храна

Независимо дали планирате пътуване до Аржентина или опитвате нов аржентински ресторант по улицата, ви очаква угощение.

Освен виното Малбек и танците на тангото, кухнята на Аржентина гарантирано ще разтърси вкусовите ви рецептори.

Между месото на барбекю и изобилието от сирене, ястията в Аржентина са абсолютно вкусни. Оглаждаме ли те все още? ¿Tienes hambre?

1. Асадо: Барбекю Всичко

Запалете скарата!

На английски asado е известен като барбекю. Но в Аржентина барбекюто е малко по-екстремно. Освен това помага, че Аржентина има повече добитък, отколкото хората, живеещи в нея.

Asado е начин на готвене, както и социално събитие. Случва се и националното ястие на Аржентина.

Той съчетава вкусно месо с огън и скара. Популярните меса за асадо включват свинско, пилешко, колбаси и чураско (говеждо филе).

За приготвянето на фино асадо се използва парила. Това е голяма желязна скара, предназначена за оптимално барбекю.

Тези ястия са толкова крехки, сочни и вкусни, че вегетарианците може да се изкушат да опитат месо в стил асадо.

2. Емпанадас: аржентински щапел

Емпанадас буквално се превежда като „увит в хляб“. Как да не е вкусно?

Емпанада е една от най-популярните улични храни в Аржентина. Също така, обикновено се сервира като предястие. Те са пренесени от испански имигранти през 16 век.

Емпанадите са пълнени джобове от тесто. Те обикновено се пекат или пържат. Емпанадите са пълнени с различни меса и зеленчуци.

Ако искате да разгледате тази аржентинска храна, има различни вкусни начини да напълните емпанада:

  • Говеждо месо
  • Чоризо
  • Свинско
  • Смляна пуйка или пиле
  • Плодове
  • Боб
  • Ориз
  • Морска храна
  • Сирене

Емпанадите са забавни, защото ви позволяват да проявите креативност. Има емпанада за всички!

3. Choripán: Бърз и небрежен

Хот дог в Аржентина? Ние го наричаме choripán!

Choripán е сандвич chorizo. Чоризо се пече на скара, разделя се по средата и се сервира върху ролка от багет или маракета. Може да откриете някои чорипани, сервирани като във вашето асадо!

Ако искате вкусовите ви рецептори да експлодират, забийте вашия Choripán с чимичури. Това е пикантен сос, подобен на пестото. Choripáns може да се сервира и със салса.

Чорипаните често се срещат на спортни заведения и улични фестивали. Те са лесна за консумация храна в движение и популярен избор за обяд.

4. Chimichurri: The Go-To Condiment

Зелена салса? Не, това е чимичури!

Chimichurri е пестото на Аржентина. Сервира се на месо на скара и се използва като сос за потапяне. Често се среща на чорипани и емпанади.

Няма определена рецепта за чимичури, тъй като всеки аржентинец обича да добавя своя собствен факел към соса.

Обикновено включва магданоз, чесън, зехтин, риган, оцет и лют пипер.

Ще намерите чимичури в асадо или сервирани с кошницата си за хляб в ресторант. Или можете да си купите chimichurri онлайн. Това е подправка за Аржентина.

5. Проволета: Сирене на скара 2.0

Аржентинците са майстори на сиренето на скара.

Проволета е италианско вдъхновено ястие. Взема сирене проволон и го удря върху скарата. Той е покрит с люти люспи и риган за допълнителен привкус на вкус.

Докато къкри над пламъците, сиренето омеква и се превръща във вкусна стопилка.

За готвене Provoleta се изисква тиган или фолио със специфичен размер. По този начин ястието получава своя кремообразен и опушен вкус. Перфектната проволета е разтопена отвътре и леко хрупкава отвън.

Provoleta често се сервира със зехтин, за да подобри вкусовете си. Това е популярно предястие в ресторанти или по време на асадо.

6. Миланеса: Вкусни много начини

Вземете малко месо, накиснете го в тесто за яйца, след което го изпържете. Какво получаваш? Вкусно аржентинско ястие, наречено Миланеса.

Вдъхновено от миланците, това ястие обхваща филе от месо в тесто за яйца. Панира се и след това се пържи или пече. Milanesa може да се сервира на сандвич или като предястие.

Миланеза обикновено се прави от сребърна страна. Това е говеждо, взето от кравешки крак. Може да се направи и с помощта на тънък разрез на пилешки гърди.

Сама миланеса е вкусна. Но можете да усилите вкуса, като го поръчате със специални гарнитури.

Миланеса а Кабало

Това означава „на кон“. Традиционното ястие от миланеза се покрива с две пържени яйца. Сервира се заедно с хрупкави аржентински пържени картофи.

Сандвич Миланеса

Вземете вашата milanesa на следващото ниво, като я направите сандвич. Залейте го с маруля, домат, сирене и обилно руло.

Добавете пържени картофи отстрани и ще получите вкусен аржентински обяд.

Миланеса а Ла Наполитана

Добавете италиански усет към вашата миланеза, като я залеете с прошуто и прясна моцарела.

Добавете обилна порция доматен сос и оставете ястието да се пече, докато сиренето стане златисто кафяво.

Полива ли ви устата още?

7. Dulce De Leche: За твоя сладък зъб

Тази аржентинска храна е за любителите на десерта. Dulce de leche се превежда като „бонбони от мляко“ и е задължителен десерт.

Dulce de leche бавно намалява кондензираното мляко. В комбинация със захар, той създава плътен карамел. Добавете малко ванилия, за да подобрите наистина вкуса.

Dulce de leche е популярен топинг за сладолед. Често се добавя към алфахорес и десертни емпанади като допълнителен слой сладост.

Независимо дали го заливате със сладолед или го облизвате от лъжица, няма грешен начин да се насладите на dulce de leche.

8. Alfajores: Най-консумираната бисквитка в Аржентина

Alfajores са версията на френските макарони в Аржентина. Те са малки сандвич бисквити, пълнени с различни аромати. Бисквитките са направени от ронливо тесто.

Alfajores произхожда от арабската култура. Когато маврите пътували до Испания, те донесли със себе си вкусни алфахоре рецепти.

Докато испанците изследваха Аржентина, бисквитките също.

Alfajores може да има различни пълнежи; сладки конфитюри, мус, но те обикновено са бисквити, пълни с dulce de leche.

Аржентинците обичат да ядат алфахорес за закуска, десерт и като вкусна закуска през целия ден.

Аржентина консумира най-много alfajores в света. А Havanna alfajores са може би най-известната марка alfajores в света. Те не са само лека закуска, а голяма част от аржентинската култура.

9. Medialuna: Вашето лесно ухапване

Ако се отправите към аржентинско кафене, не забравяйте да вземете лека и вкусна медиалуна.

Въз основа на формата си, medialuna означава „полумесец“. Това е маслено бутер тесто, подобно на френски кроасан.

Аржентинската медиалуна обаче е по-сладка и по-малка от типичните кроасани.

Аржентинците обичат да ядат медиалунас за закуска или като лека закуска заедно с чаша кафе или чай. Повечето пекарни и кафенета ги продават.

10. Matambre Arrollado: The Hunger Killer

Преведена на навит глад убиец, тази сърдечна аржентинска храна съдържа удар.

Разфасовките от говеждо месо Matambre идват от дъното на ребрата на кравата. Трудно е да се намери този вид разфасовка извън Аржентина, така че фланговата пържола е често срещан заместител. Фланговата пържола е постна и идеална за скара.

Ястието съчетава тънко нарязано матамбре с разнообразни съставки.

Обикновено включва смесени зеленчуци, твърдо сварени яйца, червени чушки и маслини. Matambre arrollado се подправя с чесън, кориандър и зехтин.

Съставките се увиват в говеждото и се приготвят заедно по стил асадо.

Matambre arrollado създава ароматно и красиво предястие. Това е засищащо хранене, което убива целия ви глад.

11. Пица в аржентински стил: Кажете сирене!

Пицата в аржентински стил или Fugazza може да изглежда като средната ви баница, но определено не е така.

Предупреждение: ако имате непоносимост към лактоза, този стил на пица определено не е за вас.

Кората е с дебелина около един инч с въздушно тесто.

Можете да поискате вашата пица de molde, която е много дебела. Можете също така да поискате вашата маса за пица маса. Това е по-малко дебело, но все пак не сте типичната италианска тънка кора.

Традиционната аржентинска пица е лека към соса и тежка към сиренето. Ако не капе в сирене, това не е Fugazza.

Подобно на американските пайове, аржентинската пица се предлага с разнообразни селекции за заливане. Популярните включват:

  • Calabresa (пикантна свинска наденица)
  • Jamón y morrones (шунка и чушки)
  • Pizza con verdura y salsa blanca (спанак и бешамел)

Муца аржентинска пица

Това е класическият стил на аржентинска пица. Заредено е със сирене и малко количество доматен сос. Пицата е завършена с маслини и риган.

Fugazzeta Аржентинска пица

Къде са любителите на лука? Пицата Fugazetta се зарежда с лук, настърган кашкавал и се пълни с прясна моцарела.

Пица а Ла Пиедра

Този вид пай се пече на камък в пещ на дърва. За разлика от традиционната аржентинска пица, тя има по-тънка кора и обилен доматен сос. Това е модерна версия на аржентинската пица.

Разбира се, все още е заредено със сирене.

12. Пържола от лама: Изборът на здравословни пържоли

В Северна Аржентина ламите са по-популярни от говедата. Голямата надморска височина на северозапада е идеална за животното, което прави пържолата от лама популярен избор за този регион.

Лама има селски и земен вкус. По-здравословно е от традиционното ви телешко филе. Лама стекът има високи нива на протеини и значително по-малко мазнини от говеждото.

Най-популярното ястие с лама е казуела де лама или яхния от лама. Пържола от лама се приготвя бавно и се комбинира с картофи (папас анданис) и моркови.

Ламата може също да се приготви в емпанади или да се приготви на скара и да се сервира самостоятелно. Ресторантите могат да го включват в мезета от карпачо.

Ламите не само осигуряват вкусно месо, но и козината им може да се използва за чорапи, ръкавици и шалове.

13. Locro: Национална аржентинска храна

Locro е национално аржентинско ястие. Ако сте в Аржентина на 25 май, известен още като Майската революция в Аржентина, вие ядете локално.

Locro е сърдечна и ароматна яхния. Приготвя се с бяла царевица, говеждо или свинско месо, шкембе и червен хоризо. Добавят се зеленчуци като боб, тиква и тиква.

Някои локални рецепти добавят поръсване от quiquirimichi. Тази люта червена чушка и чили салса включва пикантен удар към яхнията.

14. Humita: Създадено за любителите на царевицата

Ако обичате царевица, тогава хумитата е за вас.

Царевицата и млякото създават вкусно тесто. Комбинира се с лук, подправки и козе сирене за допълнителен вкус.

Сместа се сгъва в царевичен лист и се приготвя на пара или варена.

Humita може да бъде лека закуска или основно ястие. Това е обикновен пълнеж от емпанада. Humita е много популярен в района на Андите в Южна Америка.

15. Fideos: Моля, подайте пастата

Италианският факел в Аржентина прави макаронени изделия или фидео, особено популярно ястие. В Буенос Айрес прясно приготвени тестени изделия и домашно приготвен доматен сос има навсякъде.

Ресторантите сервират разнообразни уникални ястия от аржентинска паста. Менютата обикновено изброяват различни вкусове на тестени изделия и сосове и позволяват на клиента да създаде своя собствена двойка.

Някои от най-популярните ястия с аржентинска паста включват:

  • Шунка и Моцарела Сорентино
  • Рикота Агнолоти
  • Спанак Равиоли

Лазанята и канелоните също са често срещани в Аржентина. Те обаче обикновено не са пълнени с месо. Вместо това тези аржентински храни се пълнят със сирене или зеленчуци.

16. Карбонада: Вашата зимна яхния

Карбонада е популярна яхния през зимните месеци на Аржентина.

Карбонада съчетава месо, картофи, царевица в кочан, моркови, чушки и бекон. Той е покрит с плодове като праскови, стафиди и круши.

След като сместа се приготви, карбонадата се изсипва в издълбана тиква. След това е барбекю. Понякога яхнията се използва за емпанади.

Нейният топъл вкус и сърдечност правят карбонадата вкусна аржентинска храна през студения сезон.

17. Йерба Мате: Пиене с приятели

Не можете да се насладите на аржентинска кухня, без да завършите храненето си с кръг от йерба мате!

Йерба мате е горчива билка, която идва от растението от рода на холи. Това е малко дърво, което расте около 50 фута (или 15 метра).

Напитката има високи нива на кофеин и се приготвя като чай. Листата му се изсушават, нарязват, смилат се на фин прах и се смесват с гореща вода. Йерба мате също може да дойде като цели листа.

Традиционно йерба мате се сервира в кратуна. Напитката се отпива през метална сламка.

Обичайно е да споделяте йерба мате с приятели и да предавате напитката около масата. Това е социална напитка, предназначена да се ползва с любими хора.

Още гладен? Открий повече

Аржентинската кухня е вкусна и сърдечна. Той съчетава италиански и испански факели, за да създаде храна като всяка друга.

Ако не сте позволили на вашите вкусови рецептори да изпитат вкусно аржентинско ястие, сега е моментът.

Открийте повече от нашата интересна и уникална аржентинска храна на нашия уебсайт. Опитайте някои от препоръчаните от нас аржентински рецепти и ни уведомете какво мислите.

Насладете се на вашето творение, или както биха казали аржентинците, mmm!

Нашият блог е свързан с споделянето на нашата любов към латиноамериканските храни и напитки. Ще ви представим статии и рецепти от най-добрата латиноамериканска и испанска кухня. Amigofoods е основана през 2003 г. и е най-големият онлайн магазин за хранителни стоки, предлагащ голямо разнообразие от трудно достъпни прясно внесени храни и напитки от цяла Латинска Америка и Испания.

Моля, споделете и разпространете любовта към латиноамериканските храни!