Много числа, които е трудно да се приложат на практика.

един

Погледнете етикета на всяка опаковка кучешка храна и най-замайващата част без съмнение ще бъде Гарантиран анализ, куп цифри, дадени или като проценти, или „милиграми на килограм“, без придружаващ ключ, който да обясни тяхното значение в диетата на кучето . За да направим нещата още по-сложни, всяко число е посочено като „минимум“ или „максимум“, така че не знаете дали получавате най-малкото или, обратно, най-позволеното. Това е много различно от номерата на етикета Nutrition Facts за храна, консумирана от хората, което дава по-практична информация, която казва размера на порцията, калориите в тази порция и какъв процент осигурява тази порция от общото количество, препоръчано за различни хранителни вещества. Също така лесно позволява на хората да сравняват ябълките с ябълките, така да се каже: един буркан доматен сос с друг, една марка кисело мляко с друг. Защо цифрите на етикета за храна за кучета са толкова тайнствени, за разлика от тях?

Той се връща към факта, че етикетите за хранене на храните за кучета (и други храни за домашни любимци) се основават на етикетите за хранене на храни, хранени с животни като говеда и пилета, които след това се превръщат в храна за хората. „Когато храните за домашни любимци станаха често срещани - казва ветеринарният диетолог на Tufts Cailin Heinze, VMD, - шаблонът току-що е преместен от животновъдството и никога не е бил адаптиран.“

Гарантираният анализ е полезен за хора, които отглеждат животни, които след това свикват за храна, ядена от хората, казва Хауърд Винтон, координатор на програмата към Асоциацията на американските длъжностни лица за контрол на фуражите (AAFCO), който служи като служител за контрол на фуражите в Общността на Масачузетс . Например, обяснява той, ако имате млечна крава, която ще се използва за производство на мляко, „искате диета с високо съдържание на протеини“. За разлика от това, казва той, за бебето пиле, което ще се превърне в храна, „искате да се откажете от мазнините и протеините“, докато пилето остарее. Пилетата-бройлери преминават през различни етапи на растеж, казва той, които изискват различни нива на хранителни вещества за най-висококачествения продукт и етикетите на фуража трябва да показват, че.

И все пак, за всички собственици на кучета (и други домашни любимци, които никога няма да станат храна), какви са тези минимуми и максимуми? Дали наличието на минимум означава, че производителят на храна може да надмине този минимален брой, без да нарушава каквито и да било разпоредби и означава ли наличието на максимум, че не ви е позволено да надвишавате това количество, но законно може да спадне до нула? Това звучи като рецепта за хранителна катастрофа.

А какво ще кажете за тези метрични системи милиграми и килограми? И други малко вероятни термини като „сурови“ фибри и „суров“ протеин?

Минимуми и максимуми

Повечето хранителни вещества в Гарантирания анализ имат минимуми. Това означава, че по закон производителят не може да предостави по-малко от този процент или твърд номер (в зависимост от изискването за това как да се изброи количеството за тази конкретна съставка). Има смисъл. AAFCO иска да се увери, че производителите на храни за домашни любимци не пестят от витамини, минерали и други хранителни вещества, от които животните се нуждаят за правилен растеж и здраве.

Само две съставки имат максимуми: фибри и вода. Защо? „Една компания би могла да добави влакна с идеята, че е по-евтина“, казва д-р Хайнце. „Те биха могли да го добавят като пълнител. Същото е и с водата. Водата и фибрите осигуряват много обем, но не и хранителни вещества. " Не че фибрите и водата нямат полза, добавя тя, защото имат. Всъщност за куче, което е склонно да, да речем, камъни в бъбреците, може да се предпочете диета с високо съдържание на влага. Но излишната вода и фибри не са полезни за всяко куче и освен това означават по-малко протеини, мазнини и минерали (защото всичко това трябва да добави до 100 процента) и по-малко калории за същия обем.

Що се отнася до минимумите, означава ли това, че има долна граница, но няма таван? Например, минимумът за витамин Е е 250 международни единици на килограм храна. Но може ли производителят да реши да пусне, да речем, 25 000 единици, или колкото и бройки да иска над минимума?

„Нямаме наказания, ако това надхвърли минимума“, казва г-н Винтон от AAFCO. Законно, небето е границата. „Но аз правя това от 2002 г. - повече от 15 години - и никога не съм имал нищо такова. Имах няколко процентни пункта по-горе, но никога нищо друго. "

Ако броят някога падне под минимума в една партида или много храна, вероятно не е умишлено. Г-н Винтон не е виждал реномирани компании да се опитват да се измъкнат с по-малко хранителни вещества, отколкото се предполага. Винаги е проблем с контрола на качеството, към който една утвърдена компания бързо ще се стреми. През 2017 г. например той откри две храни за кучета, които са „малко с ниско съдържание на мазнини“ от анализираните от него проби. И производителите се справиха точно с проблема.

Същото е и за максимумите, казва той. Производителите възнамеряват количествата в храната да се изрязват в близост до посочените максимуми, вместо да отиват по-долу, въпреки че това би било законно.

Проценти спрямо действителни суми

Що се отнася до това защо някои хранителни вещества са изброени като проценти, а други като милиграми на килограм, вероятно се касае за това колко тежи самото хранително вещество. Например, протеините и мазнините са известни като макронутриенти - те са по-големи и по-тежки от микроелементите, като например цинк или селен. По този начин те могат да бъдат посочени като проценти, което означава, че съдържанието на протеини и мазнини са всеки процент от общото тегло на храната. Ако протеиновият минимум е 27 процента, а минимумът на мазнините е 8 процента, това означава, че двамата заедно ще съставляват 35 процента от теглото на храната. (Минималните и максималните стойности варират в зависимост от това дали храната е посочена като подходяща за растежа на кученца или поддържането на възрастни кучета.)

Минералите като цинк и селен, от друга страна, тежат толкова малко, че процентът на всеки от тях би бил доста под 1 процент. Изчисляването чрез процент не би било особено осъществим начин за производителите да се уверят, че отговарят на разпоредбите. Поради тази причина те се дават като милиграми (или международни единици, хранителна мярка за определени витамини и минерали) на килограм храна.

Защо толкова суров?

Още един объркващ аспект на Гарантирания анализ е, че три от хранителните вещества са изброени като „сурови“: суров протеин, сурови мазнини и сурови фибри. Какво означава „суров“ в този контекст? Дали съставките са с по-ниско качество, отколкото биха били за хората?

Не. В този случай „суров“ е просто дума, показваща нещо за това как се определят числата. Например количеството протеин в храната за кучета не се измерва директно. Това, което производителят на храна прави, е да измери общото количество азот, който е компонент на протеина. „Тогава има преобразувания“, казва д-р Хайнце. „Изчислявате малко, като вземате единици азот, разделени на единици азот в специфични протеини, и стигате до брой.“

Причината за това е позволено е, че директното определяне на количеството протеин би било скъп, сложен тест поради факта, че протеинът е смес от аминокиселини, а не само едно нещо. Изчисляването на „суров“ протеин не е хитрост. Протеинът в храната за хората се измерва по същия начин.

Подобна история е и за суровите влакна. Измерването на суровите фибри струва само около една пета от цената на измерването на общите диетични фибри (което компаниите, които произвеждат храна за хора, трябва да направят). Това не означава, че фибрите в храната за кучета са с по-ниско качество.

Когато хранителното вещество има звездичка до себе си

Някои съставки, изброени в Гарантирания анализ на различни продукти - глюкозамин, може би или омега-3 мастни киселини - имат звездичка до себе си. Обикновено в предната част на опаковката ще има взрив, който изтъква присъствието на тази съставка. Но която и да е съставка в Гарантирания анализ със звездичка не се разпознава от AAFCO като необходима съставка, без значение колко голям е маркетинговият отпечатък на предната част на торбата или консервата. Това не означава непременно, че няма абсолютно никаква наука, която да предполага, че съставката може да има определена полза за здравето. Това просто означава, че науката не е толкова силна, колкото за необходимите хранителни вещества. А за някои от съставките със звездички науката може напълно да липсва. Тоест, съставките се добавят като маркетингов трик, вместо наистина да подобрят здравето на кучетата.

Как Гарантираният анализ не се „събира“

Добре, така че сега, когато разбирате всичко, може да предположите, че можете лесно да използвате информацията в Гарантирания анализ, за ​​да направите добър избор при избора на храна за вашето куче. За съжаление не можете.

Помислете например за сравнение на сух дроб с консервирана храна. На пръв поглед изглежда, че консервираната храна съдържа много, много по-ниско съдържание на протеини, мазнини, фибри, калций и фосфор, отколкото суха. Причината обаче е, че най-големият процент в консервите винаги ще бъде водата, като изтласква всички останали проценти с много. Всъщност консервираната храна е средно около 75 процента тегловно влага и понякога достига до 85 процента. Това не означава, че консервираната храна всъщност е с ниско съдържание на тези други хранителни вещества. Това просто означава, че на база тегло водата заема лъвския дял. Етикет за етикет обаче, извършването на превод буквално ще изисква калкулатор и няколко изчисления. Кой ще направи това?

„Дори сравняването на сухо със сухо не дава полезно сравнение - казва д-р Хайнце, - освен ако калориите в двете храни са доста сходни.“ В противен случай сравнение на проценти и милиграми не се извършва при равни условия. Ако например по-нискокалоричната храна има по-нисък процент протеин, отколкото по-калоричната храна, кучето може все пак да консумира повече протеин с по-нискокалоричната храна, защото трябва да приеме повече от тази храна, за да отговори на нужди от калории.

„В AAFCO се води дискусия относно създаването на етикет, който по-скоро прилича на етикета„ Nutrition Facts “за хората, който предоставя полезна информация“, казва д-р Хайнце. „Но вероятно има няколко години почивка, ако дори стигне до този момент. Отне около 10 години, за да получите информация за калориите на етикетите за храни за домашни любимци.

„Засега, казва тя,„ Гарантираният анализ, какъвто е, е най-малко полезната част от етикета за кучешка храна, освен ако не търсите специално диета с високо съдържание на вода. Според мен той служи само за регулаторна цел и няма реална стойност за собственика на домашния любимец. Не мога да измисля време, в което някога съм вземал решение за храна въз основа на Гарантирания анализ, било то за кучета на моите клиенти или за моята собствена. "

Предвид разликата между цифрите в Гарантиран анализ и информацията, която потребителите действително могат да извлекат от тези цифри, се надяваме, че AAFCO ще вземе под внимание преминаването към етикет, който по-скоро прилича на етикетите за хранителните факти, използвани върху храните за хора.