Колко отпадъци от храна има в САЩ?

В Съединените щати хранителните отпадъци се оценяват на между 30-40 процента от предлагането на храни. Тази оценка, базирана на оценки на Службата за икономически изследвания на USDA за 31 процента загуба на храна на дребно и на потребителско ниво, съответства на приблизително 133 милиарда лири и 161 милиарда щатски долара храна през 2010 г. Това количество отпадъци има далечни последици за обществото:

  • Полезна храна, която би могла да помогне за изхранването на нуждаещи се семейства, се изпраща на депата.
  • Земя, вода, труд, енергия и други суровини се използват при производството, преработката, транспортирането, приготвянето, съхраняването и изхвърлянето на изхвърлената храна.

Какво причинява загуба на храна и загуба?

Загубата на храна се случва по много причини, като някои видове загуби - като разваляне - настъпват на всеки етап от производствената и снабдителната верига. Между етапите на фермата и етапите на дребно загубата на храна може да възникне поради проблеми по време на сушене, смилане, транспортиране или обработка, които излагат храната на щети от насекоми, гризачи, птици, плесени и бактерии. На ниво търговия на дребно неизправността на оборудването (като неправилно съхранение в хладилник), прекомерното поръчване и изрязването на дефектирали продукти могат да доведат до загуба на храна. Потребителите също допринасят за загубата на храна, когато купуват или готвят повече, отколкото им е необходимо, и решат да изхвърлят екстрите (виж Buzby et al (2014)).

Има ли САЩ цел да намали загубата на храна и отпадъците?

През 2015 г. USDA се присъедини към Агенцията за опазване на околната среда на САЩ, за да си постави за цел да намали хранителните отпадъци на нацията с 50% до 2030 г.

Какви изходни оценки на загубата на храна и отпадъците ще бъдат използвани за измерване на напредъка при постигане на целта за намаляване с 50%?

Понастоящем Съединените щати нямат нито една изходна оценка на загубите на храна и отпадъците. Вместо това две много различни мерки описват количеството загуба на храна и отпадъците в Съединените щати:

  • Изчисленията на EPA: 2010 г. е избрана за изходно ниво от 218,9 паунда хранителни отпадъци на човек, изпратен за обезвреждане. Целта за намаляване на FLW за 2030 г. има за цел да намали отпадъците от храна, които отиват на сметища, с 50 процента до 109,4 паунда на човек.
  • USDA изчислява: количество загуба на храна и отпадъци от доставките на храни на нива на дребно и на потребителите: през 2010 г. загубите и отпадъците от храни на нивата на дребно и потребителите са били 31 процента от предлагането на храни, което се равнява на 133 милиарда лири и почти 162 милиарда долара.

Нито една от оценките не дава изчерпателна оценка на загубата на храна и отпадъците в Съединените щати. Намаляването на двете оценки обаче ще осигури доказателства за напредък в намаляването на загубите на храна и отпадъците и сериозните въздействия върху околната среда, свързани с депонирането на храни. Разнообразни други усилия за събиране на данни в цялата страна ще помогнат за предоставянето на информация за други сегменти от веригата на доставки.

Как се определя загубата на храна и отпадъците в контекста на целта за намаляване на САЩ?

Службата за икономически изследвания на USDA (ERS) определя загубата на храна като годното за консумация количество храна, която е достъпна за консумация от човека, но не се консумира по някаква причина. Включва загуба на готвене и естествено свиване (например загуба на влага); загуба от мухъл, вредители или неадекватен контрол на климата; и хранителни отпадъци. За целта за намаляване, USDA приема конвенцията за използване на общия термин „загуба на храна и отпадъци“, за да опише намаляването на хранителната маса, годна за консумация, навсякъде по хранителната верига. В някои от статистическите данни и дейностите, свързани с рециклирането, терминът „отпадъци“ е разтегнат, за да включва негодни за консумация (от хората) части от храна като бананови кори, кости и черупки от яйца.

Какви са някои начини за намаляване на загубите на храна и загубите?

Най-добрият подход за намаляване на загубите на храна и отпадъците е да не ги създавате на първо място. Отпадъците могат да бъдат избегнати чрез подобряване на разработката на продукта, съхранението, пазаруването/поръчването, маркетинга, етикетирането и методите за готвене. Ако излишната храна е неизбежна, възстановете я, за да я дарите на организации за облекчаване на глада, за да могат те да хранят хората в нужда. Неядливата храна може да бъде рециклирана в други продукти като фураж за животни, отливки от компост и червеи, биоенергия, биопластмаси и облекло.

USDA и EPA създадоха йерархията за оползотворяване на храните, за да покажат най-ефективните начини за справяне с хранителните отпадъци.

задавани

Какво представлява шампионската програма на САЩ за загуба на храна и отпадъци 2030 г.?

Стартирани от USDA и EPA през 2016 г., американските шампиони за загуба на храна и отпадъци 2030 са фирми и организации, които са поели публичен ангажимент да намалят загубите на храна и отпадъците в собствените си операции в Съединените щати с 50 процента до 2030 г. Забележка: Групата за предизвикателства от хранителни отпадъци в САЩ е пенсионирана. Фирмите и организациите, които се присъединиха към предизвикателството Food Waste Challenge, се насърчават да станат шампиони на САЩ за загуба на храна и отпадъци 2030.

Как една компания става шампион на САЩ за загуба и отпадъци до 2030 г.?

За да се присъединят към шампионите на САЩ за загуба на храна и отпадъци до 2030 г., организациите попълват и изпращат формуляра за шампиони за 2030 г. (PDF, 242 KB), в който се ангажират да намалят загубите на храна и отпадъците в собствените си операции и периодично отчитат напредъка си на своя уебсайт.

USDA или EPA проверяват ли оценките на загубата на храна и намаляването на отпадъците на шампионите?

Точното определение за загуба на храна и отпадъци може да варира в зависимост от държавата, бизнеса и потребителя. Американските шампиони за загуба на храна и отпадъци до 2030 г. се насърчават да се консултират с Протокола за загуба на храна и отпадъци за информация относно определянето и прозрачното измерване на загубите и отпадъците от храна. По преценка на шампиона е дали да изчисли 50-процентното намаление на абсолютна стойност или на база клиент/потребител.

Какво е предизвикателството на EPA за възстановяване на храни?

EPA’s Food Recovery Challenge предлага на участниците достъп до софтуер за управление на данни и техническа помощ, за да им помогне да определят количествено и да подобрят своите практики за устойчиво управление на храните. Участниците въвеждат цели и ежегодно докладват данни за отклоняване на хранителни отпадъци в системата за управление на данните на EPA. След това те получават годишен доклад за климатичния профил, който превръща резултатите от техните данни за отклоняване на храни в намаляване на парниковите газове, както и други мерки като „автомобили извън пътя“, за да помогнат на участниците да съобщят за ползите от изпълняваните дейности. EPA предоставя текуща техническа помощ на участниците в EPA's Food Recovery Challenge, за да насърчи непрекъснатото усъвършенстване.

Бизнесът, който не е готов да поеме ангажимента за 50-процентно намаление, но е ангажиран в усилията за намаляване на загубите на храна и отпадъците в своите операции, може да бъде признат за своите усилия, като се присъедини към предизвикателството за възстановяване на храните.