Кои органи играят роля в разграждането на въглехидратите?

стомаха

Въглехидратите седят в стомаха ви за най-малко време, в сравнение с другите макронутриенти - протеини и мазнини. Може би си мислите, че е нещо лошо, че въглехидратите се движат през храносмилателния тракт, но те са основен източник на гориво за всички клетки, така че те трябва да са на път.

Захари срещу нишестета

Захарите се смилат по-бързо от всяко друго хранително вещество във вашата диета. Те се насочват право надолу към тънките черва, бързо се превръщат в глюкоза - основният вид гориво на тялото ви - и преминават право в кръвта през чревните стени. Нишестетата се нуждаят от малко работа преди да влязат в кръвта ви. Когато ядете нещо с нишесте, слюнката в устата ви започва да го деконструира веднага. Слюнката разделя дълги, разклонени нишестени съединения, превръщайки ги в малтоза, вид захарна молекула. Докато малтозата удари червата ви, все още трябва да изчака ензимите да пристигнат, за да я превърне в глюкоза. Но след като процесът на преобразуване приключи, получените частици глюкоза могат свободно да отидат в кръвта ви, за да захранват клетките.

Ефекти от въглехидратите

След като глюкозата от въглехидратите достигне кръвта ви, ще се почувствате заредени. Захарта бързо напуска корема ви. Така че, ако ядете нещо с високо съдържание на захар, най-вероятно ще почувствате това високо ниво на захар и след това ще се сринете малко след това. Но ако имате нещо с високо съдържание на нишесте - помислете за картофи или пълнозърнести храни - по-бавната скорост на храносмилане ви дава по-устойчива енергия за по-дълъг период от време.

Разглеждането на влакната

Фибрите са въглехидрати, въпреки че не се превръщат в глюкоза и не добавят никакви калории към вашата диета. Вместо това фибрите преминават през храносмилателния тракт непокътнати в по-голямата си част и помагат на хранителните вещества да абсорбират, докато изтласкват отпадъците. Фибрите могат да накарат храната да стои малко по-дълго в стомаха ви, включително въглехидратите от храната, която ядете. Така че, ако сте яли ябълка, например с високо съдържание на фибри и фруктоза, плодова захар, захарта може да не ви даде незабавна енергия, тъй като фибрите я задържат за малко. Но ако трябва да пиете ябълков сок, ще пропуснете фибрите и ще получите директна захар за бърза енергия.

От колко имаш нужда

Тъй като въглехидратите са основният енергиен източник на тялото ви, най-голямата част от калориите ви трябва да идва от тях. Четиридесет и пет до 65 процента от калориите във вашата диета трябва да идват от въглехидрати, според Диетичните насоки за американците 2010. Получавате 4 калории от всеки грам въглехидрати. Ако дневната диета от 1800 калории е типична за вас, спазването на препоръката означава, че трябва да се стремите от 202 до 292 грама въглехидрати всеки ден. Но фибрите са отделни. Тъй като фибрите нямат калории, те имат своя собствена препоръка от 14 грама на всеки 1000 калории, които консумирате. Въз основа на 1800 калории дневно ще ви трябват 25 грама фибри всеки ден.