Ечемикът е древно зърно, което се отглежда повече от 10 000 години. Когато се готви, неговата дъвчаща текстура и мек, орехов вкус правят гъвкаво допълнение към салати, гарнитури, супи и яхнии. Но ечемикът не е полезен само за нас, хората, той често се отглежда и като вид храна за животни.

кето

Когато зърното се изсуши чрез процес, известен като малцоване, то става хрупкава зърнена култура. Ечемикът се използва и в процеса на варене на бира и уиски. Също така може да се пуши с дървесен чипс, за да се изяви вкусът му на ядки и да се сервира заедно с месо на скара като говеждо или агнешко месо. Ечемикът може да бъде заместен с почти всяко друго пълнозърнесто. Някои хора дори обичат да го използват в ризото вместо ориз.

Това зърно предлага редица изненадващи ползи за здравето. Например, той е с високо съдържание на фибри, особено бета-глюкан, който помага за понижаване на нивата на холестерола и кръвната захар.

Знаете ли, че ечемикът също може да помогне за отслабване? Вярно е. Ечемикът намалява производството на хормона на глада, Грелин. Може би обаче се чудите дали има място за това зърно на диета с ниско съдържание на въглехидрати? Продължете да четете, за да разберете.

Приятен ли е ечемик кето?

Ечемикът е зърно с високо съдържание на въглехидрати, което не попада в одобрения списък с храни за Кето и следователно трябва да се избягва. Строгите диети с ниско съдържание на въглехидрати като Keto съветват последователите да се стремят към около 20 грама въглехидрати на ден. Една единична порция ечемик съдържа почти 3 пъти това количество, което е достатъчно въглехидрати, за да изгони тялото ви от кетоза.

Колко въглехидрати има в ечемика?

100-грамова порция ечемик от перли или люспи съдържа огромен 73 грама въглехидрати от всички въглехидрати. След отчитане на 17 грама фибри, това количество намалява до 56 грама нетни въглехидрати на порция. Ако спазвате диета с ниско съдържание на въглехидрати, може да искате да замените ечемика с по-ниско съдържание на въглехидрати. Например, 100-грамова порция овесени ядки съдържа само 12 грама въглехидрати. Вареният див ориз съдържа само 21 грама въглехидрати на 100 грама.

Колко калории има в ечемика?

В 100-грамова порция олющен ечемик има 354 калории. 100-грамова порция ечемик 120 калории. Ако консумирате ечемик като част от план за намаляване на калориите, не забравяйте да преброите калориите за храните, които ядете заедно с ечемика. Например: Ако консумирате ечемик като зърнена култура, ще трябва да вземете предвид и калориите в млякото. По същия начин, ако използвате ечемик в супа, като говеждо и ечемичена супа, калориите в останалите съставки на супата също трябва да бъдат преброени.

Хранителна информация

Ползи за здравето

Опакован с витамини и минерали

Половин чаша (100 грама) неварен, олющен ечемик съдържа следните хранителни вещества:

  • Мед: 25% от RDI
  • Фолат: 5% от RDI
  • Желязо: 20% от RDI
  • Магнезий: 33% от RDI
  • Манган: 97% от RDI
  • Ниацин: 23% от RDI
  • Фосфор: 26% от RDI
  • Калий: 13% от RDI
  • Рибофлавин: 17% от RDI
  • Селен: 54% от RDI
  • Тиамин: 43% от референтния дневен прием (RDI)
  • Витамин B6: 16% от RDI
  • Цинк: 18% от RDI

Борба с хроничните заболявания

Храненето с пълнозърнести храни, като олющен ечемик, е свързано с намален риск от хронични заболявания. Олющеният ечемик съдържа бета-глюкан, фибри, които могат да помогнат за понижаване на холестерола и кръвната захар. Стабилните нива на кръвната захар помагат да се предотврати появата на диабет.

СПИН в храносмилането

Ечемикът е с високо съдържание на фибри, хранително вещество, което е жизненоважно за здравословното храносмилане. Изследванията показват, че консумацията на ечемик може да облекчи запека, да подобри определени състояния на червата и да увеличи активността на полезните бактерии в червата.

Насърчава здравето на сърцето

Тъй като ечемикът е с високо съдържание на разтворими фибри, той помага за понижаване на нивата на холестерола. Доказано е, че разтворимите фибри значително понижават общия холестерол и „лошия“ LDL холестерол.

Едно проучване, проведено от Frontier Laboratories of Value Creation в Япония, разглежда група от 44 мъже с висок холестерол. Установено е, че тези, които ядат смес от ориз и перлен ечемик, намаляват нездравословния LDL холестерол и намаляват мазнините в корема, в сравнение с контролната група, която консумира само ориз.

Странични ефекти

Ечемикът и другите пълнозърнести храни са здравословни добавки към повечето диети. Въпреки това, хората с цьолиакия или други непоносимости към други зърнени храни като пшеница трябва да се въздържат от консумация на ечемик.

Хората, които приемат лекарства за понижаване на кръвната захар, също трябва да бъдат внимателни.

Освен това ечемикът съдържа късоверижни въглехидрати, известни като фруктани, ферментируем тип фибри. Известно е, че фруктаните причиняват газове и подуване на корема при хора с храносмилателни разстройства, като синдром на раздразнените черва (IBS). Поради тази причина страдащите от IBS могат да изберат ечемик.

Олющен ечемик срещу перлен ечемик: Кое е по-здравословно?

Пълнозърнестият, олющен ечемик е по-здравословен от рафинирания, перлен ечемик. Олющеният ечемик е отстранил само негодни за консумация външна обвивка по време на обработката, така че все още се счита за пълнозърнест. От друга страна, перленият ечемик не е пълнозърнест, защото триците са отстранени.

Докато перленият ечемик все още може да бъде достоен източник на хранителни вещества, олющеният ечемик е много по-здравословен вариант, тъй като пълнозърнестите храни са свързани със здравето на сърцето и по-малък риск от хронични заболявания.

Как да готвя ечемик:

Перлен ечемик:

  1. Комбинирайте 1 чаша ечемик с 2 1/2 чаши вода или бульон в малка тенджера и оставете да заври. (Няма нужда да накисвате ечемик, перлен или не.)
  2. След като заври, намалете огъня да къкри и гответе, покрито, докато омекне (около 40 или 50 минути).
  3. След като по-голямата част от течността се абсорбира, оставете да престои 5 минути.

Бързо готвене ечемик:

  1. Оставете 1 3/4 чаши вода или бульон да заврят в малка тенджера или тенджера.
  2. Добавете 1 чаша ечемик.
  3. Намалете огъня на бавен огън и гответе, покрито, докато омекне за около 10 до 12 минути.

Свързани въпроси:
Добър ли е ечемикът за отслабване?

И ечемикът с перли (с отстранени трици) и ечемикът с „бързо готвене“ (преварен) съдържат прилично количество разтворими фибри, което може да ви помогне да отслабнете.

В едно малко японско проучване яденето на ечемик е помогнало на участниците да намалят нивата на холестерола, да намалят средните си части и значително да намалят вредните висцерални мазнини.

Тъй като човешкото тяло не може да смила фибри, храните с високо съдържание на фибри добавят обем към вашата диета, без да увеличават калориите. Това прави храните с високо съдържание на фибри много засищащи, което е полезно за хората, които се опитват да отслабнат.

Друга причина ечемикът да насърчава пълнотата е, че намалява нивата на грелин - хормонът, който ви кара да се чувствате гладни.

Безопасен ли е ечемикът за диабетици?

Изследванията показват, че редовната консумация на ечемик може да понижи нивата на кръвната захар и инсулина. Зърното има нисък гликемичен индекс, което го прави интелигентен избор за хора с диабет или за тези, които са изложени на риск от развитие на диабет.

Пълнозърнестият ечемик е добър източник на разтворими фибри, известни като бета-глюкан. Този специален вид фибри помага да се забави усвояването на захарта, като се свързва с нея в храносмилателния тракт.

Проучване, проведено от Американския департамент по земеделие в Олбани, Калифорния, разглежда въздействието на ечемика върху кръвната захар. Група от 17 жени със затлъстяване с повишен риск от инсулинова резистентност, които консумират зърнени закуски, съдържащи 10 грама бета-глюкан от ечемик, значително намаляват нивата на кръвната захар повече от другите видове зърнени култури.

Съдебен спорник и писател. Първият й роман дебютира тази есен. Тя живее с котето си Зоуи с изглед към брега в красивия Дартмут, Нова Скотия - известен още като „Градът на езерата“.

скорошни публикации

Одобрен ли е Bang Energy Keto? Хранително, енергийните напитки Bang са енергийни напитки с ниско съдържание на въглехидрати. Една кутия енергийна напитка на Bang съдържа 300 mg кофеин, който може да помогне при кетоза. Това.

Ако сте на кето диета, за да отслабнете, тогава диетичният фактор е наистина важен. Основният въпрос е, можете ли да поддържате кето диетата си с кафе? Всъщност кето диетата е с ниско съдържание на въглехидрати и.

За хак с ниско съдържание на въглехидрати

Намерете факти за диетата с ниско съдържание на въглехидрати, проучете колко въглехидрати и калории в любимите си храни, проверете нашите статии и научете за нашите кето хакове! Открийте нашите рецепти с ниско съдържание на въглехидрати! докладвайте тази реклама