напълняване

След като развиха апетит за китайска кухня с високо съдържание на въглехидрати, някои чужденци трудно поддържат теглото си в Китай. Снимка: IC

Последните няколко години на Мередит Сайдс в Китай бяха наистина груби. След пристигането си в Китай през 2011 г., 27-годишният американец Сидес спечели около 15 до 20 килограма, опитвайки цялата нова и вкусна китайска храна, на която беше изложена, и хората около нея започнаха да предават коментари за нейното тегло.

„След години на мои китайски приятели и колеги, които ме наричаха„ дебел “, започнах да отслабвам през 2014 г.“, каза Сайдс. "Знам, че не е предназначено да бъде злобно, но в САЩ го смятаме за много обидно и грубо. Почувствах голям натиск да бъда толкова слаб, колкото моите китайски познати."

Страните се подложиха на строга диета и отслабнаха. Китайските й приятели забелязаха и й казаха, че изглежда страхотно, но тя не беше напълно доволна. Страните продължиха и загубиха общо около 40 паунда, като паднаха до 100 паунда - най-ниското й тегло досега. Но тогава тя беше постоянно уморена и болна, затова реши да спре диетата.

„Оттогава спрях да се интересувам от техните коментари и започнах да приемам това, което съм“, каза Сайдс.

Подобно на Sides, някои чужденци смятат, че управлението на теглото им в Китай е предизвикателство поради високото съдържание на захар и мазнини в китайската храна или социалния натиск да бъде слаб.

Чрез проби и грешки интервюираните от Метрополитън чужденци са намерили свой собствен начин да се адаптират към китайския подход към здравословния начин на живот.

Балансиране на диета с високо съдържание на въглехидрати

В САЩ Сидес поддържа здравето си, като яде нормални порции храна и тренира редовно. Когато се премести в Китай, яде повече китайска храна, откъдето идва и наддаването на тегло.

„Едно особено трудно нещо в китайската кухня е, че тя може да бъде много сладка или солена, което я прави доста пристрастяваща“, обясни Сайдс. "Наличието на само малка част от пържени яйца и домати е почти невъзможно."

Според Sides в китайската кухня ястията се приготвят с много олио, захар, сол или други сосове, пържени или пържени, което определено ще доведе до напълняване.

Голямо изкушение за нея беше горещата тенджера, любимата й китайска храна. Сайдс също харесва мапо тофу (пържено тофу в горещ сос), което също е много мазно.

Тя каза, че докато размерите на порциите в Америка са "астрономически големи", семейният стил на хранене тук, в Китай, означава, че ядете много различни ястия на едно заседание, вместо само на едно. Това е друга разлика, която може да доведе до натрупване на тежести за чужденци.

Луис Хардинг, 35-годишен британец и собственик на бизнес, каза, че винаги набира тегло, когато е в Китай. Когато дойде в Пекин през 2008 г., той беше в спортна форма. Но той започна да напълнява и премина от 85 на 110 килограма за период от три до четири години.

Тогава той жадуваше за захар и въглехидрати, така че когато за първи път опита някои високоуглехидратни китайски храни, като юфка и кнедли, той веднага се влюби. Понякога той имаше две до три купи ориз или половин килограм кнедли за две от трите си хранения на ден.

"Трудно е да се държиш слаб в Китай. Едно от основните предизвикателства е, че голяма част от храненията са с високо съдържание на въглехидрати. Тъй като ги изрязах от диетата си, отслабнах много, да речем около 15 килограма за шест до осем седмици ", каза той.

Като американски сертифициран личен треньор в Пекин, Крис Корднър е виждал много чужденци в Китай, които са натрупали допълнително тегло след идването си тук. „Някои от тях приемат богата на въглехидрати диета, като много от уличните храни тук в Китай“, каза Корднър. „Попитайте всеки чужденец дали харесва джианбин (тънка китайска палачинка от брашно) или chuan'r и повечето отговори ще бъдат, че им харесва да ядат тези улични храни често, особено след късна вечер.“

Някои чужденци в Китай предлагат да изпробват креативни начини за приготвяне на китайска храна, за да задоволят желанието им, но да пазят излишните килограми. Снимка: IC

Притиснат да бъде тънък?

Независимо дали са напълняли след идването си в Китай, някои чужденци предприемат пътуване, за да отслабнат под натиск, за да отговорят на естетиката на китайския образ на тялото.

Въпреки че Аманда (псевдоним), 26-годишна американка, не наддаде много, след като се премести в Пекин през февруари, наскоро тя започна да прави диети. Тя каза, че се чувства наднормено тегло, след като установи, че жените в Китай са толкова слаби.

„В САЩ много хора са с наднормено тегло“, каза тя. "Но когато дойдох в Китай, изглежда, че почти всички, не само жените, но и мъжете, са слаби. Така че ви кара да се чувствате все още тук с повече наднормено тегло, отколкото в САЩ."

Постоянно заобиколена от „слаби и дребни жени“, Аманда каза, че се чувства „самоуверена“. В сравнение с естествено малките рамки на китайските жени, тя има по-голяма рамка на тялото с по-заоблени и по-дебели черти. Понякога може да е трудно да се сдобиете с дрехи, които отговарят на нейната фигура в Китай.

„Въпреки че трябва да внимавам колко ям, изглежда тук всеки може да яде много, но не наддава“, каза Аманда.

Преди да се подложи на диета, Сайдс също изпитваше голям натиск да бъде слаба като нейните китайски познати. Обратно в САЩ теглото й се смяташе дори за малко кльощаво, но когато се премести в Китай, обратната беше приетата истина.

След диета до точката, в която вреди на здравето си, Сайдс се отказа от диетата. Въпреки че си възвърна част от загубеното тегло, Сайдс каза, че сегашното й тегло се счита за нормално в САЩ и може би е малко под средното.

"Преживяването на усещането, че имам натиск да бъда слаб и след това диета ми позволи да развия по-силна увереност и да осъзная, че всъщност не ме интересува какво мислят другите. Просто ме интересува как се чувствам и да съм здрав", каза тя.

Корднър е имал клиенти, които са казали, че се чувстват притиснати да се „конкурират“ с тънката фигура, която азиатското общество държи за желана.

„Смятам, че това се дължи главно на липсата на знания за това какво включва правилното хранене и здравословният начин на живот“, каза Корднър. "Китайците са склонни да бъдат много напред по отношение на теглото. Не се обиждайте. Опитайте се да не позволите на идеалния образ на обществото за желана фигура да бъде вашето" защо ", за да живеете по-здравословен живот; това винаги се променя!"

Намиране на здравословно между тях

Въпреки че яденето на китайска храна с високо съдържание на въглехидрати може да доведе до излишни килограми, те все пак могат да поддържат здравословен начин на живот, като ядат китайската храна по здравословен начин.

Един от начините, които Аманда намира за много ефективни, е да замени храните с по-здравословна версия.

Веднъж отишла до местен щанд за продукти и видяла зеленчук, който й напомнял за корен от целина. Тя направи яхния с нея и установи, че е много вкусна. По-късно тя осъзнава, че това е лотосов корен и добър заместител на картофите при диета.

"Същото е и с просото, което тук е по-често от киноата", каза Аманда, която също прави мак и сирене с карфиол вместо паста.

"Все още се уча какви храни да използвам в Китай. Трябва да позная какви неща понякога са на щанда и да ги тествам. Мисля, че китайската храна може да бъде много здравословна", каза тя. "В сравнение със западната храна, те не използват толкова много сирене, но използват повече зеленчуци. Бих искал да намеря повече начини да го готвя."

За Sides тофуто е много добра китайска съставка при диета. Вместо да го пържи, тя предложи да опитате печено или задушено тофу.

Китайската храна, която първоначално се счита с високо съдържание на въглехидрати, също може да бъде здравословна чрез творческа подготовка, каза Хардинг. Свекърва му се научила да прави кнедли с кокосово брашно, което е по-здравословно.

„Емигрантите, които искат да отслабнат и да живеят здравословно, трябва да научат и да се опитат да възприемат местните методи за здравословен начин на живот“, каза Корднър.

Той каза, че идеята на Аманда да замени храните с по-здравословна версия е правилна. "Коренът на лотос е богат на минерали и витамини, така че ако го имате, както и други сортове естествени храни, като суха сума, червени фурми и соя, ще ви бъде от полза."

Корднър каза, че също така е забавно да откриваме нови и креативни начини за приготвяне на китайска храна.

"Само внимавайте как се приготвя. Въпреки че може да започне като здравословно, приготвянето му с много захар, олио и/или преработени съставки може да има обратен ефект", предупреди той.

Аманда си постави нова цел да отслабне с 25 до 30 паунда, преди да се върне в САЩ за китайските новогодишни празници.

"Трябва да положите съзнателни усилия, за да бъдете здрави в Китай. Има толкова много добри места за ядене на храна за сравнително евтини и е по-лесно от готвенето. Но това не помага, когато се опитвате да наблюдавате какво ядете и губите тегло ", каза тя.

Заглавие на вестника: Да живееш здравословно в Китай