Всички видове обикновени картофи не съдържат глутен, но когато картофите се правят в друго ястие, като пържени картофи, картофен чипс или се използват в яхния, може да се въведе глутен. Кръстосаното замърсяване също може да бъде проблем, когато картофени ястия без глутен се приготвят в същата зона или със същото кухненско оборудване като храни с глутен.

глутен

Картофен чипс

пържени картофки

Що се отнася до пържените картофи, много ресторанти за бързо хранене имат отделен фритюрник без глутен, но винаги трябва първо да поискате да се уверите, че работниците във вашия ресторант използват специален фритюрник. Изберете места за Chick-Fil-A, Five Guys Burgers & Fries и In N Out Burger - всички предлагат пържени картофи без глутен.

Картофено нишесте

Картофеното нишесте може да се използва при печене без глутен. Това е чисто бяло, неутрално ароматизирано брашно, смляно от дехидратирано нишесте от картофи. Той изсветлява текстурата на печените продукти и е полезен за всяко печене. Нишестено брашно като картофено нишесте придава лекота и въздушност на трохите, като същевременно омекотява доминирането на протеиновото брашно. Кликнете тук за някои от нашите любими смеси от брашно без дъвка.

Ястия без глутен с картофи

Вземете своите картофи с тези вкусни рецепти без глутен!