крема

Ако търсите лек и кремообразен чийзкейк, който се събира накрая, то това лесна рецепта за чийзкейк с лимон е за теб!

Чийзкейкът започва с традиционна кора от крекери с меден греъм. Върху кората натрупваме кремообразния крем, направен с извара, добавяме нотка лимон за фин цитрусов ритник и печем във фурната.

Чакай малко ... току-що казахме извара? Със сигурност го направихме!

Вместо традиционния вариант на крема сирене, решихме да направим този чийзкейк с извара. За да бъда честен, в началото бяхме скептични.

Дали изварата ще произведе богат и кремообразен десерт като традиционния чийзкейк, който всички познаваме и обичаме? Щастливи сме да кажем, че отговорът е категорично „да“. Сигурни сме, че и вие ще го харесате.

Съставки за чийзкейк без крем сирене

Ето всички съставки, от които се нуждаете, за да направите най-добрия прост лимонов чийзкейк без крема сирене:

Магията на цитрусовите и подсладеното кондензирано мляко

Сигурни сме, че сте чували, че „печенето е химия“ и е толкова вярно! Ако никога не сте смесвали лимон или лайм в подсладено кондензирано мляко, предстои ви почерпка.

След като смесите маслото с трохите Греъм и го притиснете в приготвената си форма, ще го поставите във фризера, за да се охлади, докато правите пълнежа.

Ето как правилно да смесвате лимонов сок с кондензирано мляко за пълнене на чийзкейк:

  • Смесете изварата си до гладка смес.
  • Добавете подсладеното кондензирано мляко, яйцето, ванилията и лимоновата кора и разбъркайте всичко заедно.
  • Налейте лимоновия сок и започнете да бъркате.
    • Тук се случва магията! Ще забележите, че тестото за чийзкейк започва да се сгъстява и придобива крехка текстура. Тази алхимия се дължи на лимона, който реагира с кондензираното мляко, за да го сгъсти без добавяне на топлина.
  • Изсипете вашия крем с лимонов чийзкейк върху много студената кора и го поставете във фурната за 20–25 минути да се изпече и стегне.

Крем сирене срещу извара

И двата вида сирена предлагат мек вкус и се поддават добре на десерти. Основната разлика, която ще откриете, е, че крема сиренето се прави със смес от мляко и сметана, което му придава по-високо съдържание на мазнини.

Извара, от друга страна, се прави с обезмаслено мляко, така че често се разглежда като по-здравословна алтернатива на крема сиренето.

По отношение на текстурата, когато купувате извара, ще забележите, че изглежда бучка поради изварата. Много е лесно да го превърнете в гладко сирене, като го разбъркате за няколко секунди в блендер или кухненски робот.

Изварата ще стане копринено гладка, което я прави идеална за добавяне към нашата рецепта за лимонов чийзкейк!

Идеи за вкус на чийзкейк

Абсолютно! Можете да замените всеки цитрусов плод, за да озарите този чийзкейк. Лайм или грейпфрут биха били отлични варианти!

Можете също така да помислите за натрупване на аромат на ванилия или добавяне на неподсладено какао на прах към сместа. Възможностите са безкрайни!

Това лесна рецепта за чийзкейк с лимон беше незабавен хит при нас и сме сигурни, че ще бъде и при вашето семейство! Препоръчваме ви да го опитате днес!

Как да си направим чийзкейк без крема сирене

По-долу са вашите инструкции за приготвяне на този прекрасен чийзкейк без крема сирене.

Стъпка 1: Съберете съставките си

Намажете леко 8-инчов тиган (използвайте масло или спрей за готвене) и го оставете настрана.

Стъпка 3: Подгответе основата на бисквитките

  1. Поставете трохите в средна купа. Разтопете маслото и залейте трохите. Смесете, за да комбинирате с помощта на вилица.
  2. Натиснете трохите здраво в приготвения ви тиган. Уверете се, че покривате напълно дъното на тигана и малко нагоре отстрани.
  3. Поставете основата във фризера, за да изстине, докато продължите с пълнежа.
  4. Загрейте фурната до 350F/180C.

Стъпка 4: Направете пълнежа

Пасирайте изварата до гладка смес. Тук добре работи пасатор или кухненски робот. Можете също да го смесите на ръка, просто ще отнеме малко повече време.

Изсипете изварата в средно голяма купа и разбъркайте яйцето и жълтъка, подсладеното кондензирано мляко, ванилията и лимоновата кора, докато се смесят.

Постепенно добавете лимоновия сок и разбъркайте добре. Тестото ще започне да се сгъстява. Търсите консистенция, подобна на крем или крем.

Стъпка 5: Печете

Извадете приготвената основа от фризера и изсипете тестото върху основата. Печете на средния рафт на фурната за 20 - 25 минути, докато чийзкейкът се стегне.

Извадете чийзкейка от фурната и оставете да се охлади напълно преди сервиране.

Гарнирайте с горни плодове или плодов сладолед.

Съхранение: Този чийзкейк ще остане свеж, ако е плътно увит в хладилника за 5 дни.