Консумирането на сушени плодове като фурми, кайсии, стафиди и султани може да не повиши нивата на кръвната Ви захар в сравнение с нишестените храни като бял хляб, предполага проучване, публикувано в списание Nutrition and Diabetes.

понижаване

Според изследването, публикувано в списание Nutrition and Diabetes, добавянето на сушени плодове като фурми, кайсии, стафиди и султани към ежедневната ви диета може да не повиши нивата на кръвната Ви захар в сравнение с нишестените храни като бял хляб. Експертите сравниха гликемичния отговор на четири сушени плода - фурми, кайсии, стафиди и султани - с бял хляб при малка група здрави участници. Джон Сивенпипер от болницата "Св. Михаил" в Торонто каза: "Хората често се притесняват за източниците на захар, а плодовете са един от тях. Но повечето плодове, по-специално нежните плодове, имат нисък гликемичен индекс и това, което показваме тук, са сушените плодове също имат по-нисък гликемичен индекс, така че те не повишават много кръвната Ви захар. " По-нататък той добави: "Това проучване установява, че хората могат да използват сушени плодове като източник на храна с нисък гликемичен индекс, за да заменят храни с по-висок гликемичен индекс. Така че, като закуска, сушените плодове ще бъдат предпочитани пред крекери или закуски на зърнена основа . "

Изследователите установяват, че плодовете имат по-нисък гликемичен индекс и могат да понижат гликемичния отговор на белия хляб чрез изместване на половината от наличните въглехидрати. Гликемичният индекс е начин да се обясни как различните въглехидрати влияят на кръвната захар и може да помогне да се разбере кои храни са най-подходящи за хора с диабет. Известно е, че храните с високо съдържание на гликемичен индекс (като картофи, ориз, бял хляб, зърнени закуски) повишават нивата на кръвната захар и инсулина. Докато въглехидратите в храни с нисък гликемичен индекс (като тестени изделия, боб, леща и някои пълнозърнести храни като ечемик и овес) се разграждат по-бавно и причиняват по-умерено повишаване на кръвната глюкоза и инсулина.
Изследването също така предполага, че има потенциал за производителите на храни да разработят храни с нисък гликемичен индекс с преформулиране, което включва сушени плодове. „Въпреки това ще са необходими по-дълги и по-големи рандомизирани проучвания, за да се потвърди дали сушените плодове могат да допринесат за устойчиви подобрения в гликемичния контрол и дали други сушени плодове имат подобен гликемичен индекс“, заяви Sievenpiper.

Какво е гликемичен индекс (GI)?