Въпреки че хората са склонни да приемат, че плодовете и зеленчуците са здравословни варианти, други групи храни, като млечните, предизвикват повече дискусии и изглежда, че имат противоречиви препоръки.

Министерството на земеделието на Съединените щати (USDA) Изберете препоръките за избор на моята чиния гласи, че възрастните трябва да консумират 3 порции млечни продукти на ден. Децата трябва да консумират около 2 или 2,5 порции на ден, в зависимост от възрастта им.

Примери за типични порции млечни продукти включват:

  • 1 чаша мляко
  • 1 чаша кисело мляко
  • 1 унция твърдо сирене, като чедър или Monterey Jack
  • половин чаша извара

В продължение на десетилетия USDA съветва хората да консумират мляко всеки ден. Някои защитници на здравето обаче смятат, че хората не трябва да ядат млечни продукти, за да бъдат здрави. Други смятат, че млечните продукти може дори да са вредни за здравето, ако хората консумират твърде много от тях.

Тези смесени съобщения могат да объркат. В тази статия ние разбиваме какво казват доказателствата.

продукти

Споделете в Pinterest Млечните продукти съдържат хранителни вещества като фосфор, магнезий, витамин D и протеини.

Калцият е необходим минерал. Той помага за изграждането на здрави кости и е необходим за други функции, като мускулна контракция и предаване на нервите.

Млечните продукти са добър източник на калций и това е една от основните причини USDA и Националните здравни институти (NIH) да препоръчват на хората да консумират млечни продукти.

Млечните продукти съдържат и други важни хранителни вещества за здравето на костите, като фосфор, магнезий, витамин D и протеини.

Без достатъчно калций човек може да е изложен на риск от остеопороза. Това състояние води до отслабване на костите и ги оставя склонни към счупване. Националната фондация за остеопороза обяснява, че хората се нуждаят от достатъчно калций и витамин D, за да предотвратят загуба на костна маса и остеопороза.

Въпреки че млечните продукти могат да съдържат повече калций, отколкото много други храни, доказателствата, които показват, че консумацията на млечни продукти може да предотврати фрактури на костите, изглеждат противоречиви.

Например, един систематичен преглед и мета-анализ предполага, че с увеличаване на приема на млечни продукти, рискът от остеопороза и фрактура на тазобедрената става намалява в някои проучвания. Това обаче не беше така при всички проучвания, включени в анализа.

Също така е важно да се обясни, че много други фактори могат да повлияят на здравето на костите, включително физически упражнения, статус на пушене, употреба на алкохол и промени в нивата на хормоните по време на стареенето.

Едно дългосрочно шведско проучване, което включва повече от 61 000 жени и 45 000 мъже, открива потенциална връзка между по-високия прием на мляко и по-високата смъртност и по-високата честота на костни фрактури.

Тази връзка обаче не показва връзка „причина и следствие“. Например, жените, които са имали фрактури на тазобедрената става и по-висок прием на мляко, може да са пили повече мляко, защото са били изложени на риск от фрактури на тазобедрената става.

Авторите на изследването предупреждават, че резултатите не вземат предвид други фактори на начина на живот и здравословни условия.

Друго дългосрочно проучване на 94 980 японци установи обратната връзка, с по-нисък риск от смъртност, свързан с увеличената консумация на мляко.

Като цяло по-голямата част от изследванията върху млечните продукти предполагат, че млякото е полезно за здравето на костите и сърдечно-съдовото здраве.

Ясно е, че калцият и другите хранителни вещества, които млякото осигурява, са необходими за здравето на костите.

Тези, които не могат или избират да не консумират млечни продукти, трябва да консумират други богати на калций храни или да говорят с лекар за това дали се нуждаят от калциева добавка.

Наситените мазнини присъстват в пълномаслените млечни продукти като пълномаслено мляко, масло и сметана и в по-малка степен в млечни продукти с намалено съдържание на мазнини като 1% мляко. Наситените мазнини също присъстват в месото, някои преработени храни, кокосовото масло и палмовото масло.

Американската сърдечна асоциация (AHA) твърди, че наситените мазнини могат да доведат до висок холестерол и сърдечни заболявания. В резултат на това много пълномаслени млечни продукти не се появяват в препоръките за здравословна диета.

AHA съветва хората да избират млечни продукти без мазнини или ниско съдържание на мазнини, за да получат калций без наситените мазнини. Националният институт за сърце, бял дроб и кръв също препоръчва на хората да избират млечни продукти с ниско съдържание на мазнини или без мазнини като част от здравословната диета.

Последните данни обаче показват, че връзката между наситените мазнини и сърдечните заболявания не е толкова силна, колкото хората някога са вярвали. Един преглед гласи, че някои хора са преувеличили ролята на наситените мазнини при сърдечни заболявания. Отново, много други фактори на начина на живот са важни, когато става въпрос за оценка на риска от сърдечни заболявания.

Екип от кардиолози написа статия, в която заявява, че яденето на храни с наситени мазнини не запушва артериите, както някога са вярвали хората. Те твърдят, че движението без мазнини е причинило по-голям прием на въглехидратни храни, включително захари. Това може да обясни защо честотата на сърдечните заболявания се е увеличила.

Друга статия гласи, че многобройни анализи и рецензии не подкрепят убеждението, че яденето на наситени мазнини е свързано със сърдечни заболявания. Статията също така споменава, че наситените мазнини могат да намалят риска от диабет, свързан със затлъстяването в някои случаи.

Въпреки че връзките между пълномаслените млечни продукти и сърдечните заболявания вече не са ясни, има и други неща, които човек може да направи, за да възприеме здравословен начин на живот, включително:

  • яде много плодове и зеленчуци
  • упражнява редовно
  • непушене
  • ограничаване на консумацията на алкохол
  • получаване на адекватни количества сън
  • контрол на нивата на кръвната захар, ако имат диабет

Хората трябва също да говорят със здравен специалист за това колко често се нуждаят от проверки на кръвното налягане, тестове за холестерол и глюкоза и други мерки, които могат да предвидят риска от сърдечни заболявания.