Джесика Гавин
Публикувано на 10 юли 2020 г.

домати

Тази лесна рецепта за салата от краставици прави здравословна гарнитура, която допълва всяко хранене. Прясно нарязани зеленчуци и зрели плодове се хвърлят в остър винегрет от червено вино. Това е проста салата за приготвяне, която има още по-добър вкус, колкото по-дълго съставките се мариноват заедно.

Ако търсите лека и освежаваща странична салата, това ястие е бърз и лесен вариант. Всяка примамлива хапка използва живи пресни съставки, допълнени със здрави билки, плюс много зехтин и оцет за подправка. Не е необходимо изискано оборудване, просто накълцайте и разбъркайте! Съчетани с домашно приготвено винегрет, зеленчуците и сочните домати придобиват тревистия и остър вкус.

За да се гарантира, че най-много вкус се влива в нарязаните краставици, оставям ги за кратко да се накиснат в дресинга преди сервиране. Остър оцет бързо маринова салатата, определено си струва краткото чакане. Добавянето на малко саламурени маслини, кремообразно сирене фета и нарязани билки добавят средиземноморски обрат към всяка порция.

Бране на правилната краставица

Английската краставица е най-добрият ми избор за тази лятна салата. Осигурява хрупкава текстура дори след мариноване. Нежната тъмна кожа не се нуждае от белене, което добавя цвят и повече фибри към ястието. Използвайте нож на готвач, за да нарежете бързо зеленчука на сърдечни клинове с размер sized инча. Това е основата на рецептата, така че искаме хубави парченца вместо тънки филийки.

Избор на домати

Използвам зрели ромски домати за техния баланс на сладък и остър вкус, с лека киселинност. Дебелата плът, сочните центрове и малките семена добавят възхитителен плодов вкус, който допълва свежите краставици. Нарязвам ги на дебели филийки, за да не станат кашави, когато се хвърлят с киселината във винегрета.

Други видове домати могат да бъдат заменени като малки чери домати, разрязани наполовина или коктейлни домати. Просто се уверете, че са узрели за най-добрия вкус.

Домашен винегрет

За да подобря естествените вкусове на продукта, го сдвоих със смел дресинг. Червеният винен оцет се разбърква заедно с дижонска горчица, сушен риган, сол и черен пипер. Уверете се, че бавно наливате екстра върджин зехтин, докато непрекъснато разбивате. Това гарантира, че се образува подходяща емулсия, която създава по-плътна консистенция, която се придържа към съставките.

Как да си направим салата от краставици домати

В голяма купа комбинирайте нарязаната краставица, доматите, червения лук, нарязаните маслини от каламата, пресния босилек и ментата. Изсипете винегрета върху съставките и го оставете да се маринова за около 15 минути. Това ще даде на плодовете и зеленчуците повече време да поемат остър вкус във всяко парче. Точно преди сервиране разбъркайте салатата и след това отгоре с натрошено сирене фета.

Съхранение и напред

Салатата от краставици с домати може да се съхранява в хладилник в херметически затворен съд до 3 дни. Всъщност по-дългото време за мариноване прави всяка порция по-вкусна, но доматите ще започнат да омекват поради киселия оцет и солта.

За най-добър вкус, когато правите напред, нарязвайте съставките ден преди това. Направете превръзката деня, който планирате да сервирате, и ги хвърлете заедно.

С какво да сервирам това

Оцетът подобрява вкуса на храните

Използването на оцет в дресинга балансира богатия маслинов вкус. Освен това е подобрител на вкуса, като натрупва естествената сладост в доматите. Киселинността помага да се смекчи, че силното сярно изгаряне от суров червен лук. В тази рецепта може да се използва и балсамов оцет. Ще направи дресинга по-тъмен на цвят и ще има по-сладък вкус.

Закачете тази рецепта, за да я запазите за по-късно

Закачете това