14 март Чудесата на сусамовото масло

чудесата

Искате ли да замените вашето фъстъчено масло? Сусамовото масло е чудесно място за начало! Той е пълен с хранителни вещества, вкус и е забавен начин да джазирате вашите ястия. Също така е прекрасна алтернатива за тези с алергии към ядки и е естествено без глутен.

Сусамово масло срещу Сусамова паста
Сусамовото масло често се бърка с тахан (сусамова паста), но те не са едно и също нещо. За да се получи сусамово масло, сусамовите семена се пекат бавно при възможно най-ниската температура, което спомага за освобождаването на ореховия им вкус, след което се натрошава с воденичен камък. Резултатът е кремообразно и гладко сусамово масло, понякога наричано „суров тахан“. За да направите тахан обаче, трябва да комбинирате сусамово масло с вода, лимонов сок, сол, черен пипер, магданоз и подправки.

Хранителна информация
Една супена лъжица сусамово масло съдържа 104 калории, 4 грама протеин, 10 грама мазнини, 1,6 грама въглехидрати и 1,5 грама фибри и е без холестерол и захар. По-голямата част от мазнините идват от здравословни ненаситени мазнини, включително омега-3, които спомагат за намаляване на възпалението и помагат за намаляване на риска от инфаркт. Сусамовото масло също е пълно с мед, желязо, цинк, магнезий, витамини от група В, калций и фосфор.

Ползи за здравето
Комбинацията от протеини, фибри и мазнини в сусамовото масло е идеалната триада за предотвратяване на глада. Тези три хранителни вещества работят, за да поддържат нивата на кръвната захар стабилни, което ви кара да се чувствате по-дълго време сити. Стабилните нива на кръвната захар също помагат да поддържаме нивата на енергията ни нагоре, без това ужасно срив.

Сусамовото масло също съдържа лигнани и фитостероли. Лигнаните са растителни влакна, за които е доказано, че помагат за понижаване на холестерола и кръвното налягане. Те също имат антиоксидантни свойства, спомагащи за намаляване на свободните радикали в организма, които могат да доведат до рак. Фитостеролите са естествени съединения, открити в растенията. Тяхната структура е подобна на холестерола и е доказано, че спомагат за понижаване на триглицеридите (вид мазнини), стимулират имунната система и предотвратяват много форми на рак.

7 начина да се насладите на сусамово масло

  • Намажете 1 супена лъжица върху пълнозърнест тост за закуска.
  • Направете сандвич със сусамово масло и желе за бърз и лесен обяд.
  • Добавете 1-2 супени лъжици към любимото си смути за допълнителен хранителен удар.
  • Добавете лъжица вода към сусамовото масло с щипка сол и черен пипер и го използвайте като потапяне за любимите си сурови зеленчуци. (снимка вдясно).
  • Най-печен сладък картоф с 1 супена лъжица за допълнителен вкус.
  • Направете свой собствен тахан (сусамова паста).
  • Добавете 1-2 супени лъжици към сотиран спанак или печени аспержи.

Рецепта
Вкусно спаначено соте (рецепта и снимки с любезното съдействие на сусамовото масло Golden Millstone)
Сервира 4

2 супени лъжици Златен воденичен сусамово масло
4 чаши листа пресен спанак
1 скилидка счукан чесън
¼ чаша нарязан на кубчета сладък лук
½ чаена лъжичка сол и прясно смлян черен пипер
Изцедете пресен лимонов сок

Загрейте сусамовото масло в голям тиган, след което внимателно задушете лука и чесъна в продължение на три минути, като внимавате да не се запече. Добавете сол и черен пипер, след това спаначени листа. Сотирайте само докато спанакът изсъхне, поставете върху плато, след това изстискайте пресен лимон на вкус и гарнирайте, като нарежете лимона наполовина и поставите около платото.

Информация за храненето на порция
Калории: 88
Общо мазнини: 5 грама
Наситени мазнини: 1 грам
Общо въглехидрати: 9 грама
Захар: 4 грама
Фибри: 2 грама
Протеин: 4 грама
Натрий: 332 милиграма
Холестерол: 0 милиграма

ДА ОБСЪЖДАМЕ: Опитвали ли сте сусамово масло? Кой е любимият ви начин да го използвате?