човек
Ако обичате тъмно месо, тогава пъдпъдъците са вашата птица. Любимо сред ловците и храните, пъдпъдъче месо е сладко удоволствие, което е забавно за ядене. Пъдпъдъчите меса са отлични на барбекюто, печени, пържени или задушени. Нашият пакет за пъдпъдъци включва четири птици във вакуумно запечатана опаковка само за $ 8.99lb.

Вдигнете собствените си

Винаги се радваме да помогнем на другите да се впуснат в приключение за отглеждане на храни „направи си сам“, а отглеждането на пъдпъдъци е лесно, забавно и произвежда вкусни меса и яйца. За разлика от пилетата, пъдпъдъците не могат да се отглеждат свободно и те трябва да се държат в добре проветрено помещение. Те също са обитатели на земята и правят рекорди, когато могат да се обсипят с пясък и да се погреят на слънце. Те са деликатес за хищници като опосум, миещи мечки, змии, лисици, ястреби и сови, така че трябва да имат укрепено заграждение за защита. При подходящи условия пъдпъдъците са плодови яйчни слоеве и те произвеждат малки яйца с високо съотношение жълтък към бяло, което придава кремообразна текстура, която е чудесна за печене, готвене и мариноване.

Coturnix са най-широко достъпните видове за производство на храни. Те имат високо съотношение месо към кости, плодородни са слоеве и процъфтяват в затворена среда. Както всички дивечови птици, пъдпъдъците изискват много богата на протеини диета. В дивата природа се хранят със семена, ядки, плодове, насекоми и ливади. В плен те не могат да оцелеят с храна за пилета. Има голямо разнообразие от фуражи за дивечове, предлагани от търговците на биологични продукти. Използваме органичен фураж с високо съдържание на протеини от пуйка, произведен от Countryside Naturals и добавяме с черна солдатка муха Ларва от нашия Biopod, за да увеличим съдържанието на протеин. Ако се интересувате от отглеждане на пъдпъдъци за месо или яйца, не се колебайте да се свържете с нас и ние с удоволствие ще ви помогнем да започнете. Предлагаме и оплодени яйца от пъдпъдъци от котурникс за люпене.

Боб Уайт Пъдпъдък

„Bob White“ е видът, произхождащ от Флорида, но високата им смъртност и ниското съотношение на месото и костите ги правят непопулярен избор за производителите на храни. Отгледаните в плен Боб Уайт са най-желани от спортните ловци за освобождаване и стрелба. Популациите на пъдпъдъци Боб Уайт бързо намаляват поради няколко фактора като загуба на местообитания и хищничество както от местни, така и от инвазивни видове. Няколко частни и публични организации предоставят образование и стимули за възстановяване и опазване на местообитанието на Боб бяла пъдпъдък. За повече информация посетете уебсайта на Националната инициатива на Боб Уайт Пъдпъдъци. За ентусиастите на местните птици предлагаме оплодени яйца от пъдпъдъци Боб Уайт, положени от пъдпъдъци в плен, отгледани на изцяло биологична диета срещу $ 1 на яйце.

Мариновани пъдпъдъчи яйца

Маринованите пъдпъдъчи яйца изискват само няколко прости съставки: пресни яйца, сурова сол (келтска, хималайска и др.), Любимата ви билка и вода.

  • Твърдо сварете яйцата първо, като поставите чисти яйца в тенджера и ги напълнете с вода, колкото да покрие яйцата. Покрийте и включете топлината на „висока“. Когато водата започне да кипи, махнете тенджерата от огъня и оставете покрито за пет минути.
  • Поставете яйцата в купа с три части оцет (предпочитаме ябълков сайдер) и една част вода. Охладете в хладилник през нощта. Оцетът ще разтвори външната калциева обвивка на яйцата.
  • На следващия ден отстранете защитната мембрана от всяко яйце. Това е най-трудоемката част от процеса, но все още е доста лесна.
  • Поставете измитите яйца в буркан със сол, любимите си билки и напълнете с вода. Приберете в хладилника за два дни, за да придобиете билков вкус. Яйцата ще останат в хладилника поне един месец.

Забележка: Количеството сол зависи от вашия вкус. Обикновено използвам една чаена лъжичка на литър, но ако искате масленост, подобна на соленост, използвайте повече. По-силните билки действат по-добре - розмаринът и естрагонът са вкусни. Чушките и чесънът също работят добре.

За обрат добавете 1/2 сок от цвекло и 1/2 вода за ярко лилаво яйце, което изглежда невероятно върху спаначено легло!