Проучването показва, че калориите не се създават равни; Захарта и фруктозата са опасни

  • Facebook
  • Twitter
  • Reddit
  • електронна поща
  • Печат

Намаляването на консумацията на добавена захар, дори без намаляване на калориите или отслабването, има силата да обърне клъстера от хронични метаболитни заболявания при деца, включително висок холестерол и кръвно налягане за само 10 дни, според проучване на изследователи от UC San Francisco и Университета Туро в Калифорния.

„Това проучване категорично показва, че захарта е метаболитно вредна не поради калориите си или въздействието си върху теглото; по-скоро захарта е метаболитно вредна, защото е захар “, каза водещият автор Робърт Лустиг, д-р, медицински специалист, детски ендокринолог от UCSF Benioff Children's Hospital в Сан Франциско. „Това вътрешно контролирано интервенционно проучване е солидна индикация, че захарта допринася за метаболитния синдром и е най-силното доказателство до момента, че негативните ефекти на захарта не се дължат на калории или затлъстяване.“

Д-р Жан-Марк Шварц от Колежа по остеопатична медицина към Университета Туро в Калифорния и старши автор на статията добави: „Никога не съм виждал резултатите като поразителни или значими в нашите изследвания върху хора; само след девет дни ограничаване на фруктозата, резултатите са драматични и последователни от субект до субект. Тези открития подкрепят идеята, че за родителите е от съществено значение да оценят приема на захар и да имат предвид въздействието върху здравето на това, което консумират децата им. "

Вестникът се появява онлайн на 27 октомври и в броя на списание Obesity от февруари 2016 г.

Ограничаване на приема на захар

Метаболитният синдром е група от състояния - повишено кръвно налягане, високо ниво на глюкоза в кръвта, излишни телесни мазнини около кръста и ненормални нива на холестерол - които се появяват заедно и увеличават риска от сърдечни заболявания, инсулт и диабет. Други заболявания, свързани с метаболитен синдром, като безалкохолна мастна чернодробна болест и диабет тип 2, сега се срещат при деца - нарушения, неизвестни досега в педиатричната популация.

детското

Участниците бяха идентифицирани чрез Оценка на теглото за клиника за здраве на тийнейджъри и деца (WATCH) в Детската болница UCSF Benioff Сан Франциско, интердисциплинарна клиника за затлъстяване, посветена на насочване към метаболитна дисфункция, вместо към загуба на тегло. Набирането е ограничено до латиноамериканци и афро-американски младежи поради по-високия им риск за определени състояния, свързани с метаболитен синдром, като високо кръвно налягане и диабет тип 2.

В проучването на 43 деца на възраст между 9 и 18 години, които са били със затлъстяване и са имали поне още едно хронично метаболитно разстройство, като хипертония, високи нива на триглицериди или маркер на затлъстяване на черния дроб, са били дадени девет дни храна, включително всички закуски и напитки, които ограничават захарта, но заместват нишестето, за да поддържат същите нива на мазнини, протеини, въглехидрати и калории, както предишните домашни диети. Изходните кръвни нива на гладно, кръвното налягане и глюкозният толеранс бяха оценени преди приемането на новия план за менюто. Менюто за изследване ограничава добавената захар (като същевременно позволява плодове), но я замества, като добавя други въглехидрати като гевреци, зърнени храни и тестени изделия, така че децата все още да консумират същия брой калории от въглехидрати, както преди, но общата диетична захар е намалена от 28 до 10 процента и фруктоза съответно от 12 до 4 процента от общите калории. Изборът на храни е предназначен да бъде „детска храна“ - пуешки хот-доги, картофени чипсове и пица, всички закупени в местните супермаркети, вместо зърнени храни с висока захар, сладкиши и подсладено кисело мляко.

На децата беше дадена везна и им беше казано да се претеглят всеки ден, с цел стабилност на теглото, а не загуба на тегло. Когато настъпи загуба на тегло (намаление от средно с 1% през 10-дневния период, но без промяна в телесните мазнини), те получават повече от храни с ниско съдържание на захар.

„Когато извадихме захарта, децата започнаха да отговарят на сигналите им за ситост“, каза Шварц. „Казаха ни, че се чувства като много повече храна, въпреки че консумират същия брой калории, както преди, само със значително по-малко захар. Някои казаха, че ги затрупваме с храна. "

Намаляване на вредните метаболитни ефекти на затлъстяването

Кликнете върху изображението, за да видите по-голямо.

Само след девет дни на диета с ограничена захар, почти всеки аспект от метаболитното здраве на участниците се подобри, без промяна в теглото. Диастоличното кръвно налягане намалява с 5 мм, триглицеридите с 33 точки, LDL-холестеролът (известен като „лош“ холестерол) с 10 точки, а чернодробните тестове се подобряват. Глюкозата на гладно намалява с пет пункта, а нивата на инсулина са намалени с една трета.

„Всички заместителни мерки за метаболитно здраве се подобриха, само чрез заместване на нишестето със захар в преработената им храна - всичко това без промяна на калориите или теглото или упражненията“, каза Лустиг. „Това проучване демонстрира, че„ калорията не е калория. “Откъде идват тези калории, зависи къде в тялото те отиват. Захарните калории са най-лоши, тъй като те се превръщат в мазнини в черния дроб, стимулиращи инсулиновата резистентност и каращи риска от диабет, сърдечни и чернодробни заболявания. Това има огромни последици за хранителната промишленост, хроничните заболявания и разходите за здравеопазване. "

Други автори на изследването включват д-р Сюзън Новоролски, Viva Tai, RD, MPH, Michael Wen, MS и Ayca Erkin-Cakmak, MD, MPH, от UCSF, Alejandro Gugliucci MD, PhD от Touro University и Kathleen Mulligan, PhD от UCSF и Университета в Туро.

Финансирането е осигурено от Националните здравни институти, UCSF Clinical Translational Science Institute и Touro University. Никой от авторите не съобщава за конфликт на интереси.

Относно UCSF

UCSF е водещ университет, посветен на трансформирането на здравето в световен мащаб чрез усъвършенствани биомедицински изследвания, обучение на висше образование в областта на науките за живота и здравните професии и високи постижения в грижите за пациентите. Основана през 1864 г. като медицински колеж, UCSF сега включва най-високо класираните висши училища по стоматология, медицина, медицински сестри и фармация; дипломиран отдел със световно известни програми в областта на биологичните науки, първокласно предприятие за биомедицински изследвания и болници от най-високо ниво, медицински център UCSF и детски болници UCSF Benioff.