преяждането

Разтяга ли се стомахът ви, за да побере повече храна и се свива ли, когато ядете по-малко? Не точно.

„Разтегнете стомаха си“.

Ако някога сте били в разговор за хранене и глад, вероятно сте чували тази фраза.

„Разтягане на стомаха“ се отнася до идеята, че яденето на повече храна ще разшири стомаха ви с течение на времето, което ще ви накара да се чувствате по-често гладни и да изисквате повече храна, за да успокоите споменатия глад.

„Разтегнете стомаха си“.

Ако някога сте били в разговор за хранене и глад, вероятно сте чували тази фраза.

„Разтягане на стомаха“ се отнася до идеята, че яденето на повече храна ще разшири стомаха ви с течение на времето, което ще ви накара да чувствате глад по-често и да се нуждаете от повече храна, за да успокоите споменатия глад.

Звучи, че може да има смисъл, но човешкото тяло работи по мистериозни начини. Подкрепя ли науката твърдението, че яденето на повече храна разтяга стомаха ви? И наистина ли намаляването на храната кара стомаха ви да се свива? STACK изследва този често срещан въпрос за хранене.

Невероятният, разтегателен стомах

Отговорът на тези въпроси седи в стомаха ни.

Средният човешки стомах притежава обем от около 200 милилитра на гладно. Тази базова линия е вярна дали човек е със затлъстяване или не, тъй като размерът на тялото и размерът на стомаха не са свързани.

Когато обаче се подготвяме за ядене, мозъкът ни изпраща сигнал до стомаха ни, че храната е на път. В очакване мускулите на стомаха се отпускат и стомахът се готви да се напълни с храна - процес, известен като „стомашно настаняване“. Докато яде, средният човешки стомах може да се разтегне до пет пъти повече от нормалното си състояние на гладно. „Човешкият стомах всъщност може да побере 48 унции или приблизително един литър, с пълния си капацитет“, казва Лесли Бончи, регистриран диетолог, който работи с Питсбърг Пирати и Канзас Сити Шефс.

След като храната премине през храносмилателния тракт, стомахът ви се връща към първоначалния си размер. Яденето на няколко големи хранения подред няма да ви остави да се разхождате с хлабав, широк прекалено голям стомах. В този смисъл вие не „разтягате стомаха си“, като ядете повече храна. По-скоро хранителните режими променят количеството храна, което стомахът може да разшири, за да задържи. Мислете за това повече като за „увеличаване на еластичността на стомаха“, отколкото за „постоянно разтягане на стомаха“. Научният термин за това е „разтегливост“ - дефиниран като „способността на нещо да се разтяга“.

Осъществяване на стая

По отношение на разтегливостта на стомаха, как се храните е най-важният фактор. Няколко проучвания са установили, че хранителните навици имат силен ефект върху стомашния капацитет.

Изследване от 2001 г. установява, че субектите, които ядат преяждане, имат по-голям стомашен капацитет от тези, които не ядат. Също така беше установено, че субектите с булимия имат много висок стомашен капацитет, което се вписва в теорията, че моделите на хранене влияят върху степента на разширяване на стомаха. Според клиниката "Майо", "хората с булимия могат тайно да преяждат - да ядат големи количества храна - и след това да се прочистват, опитвайки се да се отърват от излишните калории по нездравословен начин." Резултатите доведоха до заключението на авторите на изследването, че „стомашният капацитет изглежда по-свързан с поведението на преяждане, отколкото с телесното тегло“.

По същия начин намаляването на преяждането и общата консумация на калории може да намали способността на стомаха да се разширява. Изследване от 1996 г. установи, че ограничаването на участниците със затлъстяване до 1000 калории на ден за един месец намалява пиковия им стомашен капацитет с 36 процента.

Фактът, че стомашният капацитет е по-свързан с поведението на преяждане, отколкото с телесното тегло, осветява много продължителни въпроси относно храненето.

Ето защо конкурентоспособните ядящи могат да изглеждат като разтегнати моливи, но да прибират планини от грубо. Ето защо повечето лекари и диетолози препоръчват да се ядат няколко малки хранения през целия ден, вместо две или три масивни. Въпреки че стомахът на всеки е с относително еднакъв размер, разтегливостта на стомаха им не е еднаква.

Също така отнема много време, за да промените разтегливостта на стомаха. Трябва да ядете по-големи от обичайните ястия няколко седмици подред, за да увеличите степента, до която стомахът ви може да се разшири. Това означава, че няколко дни да се натъпкате през празниците, вероятно няма да „разтегнете стомаха“ - поне не до такава степен, че да има значение.

Вашият мозък е втори стомах

Храните, които ядем, преминават през стомаха ни, но мозъкът ни играе важна роля за глада, храненето и засищането.

След като стомахът ви се разтегне до определена точка по време на хранене, той изпраща сигнал до мозъка ви, че вече не сте гладни. Но когато преяждането и яденето отвъд точката на ситост стане норма, този естествен нервен рефлекс е отслабен.

Скоростта, с която се храните, също оказва влияние върху сигнала на стомаха ви към мозъка. Сигналът „Аз съм пълен“ отнема известно време, за да се включи, така че бързото хранене може да накара хората да преядат, преди да осъзнаят какво правят. След това няколко минути след хранене, бум! Внезапно ги боли стомахът и те се чувстват неудобно препълнени.

Докато разтегливостта на стомаха ви е важна за глада, навиците да преяждате и да се чувствате комфортно при преяждане имат силен ефект върху мозъка.

Увеличи звука

Независимо дали целта ви е да „разтегнете стомаха“ (да увеличите разтегливостта си) или да „свиете стомаха си“ (да намалите разтегливостта си), обемът на храната, която ядете, ще има много общо с това.

"Повечето хора изпитват глад от малки количества храна. Но истинският проблем не е само в обема на храната, а в това как е съставен този обем", казва Бончи.

Калориите се предлагат в много форми. Когато ядете картофен чипс, консумирате много калории, но малко обем. Плодовете и зеленчуците, от друга страна, съдържат повече обем за по-малко калории. Тези храни с висока плътност ви помагат да напълните стомаха си по-ефективно от храни с ниска плътност като картофени чипсове. Всъщност има цяла диета, изградена около яденето на храни с висока плътност. Нарича се Volumetrics Diet. Той проповядва яденето на храни с високо съдържание на вода, като плодове, зеленчуци, супи, яхнии и чили, така че стомахът се чувства удовлетворен, без да приема обилно количество калории.

Ако смятате, че стомахът ви е „изпънат“ и се чувствате постоянно гладен, увеличете количеството си храни с висока плътност. Съсредоточете се върху яденето на няколко малки хранения през целия ден и яжте бавно. Скоро ще установите, че разтегливостта на стомаха ви е намаляла и ще сте гладни по-рядко.