Университет в Гранада

девственият

Изследователите оцениха ролята на средиземноморските диетични съставки в превенцията и смекчаването на увреждането на клетките.

Олеинова киселина и хидрокситирозол - присъстващи в особено висока концентрация в необработено маслиново масло - и n-3 полиненаситени мастни киселини - открити в рибите - влияят на клетъчните механизми, участващи в развитието на остър панкреатит, заболяване с окислително-възпалителна етиология. Следователно олеиновата киселина и хидрокситирозолът могат да се считат за потенциални функционални съставки, тъй като те могат да предотвратят или смекчат това заболяване.

Такъв е изводът, направен в проучване, проведено от изследователска група към Физиологичния отдел на Университета в Гранада, където изследователите изследваха ролята на средиземноморските диетични съставки в превенцията и смекчаването на увреждането на клетките.

Експериментален модел In vitro

Тези учени разработиха in vitro експериментален модел, който позволява на учения да оцени как промените в мембранния състав на мастните киселини in vivo - причинени от промяна в вида на погълнатата мазнина - влияят върху способността на клетките да реагират на индуцирано окислително-възпалително увреждане с церулеин (остър панкреатит).

Това е първото проучване, което изследва как мастните киселини и антиоксидантите влияят на клетъчните механизми, които реагират на локално възпаление в панкреаса. Учените от университета в Гранада са оценили ролята на антиоксидантите от превантивен подход, тоест чрез използване на експериментален модел при мишки, при които се предизвиква увреждане на клетките след предварителна обработка с тези хранителни компоненти.

Авторът на това проучване Мария Белен Лопес Милан потвърждава, че „има все повече доказателства, че има окислително-възпалителни процеси, свързани с произхода на хроничните заболявания и че диетата играе важна роля в такива процеси. Антиоксидантът (фенолни съединения) и противовъзпалителното средство (омега-3 мастни киселини) ефекти на диетичните компоненти (хранителни вещества и биоактивни съединения) предотвратяват/смекчават патологичната честота на окислително-възпалителни процеси ".

Авторът ни напомня, че средиземноморската диета е призната от ЮНЕСКО за нематериално културно наследство "и е важно да се предоставят научни доказателства, които обясняват нейното благотворно въздействие върху здравето".

Резултатите от това проучване, което е координирано от професорите Мариано Маняс Алмендрос, Мария Долорес Яго Торегроса и Мария Долорес Меса Гарсия, са частично публикувани в списанието Известия на Nutrition Society.

Контакт: Мария Белен Лопес Милан. Катедра по физиология на Университета в Гранада. Телефонен номер: 34-958241000 Външен 20312. Имейл: [email protected]

Опровержение: AAAS и EurekAlert! не носят отговорност за точността на съобщенията за новини, публикувани в EurekAlert! чрез допринасящи институции или за използване на каквато и да е информация чрез системата EurekAlert.