„Хлябът, който ям в Лондон, е вредна паста, примесена с креда, стипца и костна пепел: безвкусна на вкус и разрушителна за конституцията.“
Тобиас Смолет, „Експедицията на Хъмфри Клинкер“ (1771)

англия

Това, което преминава за кулинарията в Англия, е отвращение. Поставя зелето във вода. Пече месо, докато стане като кожа. Той отрязва вкусните кожи от зеленчуци. Цяло френско семейство би могло да живее от това, което хвърля английски готвач. "
Вирджиния Улф, „До фара“ (1927)

„Невъзможно е да се четат английски романи, без да се осъзнае колко важна роля играе храната в психиката, както във физическия живот на англичанина.“
Елизабет Лутер Кари (1867-1936) американски критик

"За да се храните добре в Англия, трябва да закусвате три пъти на ден."
У. Съмърсет Моъм

„Необходимо е известно умение, за да се развали закуска - дори англичаните не могат да го направят.“
Джон Кенет Галбрайт
„Quotable Feast“ от Сара Е. Парвис (2001)

"Доктор Джонсън определи соса като нещо, което се яде с храна, за да се подобри вкуса му. Трудно би било да се повярва, че човек с интелигентност и култура на д-р Джонсън. Се е изразил по този начин, ако го направим не знаят, че д-р Джонсън е англичанин. Дори и днес сънародниците му, неспособни да придадат никакъв вкус на храната си, призовават сосове да приготвят на техните ястия онова, което техните ястия нямат. Това обяснява сосовете, желираните и приготвените екстракти, бутилираните сосове, чатните, кетчупите, които попълват трапезите на този нещастен народ. "
Алберто Денти ди Пиранхо
‘Образован гастроном’ (1950)

"На континента хората имат добра храна; в Англия хората имат добри маниери на масата."
Джордж Майкс, британски автор
‘Как да бъда извънземно’ (1946)

"изкуството на готвенето, практикувано от англичани, не се простира много повече от пудинга от печено говеждо и сливово."
Пер Калм, шведски посетител в Англия (1748)

„Изглежда, че всяка държава притежава вида на кухнята, която заслужава, тоест кухнята, която е достатъчно благодарна да иска. Преди си мислех, че прословутото лошо готвене на англичаните е пример за обратното и че англичаните готвят по начина, по който го правят, тъй като поради чист технически недостатък не са успели да овладеят изкуството на готвенето. Забелязах, че англичаните готвят по този начин, защото така им харесва. "
Корен Уейвърли (1903-1982)

„Бях добре предупреден за английската храна, така че това не ме изненада, но понякога се чудя как успяват да я наградят достатъчно дълго, за да получат чиния под нея.“
Маргарет Халси, американска писателка (1910-1997)

„Британската империя е създадена като страничен продукт от поколения отчаяни англичани, които обикалят света в търсене на достойна храна.“
Бил Марсано