подсладители

  • Рецепти за диабет
  • Рецепти A-Z
  • Диета
    • Киселинно-алкална диета
    • Диетични планове
    • Диета при диабет тип 1
    • Диета при диабет тип 2
    • Диета 5: 2
    • Диета на Аткинс
    • Въглехидрати и диабет
    • DASH диета
    • Детокс диета
    • Диета на Дюкан
    • Безглутенова диета
    • Гликемичен индекс (GI)
    • Гликемично натоварване
    • Сокова диета
    • Кетогенна диета
    • Нискокалорична диета
    • Диета с ниско съдържание на въглехидрати
    • Диета с ниско съдържание на мазнини
    • Планове за диета, заместващи храненето
    • Средиземноморска диета
    • Нюкасълска учебна диета
    • Съвет за диетата на NHS
    • Палеолитна диета
    • Палео кето диета
    • Диета със сурова храна
    • Диета на южния плаж
    • Веганска диета
    • Вегетарианска диета
    • Много нискокалорична диета
    • Зонова диета
  • Напитки и алкохол
    • Какво мога да пия?
    • Алкохол и диабет
    • Алкохол и кръвна захар
    • Алкохол и хипогликемия
    • Алкохолни заместители
    • Махмурлукът лекува
    • Кафе
    • Плодов сок
    • Мляко
    • Чай
    • Безалкохолни напитки и диабет
    • Диетични безалкохолни напитки и диабет
    • Вода
  • Храна
    • Диабетна храна
    • Обмен на диабет
    • Въпроси за обмен на диабетици
    • Хранителна пирамида за диабет
    • Храни, подходящи за диабет
    • Суперхрани за диабет
    • Брояване на въглехидрати
    • Шоколад и диабет
    • Холестерол и диета
    • На гладно
    • Бързо хранене
    • Храна за здравословна диета
    • Хранителни дневници
    • Етикетиране на храните
    • Хранителни съвети
    • Планиране на хранене
    • Контрол на порциите
    • Изкривяване на порциите
    • Плоча метод
    • Клубове за отслабване
    • Кой клуб за отслабване е най-добър?
  • Групи храни
    • Млечни
    • Яйца, боб и варива
    • Риба
    • Групи храни
    • Плодове
    • Чисто месо
    • Преработени храни
    • Зеленчуци без нишесте
    • Ядки
    • червено месо
    • Нишестени зеленчуци
    • Цели зърна
  • Идеи за храна
    • Хлебни алтернативи
    • Готварска книга за диабет
    • Идеи за диабетна закуска
    • Диабетични торти
    • Млечни алтернативи
    • Хранене с диабет
    • Идеи за обяд с ниско съдържание на въглехидрати
    • Десерти с ниско съдържание на въглехидрати
    • Идеи за вечеря с ниско съдържание на въглехидрати
    • Алтернативи с ниско съдържание на въглехидрати
    • Закуски с ниско съдържание на въглехидрати
    • Сладкиши с ниско съдържание на захар
    • Млечни алтернативи
  • Хранене
    • Въглехидрати
    • Хром
    • Хранене при диабет
    • Хранителни добавки
    • Дебел
    • Фибри
    • Протеин
    • Сол
    • Прости въглехидрати срещу сложни въглехидрати
    • Захар
    • Захар срещу мазнини
    • Данък върху захарта 2018 г.
    • Транс мазнини
    • Витамини и минерали
    • Витамин D
  • Специални случаи
    • Коледа
    • Дивали
    • Великден
    • Хелоуин
    • Рамадан
  • Подсладители
    • Нискокалорични подсладители
    • Хранителни и нехранителни подсладители
    • Роля на захарта в нашата диета
    • Захарни алкохоли
    • Кой изкуствен подсладител да избера?

Употребата на захар не трябва да бъде забранена за хора, които са диабетици, но със сигурност се препоръчва да се сведе до минимум приема на захар.

Един от начините да намалите приема на захар, без да жертвате вкуса, е да замените захарта на маса (захароза) с нискокалорични подсладители, което може да бъде от полза за хората, които искат да се насладят на определени храни, без да рискуват скок в нивата на кръвната захар, както и тези с наднормено тегло и желаят да намалят приема на калории.

Благотворителната организация Diabetes UK възприема подхода, според който нискокалоричните изкуствени подсладители могат да бъдат включени като част от диабетната диета, стига храната, с която се ядат, да не съдържа високо съдържание на мазнини или калории.

Не забравяйте, че диабетната диета не трябва да е на 100% без захар. Балансът е ключът.

Какво е нискокалоричен подсладител?

Нискокалоричните подсладители са заместители на захарта, които имат нула калории и не повишават нивата на глюкоза в кръвта, като ги ядат, което ги прави предпочитан избор за хората с диабет пред захарта.

Нискокалорийните подсладители не са нито въглехидратни, нито мазнини и не отговарят на никоя от другите категории на диабетичния обмен

Подсладителите могат да се добавят към плана за хранене при диабет, вместо да се разменят.

Разгледайте нискокалорични подсладители:

  • Аспартам
  • Лактитол
  • Малитол
  • Манитол
  • Захарин
  • Сорбитол
  • Стевия
  • Ксилитол

Подсладителите, изброени по-горе, могат да бъдат намерени в редица храни и напитки, докато някои от тях са и основната съставка на топ 3 марки изкуствени подсладители:

  • Кандел - който съдържа аспартам
  • Спленда - която съдържа сукралоза
  • Sweetex - който съдържа захарин

Един от най-новите подсладители на пазара е 000 Stevia Sugar, което е нула калория, 100% натурален подсладител, който съдържа както Stevia, така и захарния алкохол Erythritol.

Видове нискокалорични подсладители

Има няколко разновидности на нискокалоричен подсладител, одобрени от Агенцията по стандартите за храните (FSA), държавния орган, отговорен за безопасността на храните и хигиената на храните в Обединеното кралство.

Какви видове изкуствени подсладители са подходящи за диабетици?

Следните видове изкуствени подсладители се предлагат в търговската мрежа:

  • Захарин - Захаринът често се използва както в горещи, така и в студени храни като изкуствен подсладител. Захарът, въпреки първоначалните опасения относно канцерогенните си ефекти, е одобрен като безопасен и ефективен подсладител.
  • Аспартам - Аспартамът е изкуствен подсладител, който може да се използва по-добре в студени храни. В зависимост от вида, по-високите температури могат да намалят неговите подслаждащи ефекти. Популярните марки включват NutraSweet и Equal. Аспартамът е в центъра на вниманието на медиите напоследък по отношение на неговата безопасност.
  • Ацесулфам калий - ацесулфам калий (наричан още ацелсуфаме-К) е друг вид нискокалоричен подсладител, подходящ за страдащите от диабет. Подсладителят може да се използва при готвене поради способността му да устои на топлина. Sweet One и Swiss Sweet са базирани около този подсладител.
  • Сукралоза - Сукралозата е най-новият нискокалоричен подсладител наоколо. Подсладителят не се влияе от топлината и обикновено запазва сладостта си при готвене или топли напитки. Splenda се основава на сукралоза.

Как да разбера, че тези подсладители са безопасни за диабетици да се използват?

Нискокалоричните подсладители са подробно тествани и прегледани, но някои спорове относно безопасността все още остават. Като цяло изкуствените подсладители, продавани във Великобритания, ще бъдат одобрени за всички, включително за бременни жени и деца.

На хората, страдащи от фенилкетонурия, се препоръчва да избягват аспартама.

Подсладителите осигуряват сладък вкус без калории и ефект върху нивата на кръвната захар, каквито има трапезната захар. Пазарът на подсладители е голям и е почти толкова лесно да намерите подсладители в местния супермаркет, колкото и да намерите захар.

Подсладителите са доста гъвкави. Можете да ги използвате в чаша чай или кафе и дори да ги използвате в печене до известна степен. За печене може да погледнете уебсайта на подсладителя за съвети за печене и насоки за това колко да използвате вместо захар. За някои задачи за печене, като карамелизиране, може да не е възможно да се използват подсладители.

Двата основни вида са изкуствени подсладители и захарни алкохоли. Подсладителите на основата на стевия са одобрени за продажба в Европа през 2011 г.

Изкуствените подсладители са известни още като „нискокалорични подсладители“. Примерите за изкуствени подсладители включват: Canderel, Splenda и Sweetex. Както подсказва името, нискокалоричните подсладители обикновено имат много по-малко калории от захарта. Изкуствените подсладители са съставките, които подслаждат много от наличните диетични безалкохолни напитки.

Захарните алкохоли често се използват в сладки храни, обозначени като „без захар“. Шоколадите и сладките, които са етикетирани като без захар, например, често съдържат захарни алкохоли в тях.

Често можете да разпознаете захарните алкохоли в списъка на съставките на храните, като търсите имена на съставки, завършващи на „OL“.

Сорбитолът, малтитолът и ксилитолът са често срещани примери за захарни алкохоли. Стевията е вид растение, което има естествени подслаждащи свойства. Подсладителите на основата на стевия включват Pure Via и Truvia. Подсладителите на Стевия могат да включват смес от екстракти от стевия и изкуствени подсладители, или захарни алкохоли.

Клиниката Mayo в САЩ заявява, че подсладителите обикновено имат по-малък ефект върху кръвната захар, отколкото захарта на масата. Така че използването на подсладители вместо захар може да ви помогне да поддържате кръвната си захар стабилна, когато се наслаждавате на варене.

Много изкуствени подсладители няма да имат ефект върху кръвната захар. Препоръчително е да проверите на опаковката колко въглехидрати има подсладителят. Известно е, че захарните алкохоли имат слабително действие в по-големи дози, така че имайте предвид това.

Наличието на твърде много храни, съдържащи захарни алкохоли, може да доведе до болки в стомаха или да се наложи да посещавате тоалетната по-често, отколкото искате. Ефектът им може да варира от човек на човек.

Страничните ефекти при изкуствените подсладители се наблюдават по-рядко, но хората с фенилкетонурия се съветват от Националния здравен институт на САЩ да избягват продукти, съдържащи аспартам.

Кои са добрите и лошите точки, когато става въпрос за изкуствени подсладители за хора с диабет?

Нискокалоричните подсладители обикновено имат по-малко калории и като такива могат да бъдат полезни за хора с наднормено тегло, често диабетици тип 2, които се опитват да отслабнат.

Струва си обаче да сте наясно какво съдържа храната, която ядете - храни, които съдържат нискокалорични подсладители, не са непременно самите нискокалорични.

За да останете отгоре на това, винаги проверявайте хранителната информация на етикета на храните. Храните без захар не винаги означават нискокалорични, така че бъдете нащрек за това.

Мога ли да готвя с нискокалорични подсладители?

Някои нискокалорични подсладители правят отлични добавки за подслаждане на вашите рецепти и това може да бъде основна помощ за диабетната диета. Готвенето със захар обаче добавя към храната не само сладостта, особено когато става въпрос за сладкиши и бисквити.

Някои диабетици предпочитат да използват както захар, така и подсладител, но трябва да сте наясно как това повлиява нивата на кръвната захар през цялото време.

Хората, които използват Програма с ниско съдържание на въглехидрати, са постигнали загуба на тегло, подобрен HbA1c, намалени лекарства и ремисия на диабет тип 2.

Вземете инструментите, от които се нуждаете, за да успеете.
Използва се в NHS.