Има маса противоречива информация за подсладителите. Знаем, че захарта под каквато и да е форма е вредна за нас, така че когато искаме нещо сладко, какво избираме? Ако имаше рай и ад за неща, които имат сладък вкус, тогава рафинираната бяла захар щеше да бъде точно в огнените пламъци, а естествените неща в пресните плодове щяха да се носят по небесните облаци. Други като суров мед, кокосова захар, меласа, сироп от агава, кленов сироп, стевия и царевичен сироп биха се блъскали някъде между тях, изповядвайки греховете си и увеличавайки добрите си дела.

мляко

Някои „здравни уебсайтове“ дори предупреждават за естествената фруктоза в цели плодове, но това напълно игнорира, че това, което определя дали захарта е вредно за вас или не, зависи от контекста. Почти невъзможно е да ядете достатъчно плодове, за да консумирате достатъчно количество фруктоза, за да навредите. Това е така, защото отнема време за ядене (устойчивост на дъвчене) и смилане поради високите нива на фибри плюс много вода, така че фруктозата достига черния дроб в бавни, стабилни, управляеми количества.

И така, къде фурмите, които са плодове, се вписват в картината?

Добре ли са датите?

Финиковата палма и нейната щедрост са свързани със здравето от векове. Инана (Акадска Ищар) - шумерска богиня на любовта и размножаването, чийто символ и дом беше финиковата палма, за която се смяташе, че защитава жените при раждане. Мария потърсила защитата на дланта, докато работила с Исус според Корана.

Асирийците и древните египтяни използвали фурмите като лек срещу кашлица, болки в ушите и стомаха, правели ги в лапи за лечение на мехури и ги вземали за борба с демони (може би трябва да изпратя товар на американската демократическа партия). Натрошените сушени фурми се смесват с мляко за лечение на детска кашлица. Децата също бяха отбити от майчиното мляко с фурми.

Представете си, че сте изяли 1/2 килограма дати в брачната си нощ. Ето какво се препоръчва на младоженците за максимална сила и сила. Смята се, че много части на палмата са афродизиак, включително сърцето на палмата и съцветието (дълги случаи, които съдържат цветни гроздове), както и самите плодове.

Така че има ли основание за тези здравни претенции - и дали техните съвременни доказателства са, че датите всъщност са добри за вас?

„Освен че вкусват толкова вкусно, фурмите са брилянтен източник на разтворими фибри, поддържат ви сити и помагат за понижаване на лошия холестерол. Тези лепкави лакомства, макар и калорично гъсти, са и чудесни източници на минерали и витамини, включително калий, магнезий, калций, желязо, витамини от група В и витамин К. Поради съдържанието на калории (близо 300 калории за 4 мазнини Medjool), умереността е ключов. Съжалявам! Но високите им количества фибри, както и яденето им с нещо като орехи или сирене, ще повлияят на нивата на кръвната захар много по-малко от много други сладки лакомства. „.

Кели Андерсън, здравен педагог и съветник по хранене в центровете за грижа за рака на Маги и автор на „Храна да свети“

Въпреки че са с високо съдържание на естествена захар, фурмите са с нисък гликемичен индекс, те не предизвикват огромен скок в кръвната глюкоза, след като ги изядете, а проучванията показват, че те могат да бъдат добре за хора с диабет тип 2, ако се ядат умерено и като част от балансираното хранене.

Фурмите като естествен заместител на захарта

Така че фурмите са много по-здравословни от рафинираните захари и се съчетават с други добрини. По-добре е да достигнете до няколко дати след тренировка, отколкото обработена енергийна лента. Те имат предимство пред останалите сушени плодове, тъй като са естествено дехидратирани там, където растат, лесно смилаеми и задържат разумно количество вода, особено в стадия на рутаб.

Фурмите са били основата на все по-популярната, сурова, веганска диета и карамел от фурми, блажени топки и неварени брауни. За първи път разбрах за този начин на хранене в началото на 80-те години от Лесли Кентън, след това редактор на здравето и красотата на Harpers & Queen UK, който беше огромен поддръжник на диета от сурови зеленчуци и плодове, минерална вода и избягване на преработени храни. Тя използва фурмите като естествен подсладител в много растителни млека, включително това сладко мляко от семена, което е лесно да се направи, високо хранително и лесно смилаемо.

Намирам повечето алтернативи за мляко за доста скучни да се пият сами, включително тази - може да не сте съгласни, но те са отлична основа, пълна с доброта, за смутита или натурални вкусове (виж долната част на рецептата).

Сладко мляко от семена

  • Порции: 2
  • Време: 2-3 минути плюс накисване през нощта
  • Трудност: лесно
  • Печат на страница

Мляко на растителна основа, пълно с доброта с различни вкусни вариации на вкуса

Съставки

  • 30g тиквени семки
  • 15гр. Сусам
  • 250 мл вода
  • 5 фурми, камъни
  • 1 чаена лъжичка лимонов сок (по желание)

Опции за вкус

  • 1 замразен зрял банан
  • или 25g сурово какао или рог на прах с парче ванилов екстракт
  • или 30 г сух настърган кокос

Указания

  1. Поставете семената, водата и фурмите във вашия блендер и оставете да киснат една нощ.
  2. На сутринта смесете добре и добавете лимоновия сок на вкус. Сервирайте веднага.

Опции за вкус: Смесете отново с банана или какаото/рожков плюс ванилия до гладка смес. Ако използвате кокосовия орех, накиснете го за една нощ със семената и добавете още малко вода.

Други ползи за здравето от фурми

Изследванията също така показват, че има по-нисък процент на рак и по-дълъг живот сред популациите, при които фурмите се консумират редовно, което може да обясни дълголетието на бедуините. Има дори твърдения, че фурмите са полезни при лечението на алкохолизъм (въпреки че не мога да намеря никакви научни доказателства, но се препоръчва здравословно хранене и избягване на рафинирана захар), тъй като намаляват желанието за алкохол. Вие стръмни фурми във вода за няколко часа и пиете течността два пъти на ден в продължение на един месец. Уведомете ме, ако работи!

Основни източници: Kellie Anderson Food to Glow, Dates a Global History by Nawal Nasrallah, Healthline - са добри дати за вас, Health US News

Надявам се това да е било интересно. Искам да не добавям към богатството на необосновани здравни претенции за съставките, които изобилстват онлайн, така че запазих това, за което мога да намеря доказателства, или бях честен, когато не мога.

Можете да прочетете повече за дати и рецепти, които ги съдържат, ако се интересувате.