Участниците в проучването ядат по-малко, когато им се предлага една и съща храна всеки ден

може

21 юли 2011 г. - Ново проучване предполага, че един път към успешното отслабване може да бъде кулинарна скука.

Изследователите установиха, че когато на хората се предлагаше една и съща храна отново и отново, те обикновено се хранят по-малко.

Изследването обхваща все по-голям брой изследвания, които предполагат, че безпрецедентното ниво на разнообразие в американската диета може да бъде основен фактор за епидемията от затлъстяване.

Той също така развива идеята, че намаляването на избора на храна може да бъде полезна стратегия за отслабване.

Изследването се появява в августовския брой на Американски вестник за клинично хранене.

Храната скука добро нещо?

Говорителката на Американското общество за хранене Шели Макгуайър казва на WebMD, че разнообразието все още е полезно за хора, които се хранят на диета, когато става въпрос за здравословни храни.

Макгуайър е доцент по хранене във Вашингтонския държавен университет в Пулман, Вашингтон.

„Хората не се напълняват от яденето на различни плодове и зеленчуци“, казва тя. „Но когато им се предоставя възможност да ядат ежедневно огромно разнообразие от храни с високо съдържание на мазнини и ниско съдържание на хранителни вещества, както повечето хора, които спазват диетата, тогава те изпадат в беда.“

Изследователи от университета в Бъфало изследват концепцията, че хората се привикват към храни, когато ги ядат отново и отново. Привикването е намален отговор на даден стимул с повишено излагане на него.

Макгуайър казва, че концепцията, че монотонността на храненето може да помогне на хората да отслабнат, си струва допълнително проучване.

Привикване, доведено до по-малко калории

Наскоро публикуваното проучване включва 32 жени, на които е дадена възможност да ядат изключително вкусно ястие от макарони и сирене, докато изпълняват половин час дълга компютърна задача.

Половината от жените са участвали в пет компютърни сесии за пет дни, докато другата половина са участвали в една сесия седмично в продължение на пет седмици.

Изненадващо, жените, които предлагат мак и сирене всеки ден, ядат средно по 100 по-малко калории всеки ден до края на седмицата, докато тези, които предлагат храната веднъж седмично, ядат още 30 калории на ден по време на проучването.

„Привикването е един от редицата психологически процеси, които могат да повлияят на теглото“, казва професор по психология и съавтор на изследването в Университета във Върмонт в Марк Е. Бутън, WebMD „Целта е да разберем всички парчета от този много голям пъзел.“

Продължава

Констатации Подсилване на изследванията за пристрастяване към храните

Проучванията на плъхове, проведени от д-р Никол М. Авена и колеги от Университета на Флорида, разкриват, че многократното излагане на храни с високо съдържание на захар и мазнини променя мозъчната химия на животните, подобно на това как наркоманията влияе върху мозъка.

„Когато премахнахме вкусните храни от диетата, животните показаха същите признаци на отнемане, които биха се наблюдавали, ако бяха пристрастени към морфина“, казва Авена пред WebMD.

В статия, публикувана с изследването, Авена пише, че въпреки че през последните няколко години се научи много за хранителното поведение, задвижвано от възнаграждения, изследването все още не е довело до нови лечения за затлъстяване.

"Става ясно, че новите фармакологични терапии за преяждане може да се окажат утвърдени лечения за наркомании", пише тя, заедно с колегата Марк С. Голд от Университета на Флорида.

Източници

Епщайн, Л. Американски вестник за клинично хранене, Август 2011 г .; том 94: стр. 371-376.

Марк Е. Бутон, д-р, професор по психология, Университет във Върмонт.

Д-р Шели Макгуайър, доцент по хранене, Вашингтонски държавен университет в Пулман; национален говорител, Американско общество за хранене.

Никол М. Авена, д-р, асистент-професор, Университет на Флорида в Гейнсвил.

Съобщение за новини, Американско дружество по хранене.