Нов нов начин да се насладите на остатъци от пиле или пуйка!

Тази ароматна рецепта не отнема много време за приготвяне и можете да я направите още по-бърза, като приберете дресинга за ден напред. Масажирането на зелето с малко сол, след което отцеждането му е чудесен начин да омекотите листата и да ги направите по-лесни за дъвчене и по-смилаеми. Горещ съвет: незадължителен супер бърз дресинг, който е еднакво вкусен за тази салата, е да смесите 1/4 чаша (60 мл) сладък чили сос с 1 супена лъжица (15 мл) соев сос и 1 супена лъжица (15 мл) вода.

цветна

Съставки

  • 5 чаши (1,25 л) (около 1/2 средна глава) зелено зеле, нарязани на 1/2 инча
  • 1 чаена лъжичка (5 мл) кошерна сол
  • 1 чаена лъжичка (5 мл) фино настъргана варова кора
  • 1 супена лъжица (15 ml) прясно изцеден сок от лайм
  • 1 супена лъжица (15 мл) неовкусен оризов оцет
  • 1/2 чаена лъжичка (2,5 ml) sriracha (или на вкус)
  • 1 супена лъжица (15 мл) соев сос (или тамари, за версия без глутен)
  • 1 чаена лъжичка (15 ml) кленов сироп
  • 2 супени лъжици (30 ml) масло от рапица
  • 2 стръка целина, нарязани на тънко
  • 2 зелени лука (само зелени части), нарязани на тънки филийки
  • 1/2 сладък червен пипер, нарязан
  • 1 чаша (250 ml) листа от кориандър, нарязани
  • 1 чаша (250 мл) варено пилешко или пуешко месо, настъргано
  • 1/3 чаша (90 ml) грубо нарязани осолени, печени фъстъци (по избор)
  • 1 чаена лъжичка (5 мл) черен сусам

Метод

  • Сложете нарязано зеле и сол в голяма купа. Хвърляйте многократно в продължение на 2 минути с ръце, масажирайки сол в зеле, за да изсъхне. Оставете да седнете, докато приготвяте дресинга.
  • Поставете кора от лайм и сок, оризов оцет, шрирача, соев сос, кленов сироп и масло от рапица в буркан с плътно капаче. Покрийте и разклатете добре, за да се смесят. Овкусете и коригирайте кленов сироп, соев сос или оризов оцет според вашите предпочитания.
  • Поставете осоленото зеле в гевгир и изплакнете за кратко с хладка вода. Разклатете гевгира многократно, за да отстраните излишната влага от зелето.
  • Прехвърлете зелето в чиста голяма купа. Добавете целина, зелен лук, червен пипер, кориандър и пиле или пуйка към зелето и хвърлете, за да се комбинират.
  • Разклатете дресинга, за да се съчетаете отново, след което полейте върху зелевата смес.
  • Отгоре залейте с фъстъци и сусам и сервирайте веднага.