Киселите храни като месо, пшеница и млечни продукти са не-но в модерната алкална диета, която твърди, че има дори баланс на pH за оптимално здраве

дали

Ел Макферсън заяви, че проверява баланса на рН на урината си с тестер, който държи в чантата си, а Кели Рипа наскоро изрече за почистването на алкална диета, което „промени (нейния) живот“. Но какво е "алкална диета" и трябва ли да сте на такава?

Първо, кратък урок по химия: рН балансът е мярка за киселинност. Всичко под pH от седем се счита за "киселинно", а всичко над седем е "алкално" или основа. Например водата има рН седем и не е нито киселинна, нито алкална. За да поддържа човешкия живот, кръвта ви трябва да остане в леко алкално състояние, показват изследвания.

Привържениците на алкалната диета казват, че нещата, които ядете, могат да понижат нивата на киселина в тялото ви, което от своя страна може да помогне или да навреди на здравето ви. „Мисълта е, че някои храни, подобни на месо, пшеница, рафинирана захар и някои преработени храни, карат тялото ви да прекалява с производството на киселина, което уж може да доведе до последици за здравето като остеопороза или други хронични състояния“, казва Джой Дюбост, Доктор на науките, специалист по храните и експерт по хранене. Някои също твърдят, че алкалните диети се борят с рака. (И това не е нещо, на което да се смеете! Вижте тези страшни медицински диагнози, които младите жени не очакват.)

Но няма солидни доказателства, които да подкрепят тези твърдения, казва Дубост.

Макар да е вярно, че модерната, тежка американска диета съдържа нездравословни храни с високо „киселинно натоварване“, което не оказва особено влияние върху нивата на рН на тялото ви, добавя Алисън Чайлдрес, RD, инструктор по хранителни науки в Тексас Технически университет.

„Цялата храна е кисела в стомаха и алкална в червата“, обяснява Чайлдрес. И докато нивата на pH на урината ви могат да варират, Childress казва, че не е ясно доколко диетата ви има общо с това.

Дори ако това, което ядете, променя нивата на киселина в урината ви, "вашата диета изобщо не влияе на pH на кръвта ви", казва Childress. Както Dubost, така и националните здравни власти са съгласни с нея. „Промяната на клетъчната среда на човешкото тяло, за да се създаде по-малко кисела среда, по-малко ракова, е практически невъзможна“, твърдят източници от Американския институт за изследване на рака. Изследванията за избягване на хранителна киселина за по-здрави кости също не успяха да докажат доказателства за ползите, свързани с рН.

Така че накратко, твърденията за алкални диети, които променят нивата на рН на тялото ви, вероятно са фалшиви и в най-добрия случай необосновани.

Но - и това е голяма, но алкална диета все още може да е полезна за вас.

"Алкалната диета може да бъде много здравословна, тъй като съдържа много плодове, ядки, бобови растения и зеленчуци", казва Чайлдрес. Dubost я подкрепя и добавя: "Всяка диета трябва да съдържа тези компоненти, въпреки че те няма да повлияят пряко на нивото на рН на организма."

Подобно на много други модни диети, алкалните програми ви карат да правите здравословни промени, като ви дава фалшиви обосновки. Ако ядете тонове месо, преработени храни и рафинирани зърнени храни, изхвърлянето на тези в полза на повече плодове и зеленчуци е полезно по всякакви начини. Това просто няма нищо общо с промяната на нивата на рН на тялото ви, казва Чайлдрес.

Единствената й резервация: Месото, яйцата, зърнените храни и други храни от списъка на алкалната диета не съдържат аминокиселини, основни витамини и други неща, от които тялото ви се нуждае. Ако приемете твърда алкална диета, в крайна сметка може да навредите на здравето си, като лишите тялото си от тези хранителни вещества, казва Чайлдрес.

Подобно на веганите и другите, които премахват цели хранителни групи от диетата си, тези, които изцяло се занимават с алкални диети, трябва да се уверят, че получават много протеини, желязо и други необходими хранителни вещества от други храни, казва Чайлдрес. За щастие не се изисква изследване на урината. (Говорейки за пикаене обаче, слуховете говорят, че урината може да бъде решението за лоши кожни състояния.)