From Екология действие

често
Въпрос: В Изяждаме изцяло сурова диета и се чудим колко място е необходимо, за да сменим пълната диета за един човек за цяла година. В „Как да отглеждаме повече зеленчуци“ се посочва, че за диетата на един човек за една година са необходими 200 кв. Фута. По-късно се посочва, че 4000 кв. Фута са оптимални за пълноценна диета за един човек за една година. Защо различните цифри?

Отговор: В Добър въпрос. Това е малко сложно, но накратко отговорът е, че 200 кв. Фута е площта, необходима за отглеждане на количеството меки плодове (ягоди, пъпеш, диня) и зеленчукови салати, изядени от обикновения човек в САЩ. Това обаче не е предназначено да представлява пълноценна диета, защото тези култури сами по себе си не осигуряват достатъчно калории. Най-общо казано частта от меките плодове и зеленчуци в градинския дизайн осигурява липсващите витамини и минерали от културите, отглеждани за калории, които отнемат по-голямата част от площта за отглеждане на храна.

Ето някои други важни съображения:

      Човек, който яде само сурова храна, ще консумира повече меки плодове и зеленчуци от обикновения човек. Най-вероятно ще искате да включите някои от специалните кореноплодни култури, като чесън, праз, ряпа и евентуално дори картофи (които са доста здравословни сурови, когато се сочат), за да получите достатъчно калории. Освен това твърди или сухи зърна и зърнени храни могат да се отглеждат и покълват, за да се използват като част от диетата със сурова храна. Ако във вашия градински план са включени специални кореноплодни култури и/или зърнени култури, ще трябва да увеличите площта за отглеждане от 200 кв. Фута. Ще трябва да работите с диаграмите на страница 47 от Устойчивата зеленчукова градина, за да изчислите спецификата за план, който най-добре ви подхожда.

    Пълната диета за един човек реалистично отнема 4000 кв. Фута, когато се отглежда при междинни добиви GROW BIOINTENSIVE®®. Идеалното съотношение за градината от 4000 кв. Фута е 60/30/10 (в тропиците с по-дълъг вегетационен сезон може да бъде 50/30/20). Тоест 60% в компост и зърнени култури, 30% в специални кореноплодни култури и 10% в меки плодове и зеленчуци, което включва сух или твърд боб (в 10% площ има надбавка и за половината от него, или 200 кв. фута, за да носи доход) Винаги е важно да запомните, че ние говорим не само за самохранване, но и за хранене на почвата, така че нашата градина или мини-ферма да е устойчива в дългосрочен план. Площта от 60% е ключовият компонент тук, защото това ви позволява да създадете затворена система, която не използва ресурси от някъде другаде, за да създаде плодородие на почвата.

  1. Ако решите да извлечете по-голямата част от калориите си от зърнени култури, това ще отнеме повече земя, отколкото ако използвате картофи като калорична култура. Вижте стр. 7-10 от Устойчивата зеленчукова градина, за да получите по-добро разбиране за планирането на калорични култури.

ЗАБЕЛЕЖКА: Когато включвате членове на семейство алиум (лук) в диета със сурови храни, имайте предвид, че храни като лук и чесън, когато се консумират сурови в големи количества, са известни с това, че причиняват увреждане на червените кръвни клетки и е вероятно да причиняват анемия в големи количества. Специфичният тип анемия, причинена от яденето на много суров чесън, се нарича Heinz-body Hemolytic Anemia и се причинява от тиосулфата в чесъна, денатуриращ хемоглобина в кръвта ви. А суровият лук ще причини това дори по-бързо от суровия чесън, тъй като лукът съдържа повече тиосулфат. Някои хора са много по-чувствителни към ефектите на тиосулфата, отколкото други, така че внимавайте, когато въвеждате много видове алиум в диетата. Симптомите на HBH анемия са задух, умора, болка в гърдите, възпаление на езика и евентуално мехури или болка в други части на устата.

Също така си струва да се спомене, никога не хранете суров лук или чесън на кучета, котки или други примати (т.е. маймуни), тъй като всички те са много по-чувствителни към тиосулфата от хората и често умират от излагането му.

Ако все пак искате да ядете суров (иш) чесън без тиосулфата, чухме, че можете да опитате ферментирал чесън - чесън, който е отлежал в суроватка или суров оцет за известно време (може да работи и с лук). Въпреки че никога не сме го опитвали, той очевидно е италиански и малък фермерски деликатес и трябва да намали значително количеството тиосулфат, а също така очевидно увеличава количеството налични хранителни вещества. За повече информация относно това посетете http://www.antlife.org/eating-more-garlic-health-benefits/

И както винаги, преди да добавите потенциално опасна храна към вашата диета, говорете с Вашия лекар за подобни проблеми - винаги е по-добре да сте в безопасност, отколкото да съжалявате!