Ферментиралите храни не са същите като пробиотиците, но могат да имат подобен ефект. Прочетете, за да откриете предимствата на традиционното кисело зеле и как да го използвате, за да поддържате здравето на червата си.

зеле

Дали цялото кисело зеле е пробиотик?

Да и не. Официалната дефиниция на пробиотик е „живи микроорганизми, които при прием в адекватни количества носят полза за здравето на гостоприемника.“ 1

За да знаете какво представлява „адекватно количество“, трябва да знаете точно колко полезни бактерии има в нещо. Това е лесно да се измери, когато е в добавка, но не е лесно, когато е във ферментирала храна.

Знаем, че киселото зеле съдържа полезни бактерии, но не можем да класифицираме видовете или числата. Това е така, защото те варират в зависимост от състава, възрастта и съхранението на киселото зеле. 2

Така че, технически киселото зеле не е пробиотик, защото за разлика от пробиотичните добавки, ние не можем да определим „адекватното количество“. Киселото зеле по-точно се нарича „хранителен източник на живи и активни култури“, но „пробиотичната храна“ също е добре.

Колко кисело зеле за здравето на червата?

Бактериите се измерват в единици, образуващи колонии (CFU). Проучванията показват, че киселото зеле и други ферментирали храни съдържат 1 милион до 1 милиард CFU на грам/милилитър. 3 Супена лъжица порция кисело зеле тежи около десет грама, което означава, че може да ви даде между 10 милиона и 10 милиарда CFU.

За да се постави това в перспектива, проучване върху пробиотиците и диарията използва доза от 8 милиарда CFUs дневно, докато преглед на пробиотиците и депресията разглежда проучвания, използващи до 20 милиарда CFUs дневно.

Може би си мислите, че е по-лесно да приемате добавка, вместо да ядете порция кисело зеле - в края на краищата знаете колко добри бактерии получавате. Но киселото зеле има още две предимства:

1) Едно проучване установи, че една партида съдържа до 28 различни бактериални щама. 4 Това е много повече, отколкото ще намерите в стандартна пробиотична добавка.

2) Тъй като са в хранителна форма, тези пробиотици може да имат по-голяма вероятност да достигнат червата Ви непокътнати. 5

Просто започнете с каквото количество кисело зеле е реалистично за вас. Струва си да се яде повече от бактериалното му съдържание: това е и източник на естествени ензими и фибри, които и двете поддържат здравето на червата.

Безплатна консултация за здравето на червата. Говорете с един от нашите експерти.

Полезно ли е киселото зеле за черния дроб?

Преглед на проучванията установи, че пробиотиците могат да бъдат полезни в случаите на безалкохолно мастно чернодробно заболяване, което е по-често при хора, които имат инсулинова резистентност или диабет тип 2. 6

Но дори ако черният Ви дроб е нормален, пробиотиците пак могат да бъдат полезни. Това е така, защото небалансираният микробиом (дисбиоза) произвежда токсични метаболити. Тези метаболити отиват директно в черния дроб през порталната ви вена, където се детоксикират. 7

Използвайки пробиотици за балансиране на микробиома, можете да намалите тези токсични метаболити и следователно да намалите натоварването на черния дроб.

Убива ли пробиотиците готвенето на кисело зеле?

Топлината може да унищожи полезните бактерии. Най-добре е да добавите кисело зеле към ястието си като последна стъпка след готвене.

Колко кисело зеле на ден за здравето на червата?

Нито едно проучване не показва окончателна „доза“ кисело зеле за здравето на червата - и така или иначе всички имаме различни нужди.

Други проучвания, разглеждащи кимчи (друг вид ферментирали зеленчуци), са използвали порции между 60g и 300g дневно. 8 Разумно е да приложите това към киселото зеле, което означава, че работата до 60 g дневно (около шест супени лъжици) може да бъде добра цел.

Но помнете: по-важно е да ядете количество, което е устойчиво за вас. Последователността е ключова. Вместо да се притеснявате колко ядете, обърнете внимание колко често го ядете. Пробиотичните храни са най-полезни, когато ги ядете редовно. 9

Безплатна консултация за здравето на червата. Говорете с един от нашите експерти.

Как се храните с кисело зеле за здравето на червата?

Киселото зеле най-често се използва като подправка за ястия. Особено добре се съчетава с варени меса, супи и яхнии.

Можете да си купите кисело зеле или да си направите сами. Ако го купувате, обърнете внимание на следното:

Пастьоризация Много производители пастьоризират киселото зеле, за да удължат срока му на годност, но процесът на пастьоризиране убива всички приятелски бактерии. Проверете етикета, за да се уверите, че е непастьоризиран.

Консерванти Те също се добавят, за да удължат срока на годност, но отново намаляват бактериите. Най-доброто кисело зеле има само две съставки: зеле и сол.

За да направите своя собствена, просто разбийте едно нарязано зеле с 1-2 с. Л. Морска сол. Поставете го в буркан, завийте капака и го оставете на стайна температура. Можете да го ядете след около седмица.


Автор

Фиона Лоусън BA (с отличие) DipCNM mBANT е регистриран хранителен терапевт и писател на здравето. Тя е член на Съвета за допълнително и естествено здравеопазване (CNHC) и Института за функционална медицина (IFM). Като директор по съдържанието на Healthpath, Фиона е на мисия да помогне на хората да поемат отговорността за собственото си здраве. Прочетете повече за Фиона на нейната практикуваща страница.

Препратки

1 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24912386
2 https://academic.oup.com/nutritionreviews/article/76/Supplement_1/4/5185609
3 https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S095816691630266X?via%3Dihub
4 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12788716
5 https://academic.oup.com/nutritionreviews/article/76/Supplement_1/4/5185609
6 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3719124/
7 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5300079/
8 https://www.researchgate.net/publication/263360027_Effects_of_Kimchi_on_Stomach_and_Colon_Health_of_Helicobacter_pylori-Infected_Volunteers
9 https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0168160515001543

Нужда от помощ?
Безплатна 15-минутна консултация

Проверка на симптомите
Вземете нашия 3-минутен тест за симптомите

Категории

  • Надбъбречна жлеза
  • Дисбиоза
  • Хранителна непоносимост
  • Здраве на червата
  • Възпаление
  • Последни статии
  • Пропускливи черва
  • Научно изследване
  • SIBO
  • Добавки
  • Тест

Други статии, които може да ви харесат

Колко време отнема да се заселят червата с добри бактерии?

Изглежда, че всички в днешно време търсят добри бактерии. Въпреки че няма съмнение, че някои видове бактерии са .

Helicobacter Pylori и NHS

Helicobacter pylori (H. pylori) е вид бактерии, които около половината от населението на света носи в стомаха си (.

Симптоми на SIBO: Какво означават те и какво да правя по-нататък

Преди двадесет години почти никой не беше чувал за SIBO: повечето експерти смятаха, че това е рядко заболяване, което се случва само .

Тестване на изпражненията на NHS: Всичко, което трябва да знаете (2021)

Не толкова отдавна единствената причина да си направите тест за изпражненията е, че Вашият лекар е искал .

Регистрирайте се за последните ни новини

Решения

Уча

Компания

Влезте в контакт

Безлихвени месечни плащания

Ползите от избора на Splitit

  • Без проверка на кредита
  • 0% лихва
  • Никога никакви закъснели такси
  • Няма заявление или регистрация
  • Незабавно одобрение
  • Работи със съществуващия ви кредит

Как работи Splitit

Пример

По време на покупката ще бъдете таксувани само за първото плащане. На същия ден на следващия месец на вашата карта ще бъде таксувано второто плащане и така нататък за всеки оставащ месец от плана за покупка.

За да отговаряте на условията, трябва да притежавате кредитна или дебитна карта Visa или Mastercard и да имате цялата сума на покупката си на разположение на картата си по време на оторизацията.

Дебитните карти имат максимална стойност на транзакцията от £ 400 на транзакция. Ако искате да похарчите над тази сума, можете да извършите две транзакции. Кредитните карти нямат максимум.

Splitit работи, като предварително упълномощавате вашата карта за плащане и след това разделя плащането на месечни такси. За тази услуга няма допълнително заплащане.