Понеделник, 4 октомври 2010 г.

Дукан хляб на фурна

Обичайният хляб на Dukan, който съм виждал навсякъде, се приготвя в микровълнова фурна и макар да е добре и годен за консумация, едва ли има по-добър вкус от моя безглутенов хляб преди Dukan (и това казва нещо!).

хляб

Рецептата е адаптация на книгата за диетични рецепти на Дюкан. Следното прави 2 порции овесени трици, но снимката по-горе показва хляб с 4 порции. Направих го в тава за фолио за еднократна употреба (от вида, който използвате, за да спестите остатъци), подплатена с пергамент за печене (от съществено значение!) Или си купих малка незалепваща форма за питка и леко я намазах с малко кухненска хартия.

2 яйца (или 3 белтъка)
4 супени лъжици Fromage Frais 0% (или половината Fromage Frais/кисело мляко и половин кварк)
2 ч. Л. Царевично брашно
2 ч. Л. Суха мая
4 супени лъжици овесени трици
2 супени лъжици пшенични трици
по желание: сол и 1/2 ч. л. кимион
Смесете всички съставки заедно и изсипете в застланата тава.

Загрейте фурната до 200 ° С и печете 45-55 минути (проверете готовността, като поставите шиш, който трябва да излезе сух). Извадете веднага от формата и оставете да се охлади на решетка. Държи се наистина добре в хладилника в найлонова торбичка и това също улеснява нарязването.

Вероятно е вкусно прясно изпечено (всъщност, след като тествах оттогава, не е, просто мирише сякаш), но го направих снощи, така че имахме по 2 филийки - препечени - тази сутрин. Вкусен: вкусът на хрупкав хрупкав и квасен хляб!

Първата партида (в неподплатена тава и следователно не особено фотогенична) беше поднесена за неделна закуска с яйца от печена сьомга: