Публикувано от: Джени Мансо, 5 юли 2011 г.

предлага

[Бележка на редактора: 26 септември 2011 г., Калифорнийската пица кухня спря своите безглутенови кори за пица.]

Здравейте всички,

Исках да споделя с вас прессъобщение, което получих днес за California Pizza Kitchen:

Чакането приключи! Днес California Pizza Kitchen (CPK) пусна кора без пилешки глутен, като направи 29 от оригиналните им пици достъпни без глутен.

CPK забеляза нарасналото търсене с повече от 3 милиона американци, засегнати от цьолиакия и създаде специално меню с различни продукти без глутен. Сред 29-те различни безглутенови пици, които се предлагат, е любимата на Америка, пицата The Original BBQ Chicken, пицата Pear & Gorgonzola и пицата Wild Mushroom. CPK предлага и други предястия без глутен, супи, салати, специалитети, детски артикули и десерти, от които да избирате в текущото си меню.

CPK е развълнуван да предложи на тези, които се нуждаят от продукти без глутен, меню със същото вкусно предложение, което винаги са имали, сега без глутен.

Видях и това на техния уебсайт:

„* Не се предлага без глутен: Тайландско пиле и печен артишок и спанак“

Ето PDF версия на техния нов Меню без глутен!!

Това е наистина вълнуваща новина, защото това означава, че безглутеновата осведоменост е станала общоприета, но моля, продължете да четете.

АКТУАЛИЗИРАНЕ на 30.06.11: Читател току-що ми посочи този отказ от отговорност в долната част на менюто си - така че, обобщавайки това, много е вълнуващо, че предлагат опции без глутен, но изглежда като ситуация „яжте на свой собствен риск“ като с много ресторанти бъдете много внимателни!

Обозначенията „Без глутен“ се основават на информация, предоставена от нашите доставчици на съставки. Предупреждение: Съставките или производствените методи, използвани от нашите доставчици, могат да се променят или да има разлики в продуктите между регионалните доставчици. Освен това нормалните кухненски операции включват споделени зони за готвене и приготвяне или може да се наложи да заместим съставките в елементите от менюто. Следователно не можем да гарантираме, че който и да е елемент от менюто не съдържа глутен или друг алерген и не поемаме отговорност за гостите с хранителни алергии или чувствителност.

Бях щастлив да получа прессъобщението в началото и изпратих имейл с питане за кръстосано замърсяване и подготовка на елементите от менюто, които не съдържаха глутен, но все още не получиха отговор. Веднага щом се чуя с тях, ще актуализирам тази публикация за всички вас.

Идва от човек, който има целиакия и не страда от глутенова непоносимост, не знам дали бих се хранил там, особено ако използват същите фурни за пица. Когато за първи път бях диагностициран с CD, се опитах да ям там и просто да поръчам салата. Когато помолих сервитьорката да провери съставки за дресинга за мен, тя каза, че ще го направи и когато се върна, каза, че не е прочела нищо за това в съставките. Бях много нов в това, така че ядох салатата си, когато тя ми я даде, и бях изключително болен - дори не можах да се върна на работа този ден. Обадих се на управителя на моя местен CPK и той каза, че ще преквалифицира персонала си относно важността на проверката на съставките и приготвянето на салати за тези с алергии. Бях се връщал няколко пъти за салати и бяха добри, но винаги бях нервен.

Изнервен съм от тежкото разболяване, докато се храня там. Знам, че има много верижни и „обикновени“ ресторанти, които предлагат опции без глутен и не са специално без глутен, така че винаги съществува риск от кръстосано замърсяване, така че това отново е обаждане за лични предпочитания. Не ядем много често навън, но когато го правим, винаги разговарям с чакащия персонал, връчвам им страхотната Triumph Dinning Card и в повечето случаи дори говоря с мениджъра или готвача (те излизат, аз не просто отивам да попитам за тях (-:) В по-голямата си част се храня добре в „обикновените“ ресторанти, с малки изключения.

Благодарен съм, че има отказ от отговорност и честен - давам им признание за това, някои места не са толкова директни за това.

Знам, че някои от коментарите ми са малко напред-назад, но трябва да подчертая, че това е личен призив за предпочитание да се яде там или някакъв ресторант без глутен. P.F. Chang's е едно от любимите ми места за хранене, тъй като те вземат допълнителни предпазни мерки, за да избегнат кръстосано замърсяване и никога не съм се разболявал там ... дори сервират храни без глутен на отделни ястия (тези, на които пише PF Chang's… и „редовни“ ястията се сервират на обикновени бели ястия). Нямам такъв около себе си, за да го изпробвам. Повечето пъти, когато говорите със сървърите, мениджъра, готвача и т.н., те ще вземат допълнително внимание, за да избегнат всякакво кръстосано замърсяване и предлагам да говорите с тях за това.

Ако желаете да опитате - моля, елате и оставете коментар тук, като ме уведомите дали е имало някакви специални предпазни мерки, които са взели при приготвянето на вашето ястие, какъв е вкусът му - дали кората е достойна и разболявате ли се от нея . Нямам такъв около себе си и в този момент все още се двоумя да го опитам.

Надявам се, че те не просто скачат на бандата с опция без глутен, но те приемат това сериозно и съставят план за действие как да се предотврати и премахне кръстосаното замърсяване. Това ще се случи - би било хубаво отново да хапнете пица в ресторант.

Моля, споделете вашите мисли, опасения и т.н. в раздела за коментари - бих се радвал да чуя какво имате да кажете всички.

АКТУАЛИЗАЦИЯ 7/1/11 -

Здравей Джени - Благодаря за интереса ти! Да, CPK взема специални предпазни мерки, за да се увери, че е безопасно. Те използват отделна „лодка с фолио“ във фурната, за да приготвят пицата, след което веднага я прехвърлят в собственото си блюдо, изрязват се с отделен чист нож за пица, след това веднага се поставят на чиста чиния и след това се отнасят направо на масата на гостите.

Добре с това казано - мисля, че двойна проверка със служителя на чакащите, че този процес се провежда и вероятно трябва да сте добре. Отново, ако някой е опитал това, моля да дойде и да остави съобщение, знам, че има много смесени емоции относно тази новина. Иска ми се да има близък до мен, за да мога поне да го пробвам, но за съжаление няма такъв.