼ унция. от най-хранителния материал не може почти да замести ежедневното износване на тъканите при никакви обстоятелства. Възможно е - казва той - да принадлежи към новата деноминация на средствата за защита. “

Забелязано е, че малко количество телешки чай, добавено към други хранителни артикули, увеличава силата си непропорционално на допълнителното количество твърдо вещество.

Причината, поради която желето трябва да бъде без хранителни вещества, а телешкият чай е полезен за болните, е тайна, но все още неразкрита, но ясно показва, че внимателното наблюдение на болните е единствената улика за най-добрата диета.

Наблюдение, а не химия, трябва да се реши болна диета

Химията все още е дала малко представа за диетата на болните. Всичко, което химията може да ни каже, е количеството „въглеродни“ или „азотни“ елементи, откриваеми в различни диетични изделия. Той ни е дал списъци с диетични вещества, подредени по реда на тяхното богатство в един или друг от тези принципи; но това е всичко. В по-голямата част от случаите стомахът на пациента се ръководи от други принципи на подбор, освен от количеството въглерод или азот в диетата. Без съмнение, в това, както и в други неща, природата има много определени правила за нейното ръководство, но тези правила могат да бъдат установени само от най-внимателното наблюдение откъм леглото. Тя там ни учи, че живата химия, химията на репарацията, е нещо различно от химията на лабораторията. Органичната химия е полезна, както и всички знания, когато се изправим лице в лице с природата; но в никакъв случай не следва, че трябва да научим в лабораторията всеки един от репаративните процеси, протичащи при заболяване.

Отново хранителната сила на млякото и на препаратите от мляко е много подценена; има почти толкова храна в половин литър мляко, колкото има в четвърт фунта месо. Но това не е целият въпрос или почти целият. Основният въпрос е от какво стомахът на пациента може да асимилира или да изхранва и от това стомахът на пациента е единственият съдия. Химията не може да каже това. Стомахът на пациента трябва да е собствен химик. Диетата, която ще поддържа здравия мъж здрав, ще убие болния. Същото говеждо месо, което е най-хранителното от цялото месо и което подхранва здравия човек, е най-малко подхранващо от цялата храна за болния, чийто полумъртъв стомах не може да усвои нито една част от него, тоест не прави храна от то. На диета от телешки чай здравите мъже от друга страна бързо губят силата си.

Домашно приготвен хляб

Знам, че пациентите живеят от много месеци, без да пипат хляб, защото не могат да ядат хляб. Това бяха предимно пациенти от страната, но не всички. Домашно приготвеният хляб или кафявият хляб е най-важната диета за много пациенти. Използването на aperients може да бъде изцяло заменено от него. Овесената торта е друга.

Наблюдението на звука почти все още не е постигнато при болни диети

Тогава да следят мненията, които стомахът на пациента дава, вместо да четат „анализи на храни“, е работа на всички, които трябва да решат какво трябва да яде пациентът - може би най-важното, за което трябва да се осигури него след въздуха, който трябва да диша.

Сега медицинският човек, който вижда пациента само веднъж на ден или дори само веднъж или два пъти седмично, не може да каже това без помощта на самия пациент или на тези, които са в постоянно наблюдение върху пациента. Максималното, което медицинският мъж може да каже, е дали пациентът е по-слаб или по-силен при това посещение, отколкото при последното посещение. Следователно трябва да кажа, че несравнимо най-важният кабинет на медицинската сестра, след като тя се е погрижила за въздуха на пациента, е да се грижи да наблюдава ефекта от храната му и да докладва на медицинския придружител.

Неизмеримо е доброто, което със сигурност би дошло от подобно звучене и внимателно наблюдение в този почти пренебрегван клон на сестринството, или помощта, която би оказала на медицинския човек.

Чай и кафе

Lehmann, цитиран от д-р Christison, казва, че сред добре и активните „инфузията от 1 oz. ежедневно печено кафе ще намали отпадъците, "протичащи в тялото" с една четвърт ", а д-р Кристисън добавя, че чаят има същото свойство. Сега това е действителен експеримент. Леман претегля мъжа и открива факта от теглото му. Не се извежда от никакъв „анализ“ на храната. Целият опит сред болните показва едно и също. *

Какао

Какаото често се препоръчва на болни вместо чай или кафе. Но независимо от факта, че английските болни много обикновено не харесват какаото, то има съвсем различен ефект от чая или кафето. Това е мазна скорбялна ядка, която изобщо няма възстановяваща сила, а просто увеличава мазнините. Следователно е чисто подигравка с болните, ако го наречем заместител на чая. За всеки обновяващ стимул, който има, можете също да им предложите кестени вместо чай.

Почти универсална грешка сред медицинските сестри е в по-голямата част от храната и особено напитките, които те предлагат на своите пациенти. Да предположим, че пациент е поръчал 4 унции. ракия през деня, как да вземе това, ако го направите на четири пинти с разреждане? Същото е с чая и говеждо, с маранта, мляко и др. Не сте увеличили храненето, не сте увеличили реновиращата сила на тези артикули, като сте увеличили тяхната маса - много вероятно сте намалили и двете, като дадете повече на храносмилането на пациента, и най-вероятно пациентът ще остави половината от това, което му е заповядано да вземе, защото не може да погълне по-голямата част, с която сте се радвали да го инвестирате. Изисква много хубаво наблюдение и грижи (и среща почти никакви), за да се определи какво няма да бъде твърде дебело или силно, за да може пациентът да вземе, като същевременно му дава не повече от по-голямата част, която той може да погълне.